tag:blogger.com,1999:blog-26288621405923742982024-02-07T20:22:49.385-05:00ma tasse de thé | blogue nutrition & habitudes de vie nutrition & saines habitudes de vieAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/04689769465660664316noreply@blogger.comBlogger48125tag:blogger.com,1999:blog-2628862140592374298.post-75475609796617718092017-04-13T15:29:00.002-04:002017-04-13T16:52:04.569-04:00Capsule nutrition 13 avril - Le trafic 101,5<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtwrBgeyjUV085y2ejnqBIx8kHXgEktYXWQ6Pwiz9T9BvPDczr1Hqo92kwv6ZzLZ-c2h4jys-4oQna9mOcJbqFdLnBOWOWEo3X-hKSpvaoBmWWGGRwOX2LkE03JP5oUmQ3C3QwksSYvvc/s1600/Sans+titre.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="380" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtwrBgeyjUV085y2ejnqBIx8kHXgEktYXWQ6Pwiz9T9BvPDczr1Hqo92kwv6ZzLZ-c2h4jys-4oQna9mOcJbqFdLnBOWOWEo3X-hKSpvaoBmWWGGRwOX2LkE03JP5oUmQ3C3QwksSYvvc/s640/Sans+titre.png" width="640" /></a></div>
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Résumé de ma chronique nutrition du jeudi 13 avril </h2>
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C'est Pâques en fin de semaine, il risque d'y avoir des excès</h3>
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Oh que oui! Pendant une fin de semaine comme celle de Pâques, on va probablement offrir et recevoir du chocolat, bruncher en famille, aller à la cabane à sucre, prendre un petit verre... Bref, cela ne sert à rien de se mettre la tête dans le sable, la majorité des gens -et je m'inclus- allons dépasser nos besoins et faire quelques excès. </div>
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Question de se donner l'heure juste, j'ai acheté une petite poule en chocolat pour l'une de mes filles de 130g. Celle-ci est grosse comme une orange environ et est vide. Là-dedans, on retrouve 65g de sucre ajouté alors qu'un enfant de 2-3 ans ne devrait pas en consommer plus de 30g dans une journée. Un adulte, pour sa part, devrait se limiter à 50g de sucre ajouté par jour. Si vous allez à la cabane à sucre, rappelez-vous qu'une cuillère à soupe (à table, c'est synonyme et cela correspond à 15 ml) fournit 15 g de sucre. Donc, ça monte très très vite. N'oublions pas qu'une canette de boisson gazeuse en contient une quarantaine de gramme et que du sucre ajouté il y en a aussi dans nos aliments quotidiens tels que les céréales à déjeuner ou le yogourt aromatisé.</div>
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Bref, on profite du weekend de Pâques pour se faire plaisir en pratiquer l'équilibre et la modération. Comme le dit si bien Jeff; pourquoi pas se pratiquer à déposer la fourchette quelques fois pendant le repas pour se demander si on a vraiment faim et si on choisit consciemment de continuer ou non à manger.</div>
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Joyeuses Pâques !</div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04689769465660664316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2628862140592374298.post-91658906129039832542017-04-13T14:59:00.000-04:002017-04-13T16:58:34.882-04:00Chronique nutrition 12 avril- Dupont le matin- Énergie 98,9<h2>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih85I8Am8Jy_8Zhx8WgLnNdaamASjyCJKsUNiGCViTkpx95aUTvDebA8OVfw-ln6O2AjHolh2T7D265rUjQ094de8ThQ-MxSJeYokMl28TriUGpiC_BNHicTyUeGc8aP5CTEfZlOumrI4/s1600/Nadine+est+%25C3%25A0+dupont+le+matin.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="538" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih85I8Am8Jy_8Zhx8WgLnNdaamASjyCJKsUNiGCViTkpx95aUTvDebA8OVfw-ln6O2AjHolh2T7D265rUjQ094de8ThQ-MxSJeYokMl28TriUGpiC_BNHicTyUeGc8aP5CTEfZlOumrI4/s640/Nadine+est+%25C3%25A0+dupont+le+matin.png" width="640" /></a></h2>
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Résumé de ma chronique nutrition du mercredi 12 avril</h2>
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<a name='more'></a></h3>
<h3>
Est-ce que le sirop d'érable est un meilleur sucre pour la santé ?</h3>
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Du sucre, c'est du sucre. D'accord, le sirop d'érable est moins transformé que bien d'autres ingrédients sucrants, il contient un peu plus de minéraux ainsi que des antioxydants, mais il n'en demeure pas moins que le sucre devrait représenter moins de 10% de l'apport énergétique total, donc 30g (2 c. à table) maximum de sucre ajouté pour un enfant de 2-3 ans et 50g (un peu plus de 3 c. à table) de sucre ajouté pour un adulte qui mange 2000 calories/jour. À la cabane à sucre, ça monte vite !</div>
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<h3>
À Pâques, faut-il empêcher les enfants de manger du chocolat ?</h3>
<div>
Bien sûr que non ! Souvent, les parents s'inquiètent de la teneur en caféine à l'intérieur du chocolat. Sachez que chez les 1 à 5 ans, près de 55% de la caféine consommée provient des boissons gazeuses de type cola. Ce n'est donc pas vraiment de la caféine dont il faudrait s'inquiéter avec la consommation de chocolat. Pour vous donner une idée de la teneur en caféine et des recommandations de Santé Canada, un enfant de 4 à 6 ans ne devrait pas consommer plus de 45 mg de caféine/jour, ce que l'on retrouverait dans 180 mg de chocolat au lait (chocolat vide gros comme un pamplemousse environ). Dans cette même quantité de chocolat, on retrouverait par contre 90 g de sucre, soit 3 fois la limite à ne pas dépasser dans une journée !!! Du chocolat à Pâques, oui, mais pas toute la même journée!</div>
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<h3>
Le crabe des neiges, est-ce que c'est bon pour la santé ?</h3>
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Tellement, gâtons-nous ! Le crabe des neiges est une excellente source de protéines, il est faible en gras saturés et le peu de matières grasses qu'il contient sont des acides gras oméga-3. </div>
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<h3>
Dans l'actualité cette semaine, on parlait de gaspillage alimentaire.</h3>
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Effectivement, <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/la-semaine-verte/2015-2016/segments/reportage/5201/capsule-gaspillage-alimentation" target="_blank">à l'émission La semaine verte du 8 avril dernier</a>, on pouvait voir que 47% du gaspillage alimentaire se fait dans nos maisons. C'est 700$ de nourriture qu'on jette à la poubelle chaque année dans chaque maison ! Pensez à ce qu'on pourrait faire avec ça ! Avec un peu plus de planification, en achetant en plus petite quantité, en vérifiant nos stocks, en vérifiant bien les dates et en congelant, on pourrait déjà couper de moitié le gaspillage.</div>
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<h3>
Les aliments fermentés ont la cote</h3>
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Oh oui! Avec les connaissances qui augmentent de plus en plus à l'égard du microbiote (la flore intestinale), de plus en plus de gens s'intéressent aux aliments qui peuvent contribuer à le rendre optimal. L'équipe de Dupont le matin a goûté au Kumbucha, une boisson qui pétille en raison de la fermentation qui s'y produit. Il s'agit d'un thé sucré fermenté, lequel contient toutefois moins d'un sucre qu'un jus ou qu'une boisson gazeuse. </div>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNM64GbwPNXEdOMJ4H7iVZPBLpFZji2rzPYUX0TROYl-O0aGJ0toKSwxWlVLpaD-fr50oxsLlTFber-s7rbqhPZjcv6XvM1o4V_gbsVb3KU8k1gc69TDcfOnU9z9OB0avYc1rVR0Jdn0Q/s200/Kombusha_RISE-1.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="200" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br />
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<span style="font-size: small;">Retrouvez l'intégrale de ma chronique via <a href="http://www.iheartradio.ca/energie/energie-quebec/emissions/dupont-le-matin-1.1813651" target="_blank">iheart radio</a>.</span></div>
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<span style="color: black; font-family: "arial black"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;">©</span><span style="color: black; font-family: "arial"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;"> Nadine Bonneville 2017</span></div>
</td></tr>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04689769465660664316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2628862140592374298.post-61932585913725103172017-04-08T12:09:00.000-04:002017-04-08T17:03:17.071-04:00Alimentation végétarienne pour les sportifs ou le livre de recettes de la naturopathe Sandra Gamache<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibWkIMl3Ei5cF95nyLDAaskXy6oVIGxuyk3kIZiaLDR_bv_Le1Zo6jSnltDY1Bv1I8VxbLOTDEp56vewA9LeBhgxORQMUYUhrG6wpwmNItfdfr_EAf6BqxKKvaq2jHWZZIJ2zrk4ZhwKk/s1600/Alimentation-v%25C3%25A9g%25C3%25A9tarienne-pour-les-sportifs-Sandra-Gamache-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibWkIMl3Ei5cF95nyLDAaskXy6oVIGxuyk3kIZiaLDR_bv_Le1Zo6jSnltDY1Bv1I8VxbLOTDEp56vewA9LeBhgxORQMUYUhrG6wpwmNItfdfr_EAf6BqxKKvaq2jHWZZIJ2zrk4ZhwKk/s640/Alimentation-v%25C3%25A9g%25C3%25A9tarienne-pour-les-sportifs-Sandra-Gamache-1.jpg" width="640" /></a></div>
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Voilà un livre aux recettes très intéressantes, mais au contenu fondé bien plus sur les croyances de l'auteur que sur des données probantes.<br />
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<a name='more'></a><br />
Je l'avoue, j'adore les livre aux recettes qui sortent de l'ordinaire, qui permettent d'intégrer au menu une variété d'ingrédients non transformés. J'adhère parfaitement à la vision globale de la naturopathie qui considère l'être humain dans son ensemble et privilégie l'équilibre général avant le symptôme. Mais quand des notions à l'égard de la nutrition sont avancées comme des faits et qu'il n'y a pas d'études solides pour les appuyer, je déchante.<br />
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Je cherche encore sur quoi d'autre que des croyances pourrait s'être basée l'auteure pour conseiller la consommation de citron pour alcaliniser le sang, deux cures annuelles de pollen d'une durée de deux à trois mois chacune (ça fait 6 mois de cures par années !), que le persil est riche en calcium (alors qu'il y en a 5 mg par cuillère à table et qu'il en faut plus de 1000 mg/jr chez tous ceux âgés de plus de 4 ans), que le lait d'amande est très nutritif et énergétique, qu'il faut faire tremper les noix et les graines afin de mieux entretenir notre capital enzymatique, que les graines de chia n'ont pas besoin d'être moulues pour être absorbées par l'organisme, que le maca permet au système nerveux et à l'organisme en général de résister au stress sous toutes ses formes (pourrait aider o.k., mais là on y va fort). Je cherche encore sous quelle forme et en quelle quantité la spiruline multiplierait par 13 les cellules immunitaires au bout de 72 heures et en quoi une liste de vitamines et minéraux peut être utile pour le commun des lecteurs, surtout quand on y retrouve un aliment comme le Corn Flakes parmi les principaux aliments qui contiennent du phosphore. Tous ces éléments ont néanmoins grandement piqué ma curiosité, il faut se le dire, mais si la nutrition n'était pas mon pain quotidien, je serais désormais complètement mélangée.<br />
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La page couverture fait beaucoup de promesses. "Alimentation végétarienne pour les sportifs", "quoi manger avant, pendant et après l'entraînement", "plus de 75 recettes sans gluten, sans sucre, sans produits laitiers". On tire un peu partout.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb6ykXW2xVAeOtT89dwzDMkDcyWhKkJpOGgTZM-dFvwr4Gwr4mtSu-ueTmkPE8NROzsuUGdoX51OTo2bVXFHakyoPkZk6lcHzAMrtc9b71JGhyphenhyphenbZywo7UU-mjTNJNeISBtj5xRb19x8FE/s1600/Alimentation-vegetarienne-pour-les-sportifs.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb6ykXW2xVAeOtT89dwzDMkDcyWhKkJpOGgTZM-dFvwr4Gwr4mtSu-ueTmkPE8NROzsuUGdoX51OTo2bVXFHakyoPkZk6lcHzAMrtc9b71JGhyphenhyphenbZywo7UU-mjTNJNeISBtj5xRb19x8FE/s320/Alimentation-vegetarienne-pour-les-sportifs.png" width="267" /></a></div>
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Je me serais attendue à retrouver dans l'introduction les raisons qui ont motivé l'auteur à écrire un livre sur l'alimentation végétarienne pour les sportifs, à ce qu'on indique à quelque part s'il y avait ou non des risques de carences, à ce qu'on m'explique les nuances selon le type de discipline sportive, mais non. Nada. Tout au long du livre, j'ai cherché le fil conducteur et ce fil conducteur, c'est l'auteure tout simplement. C'est bien plus son recueil de recettes favorites qu'un guide d'alimentation végétarienne ou qu'un guide d'alimentation pour les sportifs.<br />
Et avancer qu'il s'agit de recettes sans sucre, c'est faux ! Le sirop d'érable, le sirop d'agave, le miel, le stevia et des fruits se retrouvent au sein de nombreuses recettes. S'il ne s'agit pas de sucre, de quoi s'agit-il ? D'ailleurs, quelle serait la pertinence d'écrire un livre de recettes pour sportifs sans qu'il n'y ait de sucre de présent à l'intérieur de celles-ci ? Aie-je besoin de rappeler que le sucre est le substrat énergétique d'excellence lors d'une activité d'endurance ?<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdIJrdic4ClBtlF-bcId7G4hTcLnjkApFbl82dbxnd5hdljM-z2m5Uprv6jFjAzwUNmtrfztCpu2abuD1Mq_T2uwT22WXGy3M733dU1Dl-a0FJglkbG5_vPw1GxXCHmsdp3h-W7DA44J8/s1600/Rouleaux+de+cuir.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="464" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdIJrdic4ClBtlF-bcId7G4hTcLnjkApFbl82dbxnd5hdljM-z2m5Uprv6jFjAzwUNmtrfztCpu2abuD1Mq_T2uwT22WXGy3M733dU1Dl-a0FJglkbG5_vPw1GxXCHmsdp3h-W7DA44J8/s640/Rouleaux+de+cuir.png" width="640" /></a></div>
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<div style="text-align: start;">
<h3>
<b>POUR QUI?</b></h3>
</div>
Pour tous ceux qui cherchent des recettes végétariennes inspirantes et qui ne prendront pas le contenu théorique au pied de la lettre.<br />
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<h3>
<b>COMMENT?</b></h3>
<div>
Bien imagé, ce livre présente une belle variété de recettes pour fabriquer ses propres breuvages végétaux, limonade, boisson et gel énergétique, des jus verts et des smoothies de toutes sortes.<br />
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On y retrouve aussi des recettes de rouleaux de cuir de fruits (lire "des fruits-au-long maison"), de biscuits à l'avoine, de pain aux bananes fait à partir de farine de noix tigrée, de gruau de nuit sans cuisson, de pâté au millet, de pâte à tarte à base d'huile, de kumbucha et on y apprend aussi comment faire germer et pousser son sarrasin à la maison.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGG2ufFq_vm4DnwtrFLc-iH2n4JT66XYbKpz7PUyFOG1BMjBlshRSK6NDxRXN2-Zxirha7sBW19TzJ_NrO0-OtASDKQfiEIpsIcHvahdALRLQvs2-3GQCLTKvuKj86W8EkpEG94FY3ftM/s1600/P%25C3%25A2t%25C3%25A9+au+millet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGG2ufFq_vm4DnwtrFLc-iH2n4JT66XYbKpz7PUyFOG1BMjBlshRSK6NDxRXN2-Zxirha7sBW19TzJ_NrO0-OtASDKQfiEIpsIcHvahdALRLQvs2-3GQCLTKvuKj86W8EkpEG94FY3ftM/s640/P%25C3%25A2t%25C3%25A9+au+millet.jpg" width="640" /></a></div>
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<h3>
POURQUOI?</h3>
<div>
Bien que je juge sévèrement les notions transmises à travers cet ouvrage ainsi que le manque d'un fil conducteur, je crois que les recettes qui s'y trouvent méritent grandement de se retrouver dans nos cuisines.</div>
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<b><span style="font-size: x-small;">INFOS</span></b><span style="font-size: x-small;"><br /></span><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: x-small;">Titre:</span><span style="font-size: x-small;"> Alimentation végétarienne pour les sportifs - Quoi manger avant, pendant et après l'entraînement</span></span><br />
<span style="font-size: x-small;">Auteur:<b> </b><b style="color: #e06666;">Sandra Gamache </b>B.Sc. éducation physique & naturopathe</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Nombre de pages: 248 pages</span><span style="font-size: x-small;"> </span><br />
<div>
<span style="font-size: x-small;">Éditions: LaSemaine</span></div>
<span style="font-size: x-small;">Date de publication: 6 mars 2017</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Prix: 29,95$ papier</span><br />
<span style="font-size: x-small;"> </span><br />
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Vous aimerez peut-être aussi</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://www.matassedethe.ca/2017/01/nouveau-livre-festins-vegetariens-au.html" target="_blank"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5IBfOsXZXMVthOrSo2YGF7uhN9JQNda_U6zuG1_iDCpila37otkFC-AJaTaIK-uYNqu7TDVQN-zZUIlo6rYvWi7DjSrASBRWZrpPuPzGUNXObQMqDgGDod-1yowWJU_Ka-fA6rTdImKo/s200/ACH003870478.1480568107.320x320.jpg" width="144" /></a> <a href="http://www.matassedethe.ca/2015/09/nouveau-livre-quebecois-sur-la.html" target="_blank"><img alt="http://www.matassedethe.ca/2015/09/nouveau-livre-quebecois-sur-la.html" border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXLHCnccARf1DGMK3clrJsAvMfQ0pnZCKOQCSdL1tDszzbgLTJ0VFz3gXxtdagu6aYWSyftIjXhdI5O9XcqpHF025mRj7-hHl_Wy1OXdpyuj9GDF2Aah7CvPV-2s7EmI5j-pRgk6JE_Qs/s200/Livre+nutrition+sportive.jpg" width="141" /></a> </div>
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<span style="font-size: xx-small;"><span style="background-color: white; color: black; font-family: "arial black";"><br /></span></span>
<span style="font-size: xx-small;"><span style="background-color: white; color: black; font-family: "arial black";"><br /></span></span>
<span style="font-size: xx-small;"><span style="background-color: white; color: black; font-family: "arial black";"><br /></span></span>
<span style="font-size: xx-small;"><span style="background-color: white; color: black; font-family: "arial black";"><br /></span></span>
<span style="font-size: xx-small;"><span style="background-color: white; color: black; font-family: "arial black";">©</span><span style="background-color: white; color: black; font-family: "arial";"> Nadine Bonneville 2017</span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04689769465660664316noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2628862140592374298.post-62370229831815687292017-04-06T09:27:00.000-04:002017-04-06T10:04:43.947-04:00Actualités en nutrition-Revue du 20 mars au 2 avril<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxObUMgkjorWt6y7LY8M_6a_Dve_f8M0vxMIMIzMJtRjNKFOdi8OQ8eyo64Bxn7GIA3Sk4cHhqEMlm84BcSVqRg9wH-ad1Fbq_q6aVFP_8luWdTy7wHjNCAebiV7-uB7dX1z44uvx4zGI/s1600/Semaine+12-13+%25281%2529.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxObUMgkjorWt6y7LY8M_6a_Dve_f8M0vxMIMIzMJtRjNKFOdi8OQ8eyo64Bxn7GIA3Sk4cHhqEMlm84BcSVqRg9wH-ad1Fbq_q6aVFP_8luWdTy7wHjNCAebiV7-uB7dX1z44uvx4zGI/s640/Semaine+12-13+%25281%2529.png" width="640" /></a></div>
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Des légumes à augmenter, de la viande à modérer, de l'eau à boire plutôt que des breuvages sucrés; voilà quelques uns des messages clés largement discutés ces dernières semaines au sein de l'actualité! Bonne mise à jour ! Héhé!<br />
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À la une</h2>
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<a href="http://www.lapresse.ca/debats/chroniques/marie-claude-lortie/201703/26/01-5082391-le-budget-et-les-fruits-et-legumes.php" target="_blank">Dans LaPresse, la journaliste Marie-Claude Lortie revient sur l'étude publiée par l'Imperial College of London en février dernier qui disait qu'il faut manger 800g de légumes et de fruits par jour pour prévenir les morts prématurées</a>. La nutritionniste Hélène Laurendeau assure qu'il y a moyen de manger des fruits et légumes pour un prix raisonnable même en hiver, que ce qui manque, c'est souvent le savoir pour les préparer et le manque de planification. Marie-Claude Lortie ajoute "peut-être aussi la paresse". La critique gastronomique Lesley Chesterman, pour sa part, nous rappellerait probablement que <a href="http://ici.radio-canada.ca/emissions/medium_large/2016-2017/chronique.asp?idChronique=432321" target="_blank">le manque de talent en cuisine est non seulement une excuse mais un mensonge</a>. Si vous recherchez des façons d'économiser dans les plus chères catégories d'aliments, vous apprécierez <a href="http://www.nospetitsmangeurs.org/economiser-dans-les-plus-cheres-categories/" target="_blank">le nouvel article du site Nospetitsmangeurs</a> sur le sujet. </div>
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Toujours en lien avec cette même étude sur les légumes et les fruits, <a href="http://www.journaldequebec.com/2017/03/26/pour-vivre-longtemps-mangez-des-vegetaux" target="_blank">le docteur en biochimie Richard Béliveau signe un article dans le Journal du Québec|Montréal où il explique que les personnes qui consomment 10 portions de légumes et fruits quotidiennement ont 24% moins de risque de développer une maladie coronarienne (comme l'infarctus du myocarde), 33% moins de risque d'AVC et 13% moins de risque d'être touchés par un cancer.</a> 8 millions de décès prématurés pourraient ainsi être évités à l'échelle mondiale si l'ensemble de la population consommaient 800g de légumes et fruits chaque jour. Saviez-vous que v<a href="http://ici.radio-canada.ca/nouvelle/1024802/cerveau-humain-singes-grosseur-consommation-fruits" target="_blank">otre cerveau est peut-être même plus gros grâce aux fruits que vous mangez</a> ? Blague à part, tel qu'expliqué par Marie Allard de LaPresse, <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/35711055-2ddf-4540-ad3d-c2a642756232%7C_0.html" target="_blank">les enfants québécois consomment à peine 5 portions de légumes et fruits par jour, les adolescents encore moins</a>.</div>
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<br /></div>
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L'autre côté à cette médaille, c'est que <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/f8338ef3-13b8-4979-bc9b-5ccab61ea8f5%7CIZ7Krmz3zc39.html" target="_blank">la surconsommation de viande menace la santé et l'environnement. </a>Les journalistes Isabelle Morin et Alexandre Vigneault en parlent dans LaPresse.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://www.journaldemontreal.com/2017/03/24/un-supermarche-sans-caisse-ni-file-dattente" target="_blank">Amazon, le géant de la vente en ligne, teste présentement un supermarché sans caisse enregistreuse ni borne de paiement</a> auprès de ses employés à Seattle. Les caissiers vont-ils disparaître comme les pompistes des stations service ?</div>
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<br /></div>
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<a href="http://www.lapresse.ca/vivre/sante/nutrition/201703/21/01-5080770-le-grand-retour-du-jeune.php" target="_blank">Le jeûne est de retour et sème la controverse</a>. Alors que les adeptes disent en ressentir des bienfaits, bien des scientifiques soulignent qu'il n'y a pas encore de données probantes chez l'humain. D'abord sceptique, le cardiologue Martin Juneau semble désormais plus ouvert à cette pratique. "Qu'est-ce qui est le plus drastique ?" dit-il. "Jeûner (pour perdre du poids) ou subir une chirurgie bariatrique ?</div>
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<br /></div>
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<a href="http://www.newswire.ca/fr/news-releases/budget-provincial-2017-2018---prevention-en-sante--il-faut-agir-maintenant-pour-limiter-les-couts-617506623.html" target="_blank">Le budget provincial a été présenté le 28 mars par le ministre des Finances Carlos Leitao</a>. <a href="http://www.cqpp.qc.ca/fr/salle-de-presse/investissements-prevention-de-lobesite-faut-plus/" target="_blank">L'enveloppe budgétaire pour la prévention en santé n'a pas été beaucoup augmentée. </a>Pourtant, guérir coûte bien plus cher que prévenir. </div>
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<br /></div>
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Dans leur survol de l'actualité, Veille Action pour de saines habitudes de vie présente notamment la <a href="http://veilleaction.org/fr/la-veille/agroalimentaire/3594-veille-express-survol-de-l-actualite20170314.html" target="_blank">nouvelle politique alimentaire de la Ville de Rimouski</a>.</div>
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<br /></div>
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C'était la première édition au Québec et la 12e en France de la semaine des alternatives aux pesticides. L'objectif de cette semaine consiste à <a href="http://www.lecourrierdusud.ca/art-de-vivre/sante/2017/3/23/des-pesticides-nuisibles-a-notre-sante-.html" target="_blank">sensibiliser à la présence de pesticides dans l'alimentation ainsi qu'aux risques potentiels de ceux-ci sur la santé et l'environnement</a>.</div>
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<br /></div>
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Le 20 mars était la journée sans viande. La nutritionniste <a href="https://coraloomis.com/2017/03/20/journee-sans-viande/" target="_blank">Cora Loomis</a> fournit quelques arguments pour intégrer des journées sans viande au menu de même que la nutritionniste <a href="http://www.cuisinedopamine.com/journee-internationale-viande/" target="_blank">Cynthia Marcotte</a>.</div>
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<br /></div>
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Au terme de la semaine canadienne de l'eau, <a href="http://www.cqpp.qc.ca/fr/salle-de-presse/succes-defi-tchin-tchin-souligne-compagnie-de-ministre-lucie-charlebois-de-ministre-dominique-anglade/" target="_blank">plus de 35 000 élèves québécois ont relevé le Défi Tchin Tchin</a>, lancé par l'Association québécoise de la garde scolaire et de la Coalition québécoise sur la problématique du poids. Notons que le 22 mars était la Journée mondiale de l'eau. Découvrez le microsite de la Coalition Poids <a href="http://sucreliquide.com/recettes-et-astuces-alternatives/" target="_blank">Sucre liquide: pas tous les jours</a> ! <a href="http://visezeau.org/2017/02/13/journee-mondiale-de-leau/" target="_blank">Michel Lucas y signe d'ailleurs un texte qui encourage la consommation d'eau potable publique</a>. </div>
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Gaspille-t-on vraiment 4500 L d'eau pour produire un steak ? <a href="http://www.sciencepresse.qc.ca/actualite/detecteur-rumeurs/2017/03/22/4500-litres-eau-steak-vrai" target="_blank">L'Agence Science Presse nous répond que oui</a> ! <a href="http://www.ledevoir.com/environnement/actualites-sur-l-environnement/494903/alimentation-40-litres-d-eau-dans-votre-tranche-de-pain" target="_blank">On en gaspille aussi 40 L pour produire une tranche de pain</a> !</div>
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Aliments</h2>
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L'émission L'épicerie a découvert que <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/2016-2017/segments/reportage/18459/huiles-olive-frelatees" target="_blank">33% des huiles d'olive vendues au Canada ne respectent pas les standards de qualité </a>soit parce qu'elles sont mal étiquetées, soit parce qu'elles sont rances ou périmées (sans pour autant être dangereuses pour la santé). Toujours à L'Épicerie, <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/2016-2017/segments/reportage/19302/cumin-tunisie-epice" target="_blank">on découvre le cumin</a>, le <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/2016-2017/segments/reportage/19208/chocolat-cristallisation-enrobage" target="_blank">chocolat d'enrobage</a>, le <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/2016-2017/segments/reportage/19206/saumon-conserve" target="_blank">saumon en conserve</a>, le <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/2016-2017/segments/produitvedette/19303/produit-vedette-fruit-passion?isAutoPlay=1" target="_blank">fruit de la passion</a>, et l<a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/2016-2017/segments/reportage/18461/banane-murissement" target="_blank">es étapes du mûrissement des bananes</a>. La foodie scientifique présente d'ailleurs une e<a href="http://lafoodiescientifique.com/portfolio-item/experience-1-le-cure-dent-magique" target="_blank">xpérience à faire avec les enfants à propos des taches brunes des banane</a>s. </div>
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<br /></div>
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Connaissez-vous bien le tofu ? <a href="http://www.journaldequebec.com/2017/03/26/labc-du-tofu" target="_blank">La nutritionniste Isabelle Huot présence son ba-a-ba dans le Journal du Québec|Montréal</a>. Sur Wixx mag, on retrouve <a href="http://www.wixxmag.ca/articles/3-facons-d-integrer-le-tofu-a-son-alimentation" target="_blank">3 façons d'intégrer le tofu à son alimentation</a>. Marie Allard a goûté au <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/5099d000-6829-4609-ae3d-cd48a107d90c%7C_0.html" target="_blank">tofu fumé à saveur de sriracha</a>.</div>
</div>
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<br /></div>
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<a href="http://plus.lapresse.ca/screens/856ea3ff-dfcf-4ef2-886f-7bf640d2f497%7Cki3IMddb~yc..html" target="_blank">Quelle sorte de café boivent les québécois</a> ? La journaliste Nathalie Morisette de LaPresse raconte que 57% consomment du café filtre ou infusé, mais que près de la moitié des clients des brûleries commandent des cafés latte. À l'émission Entrée principale, <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/entree-principale/2016-2017/segments/chronique/18846/cafe-decafeine" target="_blank">le chroniqueur et comédien Vincent Bolduc explique comment le café est décaféiné</a>.</div>
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Si vous pensiez boire de l'eau de coco comme boisson de réhydratation, prenez connaissance de <a href="http://www.hubertcormier.com/new-blog/eaucocosport" target="_blank">ce billet d'Hubert Cormier </a>où il avise que son contenu en glucides et en sodium est insuffisant lors d'une activité d'endurance de plus d'une heure. </div>
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<br /></div>
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Dans un autre billet, Hubert Cormier rappelle en cette période de cabane à sucre que malgré tous les atouts du sirop d'érable, <a href="http://nutrition.familiprix.com/fr/publication/le-sirop-d-rable-un-sucre-plus-sant" target="_blank">il n'en demeure pas moins qu'il s'agit d'un sucre simple à consommer avec modération</a>. Gardez bien cela en tête, <a href="https://www.protegez-vous.ca/Nouvelles/Sante-et-alimentation/Sucre-quelle-quantite-maximale-peut-on-manger-quotidiennement" target="_blank">même lorsque vous lirez que sa consommation pourrait être bénéfique contre la maladie d'Alzheimer</a>. Vous vous interrogez sur la <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/377178/vegetarien-quinoa-edamames-boulettes-tofu" target="_blank">nouvelle classification du sirop d'érable </a>? Celle-ci est expliquée à l'émission L'Épicerie.</div>
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<br /></div>
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Selon le groupe SeaChoice, chapeauté par le scientifique David Suzuki, <a href="http://ici.radio-canada.ca/nouvelle/1023283/le-canada-mauvais-eleve-pour-letiquetage-des-produits-de-la-mer" target="_blank">le Canada étiquette mal ses produits de la mer</a>. Si on met en parallèle les pratiques européennes et américaines, on voit que le Canada arrive bon dernier en terme d'information transmise aux consommateurs. En lien avec le poisson et l'environnement, la journaliste Sophie Duranti du Devoir signe un <a href="http://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/495161/le-poisson-ecoresponsable-une-question-d-echelle" target="_blank">article à propos d'une échelle pour le poisson écoresponsable</a>.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Le ministre Lessard met en place un <a href="http://www.fil-information.gouv.qc.ca/Pages/Article.aspx?idArticle=2503243485" target="_blank">nouveau programme d'inspection de la viande hachée</a>.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Longtemps réservés à la restauration chic, <a href="http://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/494588/le-maxisucces-des-minilegumes" target="_blank">les mini-légumes se retrouvent de plus en plus dans nos assiettes. </a>Cute.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Avez-vous goûté aux <a href="http://www.lapresse.ca/le-soleil/le-mag/alimentation/201703/22/01-5081236-on-a-goute-les-ecorces-de-chocolat-prana.php" target="_blank">écorces de chocolat de Prana </a>? Marie Allard de LaPresse l'a fait pour nous. Elle nous fait également découvrir <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/0931f3f0-bea2-4344-bd00-a29bd27ba727%7C.f9KDYFUIP.a.html" target="_blank">5 aliments du commerce avec des légumes cachés</a>, les <a href="http://www.lapresse.ca/vivre/sante/nutrition/aliment-sous-la-loupe/201703/30/01-5083797-hippie-gardien-chips-un-gout-qui-rappelle-les-sushis.php" target="_blank">Hippie Garden Chips</a> qui rappellent le goût des sushis ainsi que <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/ea4ab684-df4a-4c03-9e85-9b215de83c1c%7C_0.html" target="_blank">la boisson végétale Veggemo </a>qui contient moins de protéines que le lait de vache ou le breuvage de soya, mais plus que les breuvages d'amande, de riz ou de cajou.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="http://ici.radio-canada.ca/premiere/emissions/le-15-18/segments/chronique/18938/insectes-barre-energetique-grillons-sport-" target="_blank">Les barres énergétiques aux grillons sont de plus en plus populaires auprès des athlètes.</a> Rappelons que les grillons contiennent 2 fois plus de protéines que la viande de boeuf et 2 fois plus de fer que les épinards.</div>
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<br /></div>
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Connaissez-vous les "<a href="http://threefarmers.ca/pea-pops/" target="_blank">Pea pops</a>", ces grignotines à base de petits pois rôtis ?</div>
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<br /></div>
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C'était l'Expo Manger Santé & Vivre Vert ces dernières fins de semaine.<a href="http://www.marieevecaplette.com/expo-manger-sante-2017/" target="_blank"> La nutritionniste Marie-Ève Caplette présente son top 5 des produits qu'elle y a découvert</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La foodie scientifique parle <a href="http://lafoodiescientifique.com/des-nitrites-dans-votre-jambon-sans-nitrites/" target="_blank">des nitrites et du jambon</a>, explique <a href="http://lafoodiescientifique.com/pourquoi-manger-du-tartare-est-plus-securitaire-que-du-boeuf-hache-cru/" target="_blank">pourquoi le tartare est plus sécuritaire que du boeuf haché cru</a> et <a href="https://www.facebook.com/LaFoodieScientifique/photos/a.132126997194689.1073741828.111008679306521/236054876801900/?type=3&theater" target="_blank">pourquoi l'ail et l'oignon se conservent moins longtemps si on les met au frigo</a>.</div>
</div>
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Dans notre coffre à outils</h2>
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<div style="font-weight: normal;">
<span style="font-size: small;">Le centre de référence sur la nutrition Extenso offre une <a href="https://extenso.squarespace.com/boutique/le-microbiote-principales-fonctions-et-modulateurs" target="_blank">revue de littérature à propos du microbiote</a>.</span></div>
<div style="font-weight: normal;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-weight: normal;">
<span style="font-size: small;">L'organisme OLO présente <a href="http://fondationolo.ca/blogue/bien-manger/assiette-equilibree/?utm_source=facebook&utm_medium=post&utm_content=blogue&utm_campaign=20170323" target="_blank">l'assiette équilibrée comme outil de référence pour préparer des repas complets</a>.</span></div>
<div style="font-weight: normal;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-weight: normal;">
<span style="font-size: small;"><a href="http://plus.lapresse.ca/screens/1fe89bdd-b6bb-4257-acc1-28cb07bf47dd%7C_0.html" target="_blank">Un nouveau magazine du nom de Vegane</a> est désormais sur le marché. Évidemment, on y traite de végétarisme.</span></div>
<div style="font-weight: normal;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-weight: normal;">
<span style="font-size: small;">Désormais, <a href="http://www.kilosolutionmagazine.com/" target="_blank">trois éditions du magazine Kilo Solution ont été mises en ligne</a>.</span></div>
<div style="font-weight: normal;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-weight: normal;">
<span style="font-size: small;">Josiane Normand, stagiaire de la nutritionniste Hélène Baribeau explique <a href="http://helenebaribeau.com/balance-quand-tu-nous-trompes/" target="_blank">pourquoi le chiffre sur la balance peut fluctuer au cours d'une journée</a>.</span></div>
<div style="font-weight: normal;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-weight: normal;">
<span style="font-size: small;">Dans le Journal Metro, <a href="http://journalmetro.com/plus/sante/1109135/5-trucs-pour-devenir-un-mangeur-intuitif/" target="_blank">5 trucs pour devenir un mangeur plus intuitif</a>.</span></div>
<div style="font-weight: normal;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-weight: normal;">
<span style="font-size: small;">Connaissez-vous la quantité maximale de sucre que vous pouvez manger quotidiennement ? <a href="https://www.protegez-vous.ca/Nouvelles/Sante-et-alimentation/Sucre-quelle-quantite-maximale-peut-on-manger-quotidiennement" target="_blank">Le magazine Protégez-vous aide à faire le point à ce sujet</a>.</span></div>
<div style="font-weight: normal;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-weight: normal;">
<span style="font-size: small;">La nutritionniste Ève Godin parle du <a href="https://www.nutriting.com/conseils-sante/petit-dej-etre-top/" target="_blank">petit déjeuner pour être au top </a>!</span></div>
<div style="font-weight: normal;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-weight: normal;">
<span style="font-size: small;">Le mois de la nutrition a battu son plein. Une série de fiches d'information nutritionnelle ont été publiées au cours du mois dont celle-ci à propos de l'<a href="http://www.dietitians.ca/getattachment/120fa637-568b-4601-a855-9e4c5e2a5e4e/NM-2017-FactSheet-04EatingAndStress-FR.pdf.aspx" target="_blank">alimentation et du stress</a>, </span></div>
<div style="font-size: medium; font-weight: normal;">
<br /></div>
<div style="font-size: medium; font-weight: normal;">
<br /></div>
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Enfants</h2>
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<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Dans LaPresse, un article sur <a href="http://www.lapresse.ca/vivre/famille/sante-des-enfants/201703/20/01-5080392-la-premiere-fois-que-bebe-mange.php?utm_categorieinterne=trafficdrivers&utm_contenuinterne=cyberpresse_B2_enfants_508_section_POS1" target="_blank">la première fois où bébé mange.</a></span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><a href="http://ici.radio-canada.ca/nouvelle/1023332/agrofun-emission-pour-mieux-comprendre-nos-aliments" target="_blank">Une nouvelle série jeunesse du nom d'Agro-Fun</a> est désormais diffusée sur Unis tv. Cette émission tournée au Nouveau-Brunswick a pour mission d'apprendre aux enfants d'où provient la nourriture qui se retrouve dans leur assiette.</span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">La nutritionniste Cora Loomis donne <a href="https://coraloomis.com/2017/03/24/que-faire-avec-les-mangeurs-difficiles/" target="_blank">des trucs pour intervenir auprès des mangeurs difficiles.</a></span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<a href="https://coraloomis.com/2017/03/24/que-faire-avec-les-mangeurs-difficiles/" target="_blank"><span style="font-size: small;"><br /></span></a></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">La nutritionniste Stéphanie Pernice explique sur son blogue <a href="https://www.chroniquesduneallergique.com/single-post/2017/03/20/Pr%C3%A9vention-Comment-introduire-les-arachides-chez-b%C3%A9b%C3%A9" target="_blank">comment introduire les arachides</a>.</span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Les nutritionnistes de Nos petits mangeurs expliquent <a href="http://www.nospetitsmangeurs.org/microbiote-les-bacteries-sont-les-amies-de-votre-enfant/" target="_blank">quelles bactéries sont les amies des tout-petits</a>.</span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><a href="http://plus.lapresse.ca/screens/0931f3f0-bea2-4344-bd00-a29bd27ba727%7C.f9KENZMVk09.html" target="_blank">Pour ou contre le camouflage alimentaire</a> ? La journaliste Marie Allard en parle dans LaPresse en compagnie de la nutritionniste Mélanie Magnan. V<a href="http://plus.lapresse.ca/screens/0931f3f0-bea2-4344-bd00-a29bd27ba727%7C.f9KoimHdEzn.html" target="_blank">ous voyez peut-être les choses d'un autre angle si vous êtes parents d'un enfant autiste</a>. Marie Allard le présente très bien dans son article.</span></div>
<div style="font-size: medium; font-weight: normal; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-size: medium; font-weight: normal; text-align: justify;">
<br /></div>
</h2>
<h2 style="text-align: justify;">
Événements</h2>
<h2>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">La nutritionniste <a href="http://www.rccq.org/wp-content/uploads/Affiche_RCCQ_finale-2.jpg" target="_blank">Hélène Laurendeau entame une tournée de conférences publiques pour le regroupement des cuisines collectives du Québec</a>.</span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Le <a href="https://www.defisante.ca/" target="_blank">défi Santé</a> est lancé pour 6 semaines, relèverez-vous le défi ?</span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">En essai cette année, le CEPSUM offrira <a href="http://www.cepsum.umontreal.ca/camp-cuistot-sportif-allergies-10-12" target="_blank">une semaine de camp Cuistot sportif</a> pour les jeunes de 10 à 15 ans aux prises avec des allergies alimentaires.</span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Une première au Canada: <a href="https://www.lefil.ulaval.ca/probleme-de-taille/" target="_blank">une conférence internationale dédiée à la fraude alimentaire</a>.</span></div>
</h2>
<h2 style="text-align: justify;">
</h2>
<div>
<h2 style="text-align: justify;">
Opinion</h2>
<div>
<div style="text-align: justify;">
La nutritionniste Cynthia Marcotte de Cuisine & dopamine aborde le sujet de la <a href="http://www.cuisinedopamine.com/la-culpabilite-alimentaire/" target="_blank">culpabilité alimentaire.</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sur le site mon équilibre, la nutritionniste Karine Gravel explique <a href="https://www.monequilibre.ca/mon-alimentation/132-bonheur-et-chocolat" target="_blank">comment ressentir un maximum de bonheur en mangeant du chocolat</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sur le site de l'INAF, on nous rappelle que <a href="http://www.inaf.ulaval.ca/no_cache/quoi-de-neuf/actualites/details/article/le-plaisir-un-ingredient-precieux-pour-une-saine-alimentation/#.WOWE1js19Pb" target="_blank">le plaisir est un ingrédient précieux d'une saine alimentation</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Le nutritionniste Bernard Lavallée <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/585584f8-4e65-4ec0-b1e7-1c2cfc37f925%7C_0.html" target="_blank">dénonce les cures détox qui regagnent, comme à l'habitude, de la popularité à l'approche du printemps</a>. La nutritionniste <a href="http://quebec.huffingtonpost.ca/jane-dummer/printemps-menage-cuisine-diete_b_15541446.html" target="_blank">Jane Dummer explique pour sa part dans le Huffington Post comment faire le ménage de sa cuisine à l'occasion du printemps ainsi que de sa diète</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La <a href="http://www.contact.ulaval.ca/article_blogue/vivre-paix-aliments/" target="_blank">nutritionniste et professeur-chercheur Simone Lemieux donne son avis à propos du slogan choisi pour le mois de la nutrition</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La journaliste Mani Tison de LaPresse nous encourage à <a href="http://www.lapresse.ca/vivre/sante/nutrition/201703/23/01-5081510-gare-aux-etudes-sur-la-nutrition.php" target="_blank">prendre gare aux études en nutrition.</a> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h2 style="text-align: justify;">
Produits </h2>
<div style="text-align: justify;">
Des étudiants en ingénérie de l'université de Calgary ont créé un <a href="http://ici.radio-canada.ca/nouvelle/1025477/dispositif-reduire-gaspillage-alimentaire-universite-calgary" target="_blank">dispositif qui surveille la période durant laquelle les aliments frais sont dans le réfrigérateur</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
</div>
<div>
<h2 style="text-align: justify;">
Recettes & trucs culinaires</h2>
<h2>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;">À Cuisine Futée en compagnie des coanimatrice Alexandra Diaz et Geneviève O'Gleeman nutritionniste, on découvre <a href="http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/emissions/98/manger-pour-mieux-bouger" target="_blank">des recettes pour mieux bouger</a>, soit des crêpes pour sportif dans un pot Masson, des pâtes précompé et des jujubes énergie. Aussi, des <a href="http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/emissions/97/sandwichs-chauds-pain-pas-pain-j-y-vais" target="_blank">recettes de sandwichs</a>, l'un chilien, l'autre coréen ainsi qu'une recette de biscuits au beurre d'arachides. </span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;">Aux émissions Ricardo, une <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/376691/risotto-orge-champignons-cheddar-pierre-gingras" target="_blank">recette de risotto pour inclure l'orge au menu</a>, une <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/376781/poisson-confit-mijoteuse-truite-ciboulette-courge" target="_blank">recette de truite à la mijoteuse</a>, <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/377039/apero-ricotta-bruschetta-puree-avocat-pesto-poivrons-confits-pancetta" target="_blank">trois recettes de garnitures parfaites pour l'apéro</a>, un <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/377423/burger-vegetarien-poulet-portugais-express" target="_blank">burger de poulet portugais</a>. Aussi <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/376917/gateau-fromage-erable-christina-blais" target="_blank">la nutritionniste Christina Blais révèle tous les secrets de la confection du gâteau au fromage à l'érable</a>. La nutritionniste Hélène Laurendeau cuisine un <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/377178/vegetarien-quinoa-edamames-boulettes-tofu" target="_blank">bol de quinoa, légumes marinés, edamame et boulettes de tofu</a>.</span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;">Dans le magazine Protégez-vous, <a href="https://www.protegez-vous.ca/Sante-et-alimentation/Recette-crepes-ou-galettes-de-sarrasin" target="_blank">une recette de crêpes au sarrasin</a>.</span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;">La nutritionniste Caroline Cloutier présente une recette de <a href="http://ccloutiernutrition.com/galettes-aux-bleuets/" target="_blank">galette aux bleuets</a>.</span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;">La nutritionniste Annie Ferland de Science & Fourchette propose un <a href="http://sciencefourchette.com/2017/03/16/poke-tahitien-poisson-cru-lait-de-coco/" target="_blank">poke tahitien-poisson cru au lait de coco.</a></span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;">Le nutritionniste Hubert Cormier présente <a href="http://www.hubertcormier.com/recettes-2/macncheesebrunch" target="_blank">sa version du Mac&cheese déjeuner.</a></span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;">La nutritionniste Geneviève Nadeau propose une <a href="http://www.nadeaunutrition-leblogue.com/2017/03/croquettes-au-tofu-sesame-et-miso.html" target="_blank">recette de croquettes de tofu au sésame et au miso.</a></span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;">La nutritionniste Charlotte Geroudet <a href="https://nutrition-quebec.com/2017/03/21/est-il-difficile-de-manger-5-a-10-portions-de-fruits-et-legumes-par-jour/" target="_blank">encourage les gens à consommer plus de légumes et propose une recette de sauce béchamel au chou-fleur ainsi qu'une rémoulade de céleri-rave</a>.</span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;">La nutritionniste Cynthia Marcotte de Cuisine & Dopamine présente une <a href="http://www.canalvie.com/recettes/jujubes-sante-fraise-et-mangue-1.2491533" target="_blank">recette de jujubes santé à la fraise et à la mangue</a>.</span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;">La nutritionniste Julie Brousseau y va d'un <a href="http://www.laboucheesimple.com/2017/03/24/trio-de-trempettes-au-yogourt-grec/" target="_blank">trio de trempettes à base de yogourt grec</a>.</span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;">La nutritionniste Mélanie Magnan de nutrimini offre une <a href="https://www.nutrimini.com/single-post/2017/03/23/Le-bouddha-bowl" target="_blank">recette tendance de bouddha bowl</a>.</span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;">La nutritionniste Julie Brousseau présente sur son blogue La bouchée simple une <a href="http://www.laboucheesimple.com/2017/03/29/barres-denergie-personnalisables/" target="_blank">recette de barres d'énergie personnalisables</a>.</span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><a href="http://ici.radio-canada.ca/emissions/medium_large/2016-2017/chronique.asp?idChronique=431778" target="_blank">Découvrez la cuisine des pays nordiques avec le chef suédois Maguces Nilsson.</a> </span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-size: medium; font-weight: normal; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-size: medium; font-weight: normal; text-align: justify;">
<br /></div>
</h2>
<h2 style="text-align: justify;">
Santé </h2>
<h2>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;">Au Québec, <a href="https://www.lefil.ulaval.ca/probleme-de-taille/" target="_blank">les répercussions économiques de l'obésité se chiffrent à près de 3 milliards de dollars par année</a> révèle une étude publiée dans le plus récent numéro du Canadian Journal of Public Health. Cette estimation tient compte des coûts directs et indirects liés au surpoids et représente environ 10% de la somme que le Québec consacre annuellement à la santé.</span></div>
</h2>
<h2>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><a href="http://plus.lapresse.ca/screens/cc585c9e-2fff-41b9-a348-7e9166c2d3ba%7C_0.html" target="_blank">Une taxe d'accise de 20% sur les boissons sucrées continue d'être réclamée au Canada</a> afin d'épargner quelques milliards de dollars en soins de santé. Rappelons qu'une telle taxe est déjà en place dans des pays comme le Mexique, la France, la Hongrie, la Finlande, la Norvège, la Belgique et le Chili. <a href="http://pour%20qu%27elles%20soient%20efficaces%2C%20les%20interventions%20visant%20%C3%A0%20r%C3%A9duire%20la%20consommation%20de%20boissons%20sucr%C3%A9es%20chez%20les%20adolescents%20devraient%20combiner%20l%27%C3%A9ducation%20et%20les%20mesures%20r%C3%A9glementaires./" target="_blank">Si vous doutez de la pertinence d'une mesure contraignante pour favoriser un changement de comportement, prenez connaissance des résultats de cette étude</a> publiée dans la revue Public Health Nutrition.</span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><a href="http://journalmetro.com/local/montreal-nord/actualites/1110536/les-arenas-de-montreal-nord-seront-plus-sante/" target="_blank">Les arénas de Montréal Nord seront plus en santé avec le projet Santé au menu dans les arénas</a>. Reste à voir si leur porte-feuille le demeurera aussi. C'est malheureux, mais l'argent mène le monde.</span></div>
</h2>
<h2>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;">La journaliste Catherine Handfield signe un <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/66f2f972-cf51-4fc3-ba16-5aabd7f577e9%7C4SXIt2PoYhMs.html" target="_blank">article dans LaPresse à propos d'une étude publiée dans le journal BMC Medicine sur l'alimentation à privilégier contre la dépression</a>.</span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;">Dans le Huffington Post, <a href="http://quebec.huffingtonpost.ca/2017/03/20/intolerance-alimentaire-lactose_n_15490562.html" target="_blank">10 choses qui résument le quotidien des intolérants au lactose</a>.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</h2>
<h2 style="text-align: justify;">
Varia</h2>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Saviez-vous qu'<a href="http://ici.radio-canada.ca/nouvelle/1023951/semences-canada-voute-reserve-arctique-norvege-svalbard" target="_blank">il existe une réserve mondiale des semences à l'intérieur d'une montagne de glace sur l'île de Spitzberg dans l'archipel artique du Svalbard en Norvège</a> ? Incroyable, mais vrai !</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><a href="http://plus.lapresse.ca/screens/bac2243a-a20f-4463-ba6a-ad341444a2fa%7C_0.html" target="_blank">Un article qui fait réagir: une commission scolaire engage Jean Airoldi comme formateur. Au menu: comment paraître 10 lbs en moins !</a> Il aura fallu présenter une pétition en commission parlementaire pour dénoncer les conséquences néfastes de la pesée dans les cours d'éducation physique. Faudra-t-il présenter une pétition pour dénoncer les conséquences néfastes d'avoir dans nos commissions scolaires du personnel pour qui l'image corporelle est aussi préoccupante ? Une lueur d'espoir se dresse lorsqu'on lit que d<a href="http://www.lapresse.ca/actualites/politique/politique-quebecoise/201703/29/01-5083639-trois-vedettes-pour-reinventer-lecole.php" target="_blank">es leaders québécois tels que le chef Ricardo Larivée, l'architecte Pierre Thibault et le bien connu promoteur de l'activité physique Pierre Lavoie donneront de leur temps au cours de la prochaine année afin d'aider le ministre de l'éducation à doter le Québec des meilleures écoles</a>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Un couple d'agriculteurs de Baie-des-Sables en Matanie <a href="http://ici.radio-canada.ca/nouvelle/1025409/traverser-le-quebec-pour-approvisionner-en-viande-125-familles" target="_blank">distribue des paniers de viande à une centaine de familles éparpillées entre la Gaspésie et Montréal</a>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><a href="http://www.moidabord.ca/comparer-des-pommes-avec-des-oranges" target="_blank">Laurie Baron démystifie les différentes appellations utilisées par les gens travaillant dans le domaine de la nutrition</a>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Saviez-vous qu'<a href="http://www.lapresse.ca/le-nouvelliste/actualites/201703/31/01-5084313-des-solutions-aux-deserts-alimentaires.php?_branch_match_id=368007132045404083" target="_blank">il existe de nombreux endroits au Québec où l'accès à l'alimentation est difficile</a> ? La nutritionniste Martine Croteau présentait à ce sujet à la rencontre régionale en sécurité alimentaire de la Mauricie.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><a href="http://sciencefourchette.com/2017/03/24/etes-super-gouteur-test/" target="_blank">Seriez-vous, à tout hasard, un super-goûteur </a>? Annie Ferland de Science & Fourchette soulève la question.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
</div>
<div>
<div>
</div>
</div>
<div>
<h2>
</h2>
<h2>
</h2>
<h2>
</h2>
<h2 style="text-align: justify;">
Conclusion</h2>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
C'était ma revue non exhaustive de l'actualité québécoise en nutrition des semaines du 20 au 26 mars & du 27 mars au 2 avril 2017.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
N'hésitez pas à l'enrichir à l'aide de la section commentaires.</div>
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<br />Vous aimerez peut-être aussi</h3>
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<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.matassedethe.ca/2017/03/actualite-en-nutrition-revue-du-6-au-12.html#more" target="_blank"><img border="0" height="167" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSgAW5MzhBJqVmVyxrYgm9n2C9d770vwbs59xeTRJYt-BDwPvLl-XRvAxC2lOQQLJXz7lKJtIRw4WEurc2VY_fsHmyUh7iY7JxhPKROoOmUi3WmYzt7ssFpWmDHJw3q-AVvsKAhCQJDqE/s200/Semaine+10.png" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><a href="http://www.matassedethe.ca/2017/03/actualite-en-nutrition-revue-du-6-au-12.html#more" target="_blank">Semaine 10: 6 au 12 mars 2017</a></span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><a href="http://www.matassedethe.ca/2017/03/actualites-en-nutrition-revue-du-27-fev.html" target="_blank"><img border="0" height="167" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih7xzdlTt-0362BQk72GZeCWSkVyXjFtHCntiwDO8k9aZh92xX-AW9jwMH2OE9owUT9jZY7EVgvE1f4IQ9DpsrE4f-MaPyDDSrQikfHnGrz2nAh0gb1oIOdpadBg-1btuiQQed9gYR7tg/s200/SEmaine+9.png" width="200" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.matassedethe.ca/2017/03/actualites-en-nutrition-revue-du-27-fev.html" target="_blank">Semaine 9: 27 février au 5 mars 2017</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.matassedethe.ca/2017/03/actualites-en-nutrition-revue-du-20-26.html" target="_blank"><img border="0" height="167" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjtXAH5V5mdaUFHsUVsjJvnO7rCkjYVhPW19C6udU-FNv10wBkkGAFOvdhYt_2HD2IHyESrZbO5YXRLlD4XjEAXrGFL2D9h0jl71WM3Ee-NWpmdO4NdPrk04WWvO1bLC8Vmir_YVJYQKc/s200/Sem.8+%25281%2529.png" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.matassedethe.ca/2017/03/actualites-en-nutrition-revue-du-20-26.html" target="_blank">Semaine 8: 20-26 février 2017</a></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2foSBS2xaICKIlcctzRM5Bh77_397bAZ4EV2aVJItO5zDyxBdTaKgXIiAm3hwCTAKYXYVhM9E_X3-XQ-sH5v58RwnBs3Kv1fB44rZRu59zZ_l_VUJ9CO1Auf2yz3ZmvSMFZXwh9PNBbQ/s1600/Sem.7.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="167" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2foSBS2xaICKIlcctzRM5Bh77_397bAZ4EV2aVJItO5zDyxBdTaKgXIiAm3hwCTAKYXYVhM9E_X3-XQ-sH5v58RwnBs3Kv1fB44rZRu59zZ_l_VUJ9CO1Auf2yz3ZmvSMFZXwh9PNBbQ/s200/Sem.7.png" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.matassedethe.ca/2017/02/revue-de-lactualite-en-nutrition-13-au.html" target="_blank">Semaine 7: 13 au 19 février 2017</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjtXAH5V5mdaUFHsUVsjJvnO7rCkjYVhPW19C6udU-FNv10wBkkGAFOvdhYt_2HD2IHyESrZbO5YXRLlD4XjEAXrGFL2D9h0jl71WM3Ee-NWpmdO4NdPrk04WWvO1bLC8Vmir_YVJYQKc/s1600/Sem.8+%25281%2529.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<br />
<span style="color: black; font-family: "arial black"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="color: black; font-family: "arial black"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;"><br /></span>
<br />
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<span style="color: black; font-family: "arial black"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="color: black; font-family: "arial black"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="color: black; font-family: "arial black"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;">©</span><span style="color: black; font-family: "arial"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;"> Nadine Bonneville 2017</span></div>
<div>
<span style="color: black; font-family: "arial"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;"><br /></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04689769465660664316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2628862140592374298.post-88893827269991829962017-03-26T07:48:00.000-04:002017-03-26T12:21:24.357-04:00Déjouer les allergies alimentaires avec le nouveau livre Lunchs réinventés<div style="text-align: start;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht42l0l5UlKmbvH2dBBxyyl5Gt_aglOdRX2BR5D4kD-36c1XEomkhQBKIMiM-AfZnXNc0wVpLNb3DmcwIjgUAAZ8_ia2MCwbv5yHhH2P2_sOMt2-7qlzxiPZbh-_AY9w7oDRsTAPEXm4U/s1600/LunchsReinventes+couverture+HQ.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht42l0l5UlKmbvH2dBBxyyl5Gt_aglOdRX2BR5D4kD-36c1XEomkhQBKIMiM-AfZnXNc0wVpLNb3DmcwIjgUAAZ8_ia2MCwbv5yHhH2P2_sOMt2-7qlzxiPZbh-_AY9w7oDRsTAPEXm4U/s640/LunchsReinventes+couverture+HQ.jpg" width="640" /></a></div>
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Force est de constater que préparer des lunchs faits maison n'est pas une habitude facile à acquérir pour un grand nombre de québécois. Alors, allez donc imaginer ce que c'est que de DEVOIR s'y soumettre jour après jour pour une question de vie ou de mort. C'est en effet le défi que doivent relever les nombreuses familles dont l'un des membres présente des allergies alimentaires. Et c'est exactement ce qu'ont vécu les auteurs du nouveau livre: Lunchs réinventés-déjouer les allergies alimentaires.<br />
<a name='more'></a><br />
Vous connaissez peut-être la co-auteure Marie-Josée Bettez. Elle est rédactrice en chef du site <a href="http://dejouerlesallergies.com/" target="_blank">dejouerlesallergies.com</a> et co-auteur du best-seller <a href="http://www.archambault.ca/bettez-mariejosee-dejouer-les-allergies-alimentaires-ACH002895798-fr-pr" target="_blank">Déjouer les allergies alimentaires</a>. Son fils, Christophe, désormais âgé de 19 ans, a eu une trentaine d'allergies alimentaires différentes au fil de sa vie. Heureusement pour lui, certaines de ces allergies se sont résorbées et il a pu réintégrer une quinzaine d'aliments au fil des années. N'empêche qu'il doit actuellement en exclure une quinzaine, ce qui sous-entend qu'encore aujourd'hui cuisiner maison avec un grand soucis de l'évitement des allergènes est un "must" pour lui et son entourage. Les auteurs de ce livre sont donc des gens qui cuisinent -pour vrai- des lunchs tous les jours. Ils ont testé les recettes dans leur cuisine, encore et encore et se sont entourés de chefs collaborateurs qui révèlent tour à tour dans ce livre une recette inédite convenant à la boîte à lunch.<br />
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<h3>
<b>POUR QUI?</b></h3>
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Assurément un indispensable pour les personnes allergiques ou leurs parents, ce livre convient toutefois parfaitement à tous ceux qui souhaitent diversifier le contenu de leur boîte à lunch et cuisiner avec des ingrédients sains et peu transformés.<br />
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<h3>
<b>COMMENT?</b></h3>
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<b><br /></b></div>
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Les 75 premières pages répondent aux questions les plus fréquemment posées sur les allergies alimentaires, fournissent des indications afin de décoder les étiquettes, substituer des aliments dans les recettes et s'organiser autour de la préparation des lunchs sans allergènes en prévision de l'école, d'un camp de vacances, d'une activité ou même de la visite d'un restaurant.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl1vuasuR9d3QLGpOJvpOpNXvwjeOq4HsOorybkG1bCKWE1Ycd1BeemRrRGwwQ2BZ-0TZHOjjXWdWrpKQBBPZ1CrnpXnq7A1Cuw2C9CNT_-YKbN1KIXKd2xVenpymTxSHx0_J78b9yss8/s1600/Lunch+r%25C3%25A9invent%25C3%25A9_tdm.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl1vuasuR9d3QLGpOJvpOpNXvwjeOq4HsOorybkG1bCKWE1Ycd1BeemRrRGwwQ2BZ-0TZHOjjXWdWrpKQBBPZ1CrnpXnq7A1Cuw2C9CNT_-YKbN1KIXKd2xVenpymTxSHx0_J78b9yss8/s640/Lunch+r%25C3%25A9invent%25C3%25A9_tdm.png" width="640" /></a></div>
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Les ingrédients utilisés dans les recettes sont très courants, à l'exception peut-être de 2 ou de 3 qui sont toutefois très bien présentés et expliqués:<br />
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<li>le agar-agar, ce gélifiant fait à partir d'algues rouges qui se substitue très bien à la gélatine;</li>
<li>la levure alimentaire, abondamment utilisée par les végétaliens pour leur fournir de la vitamine B12 et donner un petit goût de fromage ou de noisette grillée aux préparations;</li>
<li>la sauce à base de sève de cocotier en substitution à la sauce soya.</li>
</ul>
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On découvre ensuite 90 recettes très actuelles, chacune accompagnée d'une photo qui donne l'eau à la bouche. Toutes les tendances y passent:</div>
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<li>des salades en pots Masson et une foule de vinaigrettes;</li>
<li>un bol du dragon au tofu mariné;</li>
<li>une multitude de sandwichs et de wraps: à la salade de pois chiches, au porc effiloché, au boeuf mariné, à la mexicaine, au végé pâté ainsi que les recettes pour fabriquer ses propres bagels ou tortillas;</li>
<li>des cretons de lentilles;</li>
<li>des sauces pour pâtes et un "one-pot-pasta";</li>
<li>des version alternatives des incontournables mayonnaise, sauce BBQ, tapenade, etc.;</li>
<li>des croustilles faites à partir de différents légumes;</li>
<li>du yogourt sans lait et sans soya;</li>
<li>des collations et desserts tels que biscuits, barres tendres et boules d'énergie.</li>
</ul>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibqU5zoBCOwyen7tVIXGTD4CsQP37D9ppFXfP40ENfgK27FlxOzZqX44Gkkj9vK1UUyZNHYjYZQ54sM37UOko4s4ifSGw_bQK72R0e08wAyvy1kN37NXzziIMcVQfLKhNi7slBvScHOU0/s1600/Lunch+r%25C3%25A9invent%25C3%25A9_cr%25C3%25A8me+chantilly.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibqU5zoBCOwyen7tVIXGTD4CsQP37D9ppFXfP40ENfgK27FlxOzZqX44Gkkj9vK1UUyZNHYjYZQ54sM37UOko4s4ifSGw_bQK72R0e08wAyvy1kN37NXzziIMcVQfLKhNi7slBvScHOU0/s640/Lunch+r%25C3%25A9invent%25C3%25A9_cr%25C3%25A8me+chantilly.png" width="640" /></a></div>
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J'ai particulièrement apprécié les annotations des auteurs qui personnalisent grandement leur ouvrage et le rende d'autant plus intéressant.<br />
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Comme dans le best-seller Déjouer les allergies alimentaires, ce nouveau volume présente un sommaire des recettes où l'on peut vérifier en un coup d'oeil la présence des allergènes. C'est tellement pratique !</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzw-7QHluY-bGnP7ZrVa-Rga6I-4FtbLcVY7UoMBc3-TMHFLK4BcB1Y5AVSwVOAgRiPzzcinQQ-GNkFwLNNqVYgl4FGlT5NchZbVaOqbNe6GundcsNH-dYcDyQD2DR5RMU2uXtZfSIG6A/s1600/Lunch+r%25C3%25A9invent%25C3%25A9_recettes+par+allerg%25C3%25A8ne.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="318" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzw-7QHluY-bGnP7ZrVa-Rga6I-4FtbLcVY7UoMBc3-TMHFLK4BcB1Y5AVSwVOAgRiPzzcinQQ-GNkFwLNNqVYgl4FGlT5NchZbVaOqbNe6GundcsNH-dYcDyQD2DR5RMU2uXtZfSIG6A/s640/Lunch+r%25C3%25A9invent%25C3%25A9_recettes+par+allerg%25C3%25A8ne.png" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwbWVz3hyQi-IOkZONKGW3LKikTiyLt-hdnZwninKnPusEgLBEUmIeYNGZEQ8yqz5WXfEADuoU6WMewF7Ply2xlDGUAhR08pKeNhdfUCtWXGp8fbKE6op-kzOIaYNFct0qDBQG0x0o2X0/s1600/Lunch+r%25C3%25A9invent%25C3%25A9_recettes+page+2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwbWVz3hyQi-IOkZONKGW3LKikTiyLt-hdnZwninKnPusEgLBEUmIeYNGZEQ8yqz5WXfEADuoU6WMewF7Ply2xlDGUAhR08pKeNhdfUCtWXGp8fbKE6op-kzOIaYNFct0qDBQG0x0o2X0/s640/Lunch+r%25C3%25A9invent%25C3%25A9_recettes+page+2.png" width="640" /></a></div>
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Enfin, j'ai adoré prendre connaissance de leur approche qui explique en 10 points comment ils sont parvenus à déjouer les allergies alimentaires tout en préservant leur santé mentale. Bien des personnes, allergiques ou non, auraient avantage selon moi à s'en inspirer pour la préparation des repas:<br />
1- Se concentrer sur ce qu'on peut manger plutôt que sur ce qui est interdit;<br />
2- Éviter de restreindre son régime alimentaire plus qu'il n'est nécessaire;<br />
3- Dans la mesure du possible, utiliser des aliments non transformés;<br />
4- Multiplier les sources d'inspiration;<br />
5- Éviter d'essayer de recréer parfaitement le plat d'origine;<br />
6- Expérimenter. Beaucoup;<br />
7- Considérer la cuisine comme une activité naturelle et agréable plutôt que comme une corvée;<br />
8- Cuisiner en équipe;<br />
9- Être autonome et apporter sa nourriture lors des sorties;<br />
10- Cultiver son sens de l'humour.<br />
<br />
C'est plein de bon sens!<br />
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<h3>
POURQUOI?</h3>
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<br /></div>
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Parce que ce livre vous fera sauver un temps précieux. Substituer des ingrédients dans les recettes nécessite beaucoup d'essais et d'erreurs afin d'arriver à des produits avec une texture et un goût agréable en bouche. C'est un ouvrage qui permettra aux personnes allergiques tout comme celles non allergiques d'augmenter la diversité d'aliments sains au menu et de prendre plaisir à bien manger.<br />
<br />
J'ai la chance de ne souffrir d'aucune allergie alimentaire et je vous garantie que les recettes présentes dans ce livre se trouveront dans mes boîtes à lunch dès la prochaine semaine. Merci aux auteurs pour votre travail en laboratoire culinaire !</div>
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<b><span style="font-size: x-small;">INFOS</span></b><span style="font-size: x-small;"><br /></span><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: x-small;">Titre:</span><span style="font-size: x-small;"> Lunchs réinventés-Déjouer les allergies alimentaires</span></span><br />
<span style="font-size: x-small;">Auteur:<b> <span style="color: #e06666;">Marie-Josée Bettez et Christophe Bettez-Théroux</span></b></span><br />
<span style="font-size: x-small;">Nombre de pages: 288 pages</span><span style="font-size: x-small;"> </span><br />
<div>
<span style="font-size: x-small;">Éditions: Québec Amérique</span></div>
<span style="font-size: x-small;">Date de publication: 15 mars 2017</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Prix: 29,95$ papier</span><br />
<span style="font-size: x-small;"> </span><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: xx-small;"><span style="background-color: white; color: black; font-family: "arial black";"><br /></span></span><span style="font-size: xx-small;"><span style="background-color: white; color: black; font-family: "arial black";">©</span><span style="background-color: white; color: black; font-family: "arial";"> Nadine Bonneville 2017</span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04689769465660664316noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2628862140592374298.post-12611690359758225582017-03-15T13:49:00.004-04:002017-03-15T14:06:19.018-04:00Actualités en nutrition - Revue du 6 au 12 mars<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNcmBJb_WUejLm3Dt_gVuTzxFUxO7OqYk5Ws4Qvx54tJdMDo2XDi_QkVnqE4khCdDmOTcZKbkqx2TwV8tDtuGme9_9DY4YwwNd4v8nQw-4UJl6HV9PvcDqZoyCdLIruSnPP3gUJ8r6Pg0/s1600/Semaine+10.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNcmBJb_WUejLm3Dt_gVuTzxFUxO7OqYk5Ws4Qvx54tJdMDo2XDi_QkVnqE4khCdDmOTcZKbkqx2TwV8tDtuGme9_9DY4YwwNd4v8nQw-4UJl6HV9PvcDqZoyCdLIruSnPP3gUJ8r6Pg0/s640/Semaine+10.png" width="640" /></a></div>
<br />
Dans l'actualité nutritionnelle cette semaine, une étude qui conclut que le gluten est bon pour la santé, des trucs pour diminuer notre consommation de sucre ou éviter les baisses d'énergie en après-midi, un nouveau programme de récupération des aliments qui a vu le jour en supermarchés et même Britney Spears qui partage sur son compte Instagram la photo d'un café latte de Montréal.<br />
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Place, aux nouvelles québécoise sur la nutrition de la semaine du 6 au 12 mars !<br />
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<a name='more'></a><br />
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À la une</h2>
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<a href="http://quebec.huffingtonpost.ca/2017/03/10/les-banques-alimentaires-du-quebec-engrangeront-les-surplus-des-supermarches_n_15283954.html" target="_blank">Un nouveau programme de récupération des aliments a vu le jour en supermarchés.</a> Enfin !</div>
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<br /></div>
<div>
Il pourrait bien y avoir sur le marché dans un avenir rapproché <a href="http://quebec.huffingtonpost.ca/2017/03/06/un-timbre-prometteur-contre-allergie-arachide-et-autres-aliments_n_15183632.html" target="_blank">un timbre pour contrer l'allergie aux arachides et à d'autres aliments</a>.</div>
<br />
<div>
En CHSLD, <span id="goog_1621527385"></span><a href="http://www.lapresse.ca/le-soleil/actualites/chroniques/mylene-moisan/201703/11/01-5077875-la-petite-liqueur-qui-derange.php?utm_source=dlvr.it&utm_medium=twitter">la petite liqueur que recevait des résidents le soir, pour leur plaisir, a été abolie<span id="goog_1621527386"></span></a>.<br />
<br />
Attention si vous avez sur vos tablettes du <a href="http://ici.radio-canada.ca/nouvelle/1021753/rappel-produits-beurre-noix-soja-marque-im-healthy-ecoli-bacterie" target="_blank">beurre de soja de marque I.M. Healthy</a> ou des <a href="http://www.journaldemontreal.com/2017/03/07/rappel-de-lanieres-de-poulet-de-marque-hampton-house" target="_blank">lanières de poulet achetées chez Costco de marque Hampton House</a>, celles-ci pourraient bien être contaminées.</div>
<h2>
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Santé </h2>
<a href="http://www.journaldequebec.com/2017/03/11/eviter-le-gluten-augmenterait-les-risques" target="_blank">Les personnes qui mangent du gluten auraient un risque moins élevé de présenter du diabète de type 2</a>.<br />
<br />
La <a href="http://quebec.huffingtonpost.ca/2017/03/08/alimentation-bacon-noix-deces_n_15239416.html" target="_blank">consommation excessive d'aliments mauvais pour la santé et la consommation insuffisante d'aliments bénéfiques contribuerait aux Etats-Unis à la moitié des décès attribués à la maladie cardiaque, au diabète et aux accidents vasculaires cérébraux</a>.<br />
<br />
Pour le mois de la nutrition, Extenso poursuit sa mis à jour de nombreux billets : <br />
<a href="http://www.extenso.org/article/les-aliments-et-l-humeur/" target="_blank">Les aliments et l'humeur</a><span id="goog_1621527358"></span><a href="https://www.blogger.com/"></a><span id="goog_1621527359"></span>.<br />
<a href="http://www.extenso.org/article/la-cannelle-reduit-les-taux-de-sucre-et-de-gras-dans-le-sang/" target="_blank">La cannelle réduit-elle vraiment le taux de sucre et de gras dans le sang ?</a><br />
<a href="http://www.extenso.org/article/le-sel-de-mer-est-plus-sante-que-le-sel-de-table/" target="_blank">Le sel de mer est-il meilleur pour la santé que le sel de table</a> ?<br />
<a href="http://www.extenso.org/article/l-aspartame-danger/" target="_blank">Y a-t-il des risques à consommer de l'aspartame ?</a><br />
<br />
<a href="https://www.oiiq.org/sites/default/files/uploads/periodiques/Perspective/vol14no02/09-nutrition.pdf" target="_blank">Un article à propos du sucre</a> publié dans Perspective Infirmières auquel ont collaboré plusieurs nutritionnistes.<br />
<br />
À Salut Bonjour, Isabelle Huot donnait d'intéressants <a href="http://tva.canoe.ca/emissions/salutbonjour/chroniques/detail/sucres-et-etiquetage-nutritionnel" target="_blank">trucs afin de réduire sa consommation de sucre</a>.<br />
<br />
En baladodiffusion sur Agence Presse, <a href="http://www.sciencepresse.qc.ca/baladodiffusion/2017/03/06/troubles-alimentation-meconnus-encore-tabous" target="_blank">les troubles de l'alimentation sont encore méconnus et tabous.</a><br />
<br />
Karine Gravel était à la barre d'une émission radiophonique à propos des <a href="https://clyp.it/tr1drajo" target="_blank">diètes amaigrissantes et des produits naturels.</a><br />
<br />
À l'émission l'Épicerie, on parlait de <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/2016-2017/segments/reportage/17545/malbouffe-arenas?isAutoPlay=1" target="_blank">malbouffe dans les arénas</a>.<br />
<br />
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Dans notre coffre à outils</h2>
Extenso offre une nouvelle <a href="https://extenso.squarespace.com/boutique/le-rgime-vgtarien" target="_blank">revue de littérature à propos du régime végétarien.</a><br />
<br />
Isabelle Huot et son équipe de Kilo Solution offre désormais gratuitement un <a href="http://www.kilosolutionmagazine.com/" target="_blank">nouveau magazine en ligne</a>.<br />
<br />
Un <a href="http://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/493485/saveurs-la-fermentation-maison-ou-l-art-du-lacher-prise">nouveau livre québécois à propos de la fermentation</a> co-signé par Sébastien Bureau & David Côté.<br />
<br />
Les <a href="http://ici.radio-canada.ca/emissions/le_cafe_show/2015-2016/chronique.asp?idChronique=430886" target="_blank">trucs de Catherine Lefebvre pour éviter les baisses d'énergie en après-midi</a>.<br />
<br />
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</div>
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Événements</h2>
<span style="color: black;"><span style="color: black; font-style: normal; font-weight: 400; text-decoration: none;"><span style="font-family: inherit;">Au IGA de Beloeil, 2 fois/sem. jusqu'en sept, une nutritionniste de l'équipe de M nutrition est sur place pour répondre gratuitement aux questions du public. Chaque semaine, </span><a href="http://mnutrition.ca/visites-en-epicerie" target="_blank"><span style="font-family: inherit;">une thématique différente est à l'honneur</span></a><span style="font-family: inherit;">.</span></span></span><br />
<br />
Pour vos enfants cet été, Marlène Bouillon nous fait découvrir de beaux <a href="https://www.facebook.com/notes/la-nutritionniste-pas-compliqu%C3%A9e-docteure-en-physiologieendocrinologie/camps-d%C3%A9t%C3%A9-habilet%C3%A9s-culinaires-et-%C3%A9ducation-nutritionnelle/1932743710289991" target="_blank">camps d'été où habiletés culinaires et éducation nutritionnelle sont à l'honneur</a>.<br />
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Recettes & trucs culinaires</h2>
<a href="http://naitreetgrandir.com/fr/recette-familiale/fiche.aspx?doc=jc-mini-pains-lentilles" target="_blank">Mini pains aux lentilles</a> de Josianne Cyr.<br />
<br />
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C'était la <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/" target="_blank">semaine de la 2000e émission de Ricardo</a> et pour l'occasion nous avons pu découvrir la recette de purée de pommes de terre de sa belle-mère jusque là tenue secrète, réviser les bases de la pâte à tarte maison et apprendre que c'était Ricardo et sa conjointe Brigitte Coutu qui développaient à l'époque les recettes de l'émission Bon appétit et de son livret de cuisine.<br />
<br />
Geneviève O'Gleeman et Alexandra Diaz de Cuisine Futée Parents Pressés proposaient des <a href="http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/emissions/95/destination-moyen-orient" target="_blank">recettes accessibles et conviviales de nos classiques préférés du Moyen Orient</a>: <br />
<ul>
<li>Poulet shish taouk et navet mariné;</li>
<li>Sole à l'escabèche;</li>
<li>Baklava fait de pâte phyllo plutôt que de pâte feuilletée du commerce. Au final, ce baklava convient deux fois moins de gras que ceux du commerce;</li>
<li>Aussi, on découvre l'eau de fleurs d'oranger disponible dans les marchés ethniques.</li>
</ul>
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Enfants</h2>
La fondation OLO nous encourage à <a href="http://fondationolo.ca/blogue/cuisiner/inviter-bebe-cuisine/?utm_source=facebook&utm_medium=post&utm_content=blogue&utm_campaign=20170314" target="_blank">inviter les enfants en cuisine</a>.<br />
<br />
Québec en forme invite les écoles de 3 régions du Québec à soumettre des <a href="http://veilleaction.org/fr/la-veille/alimentation/3573-contextes-de-repas-a-l-ecole-appel-de-projets-dans-4-regions-du-quebec.html" target="_blank">projets à propos du contexte des repas dans les écoles</a>.<br />
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Produits</h2>
Les <a href="http://www.journaldequebec.com/2017/03/12/les-trouvailles-de-la-nutritionniste" target="_blank">trouvailles d'Isabelle Huot au Salon Expo Manger Santé & Vivre Vert</a>.<br />
<br />
À l'émission l'Épicerie, <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/2016-2017/segments/testdegout/17546/test-gout-barres-energetiques?isAutoPlay=1" target="_blank">50 barres énergétiques passaient le test de goût</a>.<br />
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L'industrie, la restauration & le tourisme gourmand</h2>
La Fédération des producteurs acéricoles du Québec travaille fort sur une <a href="http://ici.radio-canada.ca/premiere/emissions/le-15-18/segments/entrevue/17832/sirop-erable-classification-sucre-producteur" target="_blank">meilleure classification du sirop d'érable</a>.<br />
<br />
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Les aliments</h2>
<ul></ul>
Connaissez-vous <a href="http://ici.radio-canada.ca/emissions/phare_ouest/2015-2016/chronique.asp?idChronique=431007" target="_blank">le blé marquis</a>, une variété autrefois incontournable ?<br />
<br />
Savez-vous <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/2016-2017/segments/testdegout/17546/test-gout-barres-energetiques?isAutoPlay=1" target="_blank">comment dégorger l'aubergine</a> ?<br />
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Opinion</h2>
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Attention de ne pas prendre tous les résultats d'études sur la nutrition au pied de la lettre, car <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/c716c9a8-b400-4e27-a3e6-7d2d428a23c9%7CqMREmgD3w6pa.html" target="_blank">pour un aliment, il peut y avoir mille conclusions</a>.<br />
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<a href="http://naitreetgrandir.com/blogue/2017/03/08/manger-devant-ecrans-faut-il-resister/" target="_blank">Pourquoi faut-il résister à manger devant la télévision</a>, selon Stéphanie Côté.<br />
<br />
<a href="http://plus.lapresse.ca/screens/e2320746-cd32-42ca-9c6a-fd07831d822d%7C_0.html" target="_blank">Être nutritionniste, c'est vivre dans la post-vérité</a>, selon Bernard Lavallée. <br />
<br />
<a href="http://ici.radio-canada.ca/premiere/emissions/les-eclaireurs/segments/chronique/17952/alimentation-riche-proteines-mode-supplements-aliments" target="_blank">À moins d'être culturiste, de pratiquer du fitness ou d'avoir un objectif particulier de gain de masse musculaire, les suppléments de protéines sont rarement nécessaires,</a> par Bernard Lavallée.<br />
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Varia</h2>
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Le programme québécois "Bien dans sa tête bien dans sa peau" a été adapté pour le territoire de la Nouvelle Aquitaine en France. Il s'y nommera Like you et la plateforme qui le promouvoit <a href="http://moncorpsavivre.fr/" target="_blank">Mon corps à vivre</a>.<br />
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La <a href="http://www.lapresse.ca/vivre/gourmand/restaurants/201703/14/01-5078551-britney-spears-charmee-par-le-latte-lucky-charms.php" target="_blank">publication Instagram d'une blogueuse Montréalaise</a> a été commentée et partagée par nulle autre que Britney Spears. <br />
<br />
<a href="http://quebec.huffingtonpost.ca/2017/03/12/autosuffisance-alimentaire-famille-reussit-_n_15313282.html?utm_hp_ref=quebec-sante" target="_blank">Une famille réussit à atteindre l'autosuffisance alimentaire</a>. Ouf, ça, ça m'impressionne.<br />
<br />
On croit avoir découvert <a href="http://quebec.huffingtonpost.ca/2017/03/06/un-timbre-prometteur-contre-allergie-arachide-et-autres-aliments_n_15183632.html" target="_blank">ce que mangeait l'homme de Neandertal</a>.<br />
<br />
<a href="http://ici.radio-canada.ca/emissions/tout_un_samedi/2015-2016/chronique.asp?idChronique=431069" target="_blank">Une enseignante fait découvrir les thés à ses étudiants</a> pour les encourager à diminuer leur consommation de boissons gazeuses.<br />
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Conclusion</h2>
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C'était ma revue non exhaustive de l'actualité québécoise en nutrition de cette semaine du 6 au 12 mars 2017.<br />
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N'hésitez pas à l'enrichir à l'aide de la section commentaires.<br />
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<span style="color: black; font-family: "arial black"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;">©</span><span style="color: black; font-family: "arial"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;"> Nadine Bonneville 2017</span></div>
<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04689769465660664316noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2628862140592374298.post-25181423179303351482017-03-08T09:00:00.001-05:002017-03-08T09:25:18.835-05:00Actualités en nutrition - Revue du 27 fev au 5 mars<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPrEHPjJLQCvqWAUTgty52ts_s8Li2_UMMRBuVujQ4blsn0mqw1JXJS_w9T_S5b4oQqEk64Lt67IpJ1bX7dMCbxILNCqxOakt0ye4JMU-hFXj7bNrV71HzU9jqiXsA3H2VYcwzmF4bhsM/s1600/SEmaine+9.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPrEHPjJLQCvqWAUTgty52ts_s8Li2_UMMRBuVujQ4blsn0mqw1JXJS_w9T_S5b4oQqEk64Lt67IpJ1bX7dMCbxILNCqxOakt0ye4JMU-hFXj7bNrV71HzU9jqiXsA3H2VYcwzmF4bhsM/s640/SEmaine+9.png" width="640" /></a></div>
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Pas de relâche pour l'actualité en nutrition ! Le mois de la nutrition bat son plein, un McLézard s'est ajouté au menu du McDonald, vous mangez peut-être du soya sans le savoir chez Subway et plein d'autres nouvelles qui ont marqué l'actualité nutritionnelle québécoise de la semaine du 27 février au 5 mars.<br />
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<a name='more'></a><br />
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À la une</h2>
Le 1er mars marquait le début des activités du mois de la nutrition. Chapeautée par les Diététistes du Canada, <a href="http://www.dietitians.ca/Your-Health/Nutrition-Month/Nutrition-Month.aspx" target="_blank">la campagne vise cette année à mettre fin au combat avec les aliments</a>, à cibler le problème, à s'informer auprès de sources crédibles et retrouver, enfin, le plaisir de manger. Vous trouverez une fiche téléchargeable à ce sujet <a href="http://www.dietitians.ca/Downloads/Factsheets/NM2017-Factsheet-Set-FRE.aspx" target="_blank">ici</a>. Parmi les nombreuses interventions de nutritionnistes québécoises membres de l'<a href="https://opdq.org/" target="_blank">Ordre Professionnel des Diététistes du Québec</a>, notons les <a href="http://www.journaldequebec.com/2017/03/05/mettre-fin-au-combat-avec-les-aliments" target="_blank">conseils d'Isabelle Huot afin d'y parvenir dans le Journal de Québec|Montréal</a>, <a href="https://vimeo.com/207318792?ref=fb-share&1" target="_blank">Madonna Achkar à l'émission Québec Matin </a>et <a href="http://ici.radio-canada.ca/emissions/info-reveil/2015-2016/chronique.asp?idChronique=430572" target="_blank">Geneviève Rioux à Info Réveil Bas Saint-Laurent</a>.<br />
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Dure semaine pour les chaînes de restauration rapide, <a href="http://quebec.huffingtonpost.ca/2017/03/03/mcdonalds-lezard-inde_n_15135328.html" target="_blank">McDonald s'est vu ajouter le McLézard à son menu</a> et <a href="http://www.lapresse.ca/actualites/201703/02/01-5075129-moins-de-50-de-poulet-dans-ses-sandwichs-100-faux-dit-subway.php" target="_blank">Subway contredit l'analyse de ses sandwichs qui révélait que le poulet était additionné de substances végétales</a>.<br />
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Santé </h2>
Pour le mois de la nutrition, Extenso a mis à jour les billets à propos des thématiques suivantes: les <a href="https://www.facebook.com/ExtensoNutrition/?fref=ts" target="_blank">aliments et l'humeur</a>, la <a href="http://www.extenso.org/article/montrez-moi-votre-vaisselle-je-vous-dirai-combien-vous-mangez/" target="_blank">taille de la vaisselle</a>, le <a href="http://www.extenso.org/article/le-de-la-valeur-quotidienne-pour-faire-des-choix-eclaires-rapidement/" target="_blank">pourcentage de la valeur quotidienne</a> et <a href="http://www.extenso.org/article/l-alimentation-du-travailleur-de-nuit/" target="_blank">l'alimentation des travailleurs de nuit</a>.<br />
<br />
Un foyer sur cinq au Québec puiserait son eau d'un puit et <a href="http://www.sciencepresse.qc.ca/blogue/2017/02/28/manganese-risque-pour-cerveau" target="_blank">il se pourrait qu'elle contienne un métal toxique pour le développement du cerveau: le manganèse</a>.<br />
<br />
De nombreux vacanciers cherchent à <a href="http://www.sciencepresse.qc.ca/actualite/detecteur-rumeurs/2017/02/28/probiotiques-efficaces-pour-prevenir-tourista-faux" target="_blank">éviter la tourista en prenant des suppléments de probiotiques</a>, mais les données scientifiques à ce sujet sont plutôt controversées.<br />
<br />
Un exemple concret <a href="http://journalmetro.com/local/outremont-mont-royal/actualites/1093519/moins-de-malbouffe-a-vmr/" target="_blank">d'implication afin de créer un environnement plus favorable aux saines habitudes alimentaires: Ville Mont-Royal</a>.<br />
<br />
La <a href="https://www.youtube.com/watch?v=2KGG-lmJ8nU&feature=youtu.be" target="_blank">composante génétique de la santé</a>, vue par Dre Joanne Gilbert.<br />
<br />
Sur le blogue Contact, Simone Lemieux traitait d'<a href="http://www.contact.ulaval.ca/article_blogue/lalimentation-nordique/" target="_blank">alimentation nordique</a>.<br />
<br />
À Salut Bonjour, Isabelle Huot nous posait la question: <a href="http://tva.canoe.ca/emissions/salutbonjour/chroniques/detail/assez-de-proteines-le-midi" target="_blank">Mangez-vous suffisamment de protéines le midi </a>?<br />
<br />
Sur le blogue Fithippie, Alexandra Leduc parlait de <a href="https://fithippie.co/saimer-plus-grace-a-lalimentation-conscient-collabo-avec-alex-cuisine/?utm_content=buffer510d7&utm_medium=social&utm_source=facebook.com&utm_campaign=buffer" target="_blank">s'aimer plus grâce à l'alimentation consciente</a>. C'est aussi ça la santé.<br />
<br />
Dans le magazine Mieux-Être, Marjolaine Mercier signait un billet à propos de <a href="https://www.facebook.com/cliniquesmnutrition/photos/pcb.1364054947002995/1364053170336506/?type=3&theater" target="_blank">l'alimentation et du microbiote</a>.<br />
<br />
Par Richard Béliveau, <a href="http://quebec.huffingtonpost.ca/2017/03/01/prise-de-poids-femmes-enc_n_15085064.html" target="_blank">les lourdes conséquences de l'obésité maternelle.</a><br />
<br />
Hélène Laurendeau démontrait à On n'est pas sorti de l'auberge qu'<a href="http://ici.radio-canada.ca/premiere/emissions/on-n-est-pas-sorti-de-l-auberge/segments/chronique/17698/fruits-legumes-portion-quotidienne-prix" target="_blank">atteindre les recommandations de fruits et légumes, ce n'est pas plus cher qu'un café latte</a>.<br />
<br />
Dans sa revue d'actualité, Veille Action pour de saines habitudes de vie parlait, entre autres, de la <a href="http://veilleaction.org/fr/la-veille/agroalimentaire/3561-veille-express-survol-de-l-actualite.html" target="_blank">taxation de plus en plus utilisée à travers le monde pour contrer l'obésité</a>.<br />
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Dans notre coffre à outils</h2>
Sur son blogue Maman mange bien, Sandra Griffin proposait une <a href="https://mamanmangebien.leadpages.co/aliments-de-base-planification-des-repas/" target="_blank">fiche à télécharger où sont répertoriés les aliments de base à avoir sous la main</a>.<br />
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Connaissez-vous Tremplin Santé ? En gros, leur mission est d'accompagner les camps dans l'intégration des saines habitudes de vie. <a href="http://www.tremplinsante.ca/la-fondation/camps-adherents" target="_blank">Recherchez leur logo lorsque vous choisirez un camps de vacances</a> pour vos enfants, celui-ci est un gage de l'importance qu'accorde le camp aux saines habitudes.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu1NAhRGIYTkemlcDC3wptllmKUVzmCeq0fYnsEfNBGUMzMR6bSUOsbjBSRfrs_NXH04oMPpM5p76SWvhyphenhyphen5UcsgV1pck7K8ptAkvzHYZSa4_EGE4vOMYtaNv7JDFwo8Vts9nb5zMSL58o/s1600/Logo_Tremplin-Sant%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu1NAhRGIYTkemlcDC3wptllmKUVzmCeq0fYnsEfNBGUMzMR6bSUOsbjBSRfrs_NXH04oMPpM5p76SWvhyphenhyphen5UcsgV1pck7K8ptAkvzHYZSa4_EGE4vOMYtaNv7JDFwo8Vts9nb5zMSL58o/s200/Logo_Tremplin-Sant%25C3%25A9.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Une nouvelle plateforme lancée le mois dernier permettra aux internautes de retrouver en un même lieu des billets de blog, des outils & des formations conçus par un large éventail de nutritionnistes. Ajoutez la plateforme à vos favoris: <a href="http://passeportnutrition.org/" target="_blank">Passeport nutrition</a>.<br />
<ul></ul>
Un nouveau livre proposant une centaine de recettes avec des solutions pour différents allergènes se retrouve depuis peu sur les tablettes: <a href="http://www.editions-homme.com/allergique-gourmand/dominique-seigneur/livre/9782761947589" target="_blank">Allergique et gourmand</a>. Celui-ci a été écrit par Dominique Seigneur, directrice des communications chez Allergie Québec.<br />
<br />
À l'émission L'Épicerie, <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/2016-2017/segments/reportage/16284/granola-cereales" target="_blank">les céréales granola du commerce étaient analysées et commentées par Hubert Cormier</a>.<br />
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Le <a href="http://www.euractiv.fr/section/agriculture-alimentation/news/eu-urges-member-states-to-target-childhood-obesity-in-schools/" target="_blank">rapport d'une commission Européenne</a> est d'avis que l'environnement scolaire représente un lieu par excellence pour encourager les saines habitudes alimentaires. Ce rapport pourrait servir de guide pour établir un cahier des charges en matière de service alimentaire.<br />
<br />
Le nutritionniste urbain, Bernard Lavallé, mettait en ligne un <a href="https://nutritionnisteurbain.ca/diy/comment-faire-ses-semis-pour-le-potager-1/" target="_blank">guide animé expliquant comment faire des semis pour le potager</a>.<br />
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Événements</h2>
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Naître & Grandir a lancé un <a href="https://www.facebook.com/naitreetgrandir/photos/a.316005111494.183683.63358436494/10155169178261495/?type=3&theater" target="_blank">concours de cuisine pour enfants</a>.<br />
<br />
J'animerai une série de visites en épicerie en Beauce chez <a href="http://www.lesperesnature.com/photos-videos/activites-pupilles-et-papilles/horaire-des-activites-/" target="_blank">Les Pères Nature</a> le mercredi 15 mars à Sainte-Marie et jeudi le 23 mars à Saint-Georges de 16h00 à 21h00.<br />
<br />
Hélène Baribeau présentera une conférence à Québec dimanche le 19 mars à 14h00 dans le cadre de l'<a href="http://expomangersante.com/" target="_blank">Exposition manger santé bio vivre vert</a> intitulée "Y a-t-il une diète optimale pour la longévité " ?<br />
<br />
Du 20-24 mars, ce sera la <a href="https://www.facebook.com/CoalitionPoids/photos/a.456496124541.247208.157016234541/10154558380509542/?type=3&theater" target="_blank">semaine J'ai soif, je bois de l'eau.</a><br />
<br />
Du 28 au 30 avril, Isabelle Huot animera un <a href="http://kilosolution.com/fr/content/66-boot-camp" target="_blank">bootcamp à Orford</a> au Manoir des sables.<br />
<br />
L'institut des neutraceutiques et des aliments fonctionnels (INAF) présentera plusieurs<a href="http://www.inaf.ulaval.ca/quoi-de-neuf/evenements/calendrier/#.WL_80Ts19PY" target="_blank"> conférences en ce mois de la nutrition</a>. Inscrivez-vous rapidement, la conférence gratuite sur l'alimentation intuitive animée par Marie-Ève Caplette affiche déjà complet.<br />
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Recettes & trucs culinaires</h2>
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Des <a href="http://naitreetgrandir.com/fr/recette-familiale/fiche.aspx?doc=biscuits-nourrissants-melasse" target="_blank">biscuits nourrissants à la mélasse verte</a> sur le site Naître & Grandir.<br />
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Des <a href="http://sciencefourchette.com/2014/08/21/20140821mini-pains-collation-a-lorange-et-a-la-canneberge/" target="_blank">mini pains collations à l'orange et à la canneberge</a> à la valeur nutritive rehaussée grâce à l'utilisation de céréales pour bébé. Annie Ferland de Science & Fourchette nous rappelle d'ailleurs qu'on peut généralement remplacer la moitié de la farine d'une recette par deux fois cette quantité de céréales pour bébé.</div>
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Annie Ferland proposait aussi une recette de <a href="http://sciencefourchette.com/2017/02/23/fromage-frais-maison-325-mg-recette-de-base/" target="_blank">fromage maison</a> à faire avec les enfants pendant la semaine de relâche et des c<a href="http://sciencefourchette.com/chips-betteraves-kale" target="_blank">hips de betteraves et de kale cuites au four</a>.</div>
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3 recettes de la nutritionniste pas compliquée, Marlène Bouillon, un <a href="https://lanutrpascompliqueeblog.wordpress.com/2017/03/06/laxpudding-a-la-nym/" target="_blank">laxpudding</a>, un <a href="https://lanutrpascompliqueeblog.wordpress.com/2017/03/05/pouding-a-la-citrouille-facon-tarte-a-la/" target="_blank">pouding à la citrouille</a> et un <a href="https://lanutrpascompliqueeblog.wordpress.com/2017/03/05/pain-de-pois-chiches-et-quinoa-a-litalienne/" target="_blank">pain de pois chiches et quinoa à l'italienne</a>.</div>
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Une <a href="http://www.marieevecaplette.com/salade-rabioles-kale/" target="_blank">salade végétarienne aux rabioles, kale & carottes</a> de Marie-Ève Caplette.</div>
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Une autre recette de <a href="https://www.youtube.com/watch?v=T3v6MZ7_oHg&feature=youtu.be" target="_blank">soupe avec la youtubeuse Cynthia Marcotte</a>.</div>
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Le <a href="http://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/492960/sholeh-zard-ou-pouding-de-riz-a-l-iranienne" target="_blank">pouding au riz à l'iranienne du restaurant Babylos </a>à Montréal dans le journal LeDevoir.</div>
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Félix-Antoine Tremblay, comédien et porte-parole de l'organisme Anorexie et boulimie Québec (ANEB) abordait le sujet des troubles du comportements alimentaires à l'émission Ricardo et cuisinait des <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/375447/tacos-au-boeuf-et-aux-lentilles-riz-frit-mexicaine" target="_blank">tacos au boeuf et aux lentilles</a>. Aussi, Ricardo enseignait à son filleul le b-a-ba de <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/375615/omelette-jambon-fromage-dentelle-erable-avoine" target="_blank">l'omelette parfaite</a> et au jeune comédien Thomas Delorme une recette de<a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/375717/couscous-express-thomas-delorme" target="_blank"> couscous au poulet</a>. En compagnie de David Groulx, un étudiant en cuisine ambassadeur de la Tablée des chefs, une recette de <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/375798/pain-de-viande-et-tofu-sauce-barbecue?isAutoPlay=1" target="_blank">pain moitié viande, moitié tofu à la sauce barbecue</a> et quelques mots sur le programme des Brigades culinaires de la Tablée des chefs. Enfin, avec l'humoriste Phil Roy, des <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/375801/cotes-levees-miso-erable-aile-de-poulet-phil-roy?isAutoPlay=1" target="_blank">côtes levées ainsi que des ailes de poulet au miso et à l'érable</a>.</div>
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À Cuisine Futée parents pressés, les classiques étaient réinventés: une <a href="http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/353/salade-cesar-futee" target="_blank">salade césar crémeuse et allégée</a>, des <a href="http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/354/vege-croquettes" target="_blank">croquettes de tofu à la panure croustillante</a> et à la <a href="http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/355/sauce-aigre-douce-sans-cuisson" target="_blank">sauce aigre-douce</a> et, pour couronner le tout, des <a href="http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/356/pop-tarts-maison" target="_blank">pop-tarts maison</a>.</div>
<br />
<span style="font-family: inherit;">Aussi, sur son blog, Hubert Cormier donnait une foule de trucs pour <a href="https://hubert-cormier.squarespace.com/new-blog/top5edamames" target="_blank">bien apprêter les edamames</a>, les fèves de soya sous leur forme la plus fraîche.</span><br />
<style type="text/css"><!--td {border: 1px solid #ccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}--></style><br />
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Enfants</h2>
Sur Naître & Grandir, on parlait d'une étude effectuée au Royaume-Uni qui laisse penser que <a href="http://naitreetgrandir.com/fr/nouvelles/2017/02/27/20170227-jouer-nourriture-bonne-idee/" target="_blank">jouer avec la nourriture encouragerait les enfants à manger plus de fruits & légumes</a>.<br />
<br />
Sandra Griffin signait un billet sur <a href="http://mamanmangebien.com/place-lait-lintroduction-solides/" target="_blank">la place du lait lors de l'intégration des solides</a>.<br />
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Produits</h2>
À l'émission Marina, <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/marina-orsini/2016-2017/segments/chronique/17292/panier-epicerie-choix-nutrition-pere" target="_blank">Hélène Laurendeau scrutait "live" le panier d'épicerie d'un père de 2 enfants</a>.<br />
<ul></ul>
<div>
Marlène Bouillon a remarqué sur les tablettes du <a href="https://www.facebook.com/nutrpascompliquee/photos/pcb.1930669917164037/1930669383830757/?type=3&theater" target="_blank">yogourt à la noix de coco ou à la vanille non sucré</a>.<br />
<br />
Sous la loupe de Marie Allard de La Presse,<a href="http://plus.lapresse.ca/screens/233365e0-8dff-49ae-a385-6293026ff830%7C_0.html" target="_blank"> la sauce VH réduite en sodium</a>.</div>
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L'industrie, la restauration & le tourisme gourmand</h2>
<a href="http://www.matassedethe.ca/2017/03/actualites-en-nutrition-revue-du-20-26.html" target="_blank">La semaine dernière, je vous redirigeais vers la liste des gagnants DUX</a>, cette semaine, voici <a href="http://www.actualitealimentaire.com/calendrier/evenements/les-gagnants-dux-2017-sur-scene" target="_blank">les visages derrière ces produits</a>.<br />
<ul></ul>
Sur Exquis, Julie Aubé suggère <a href="http://exquis.ca/viree-gourmande/10-cabanes-a-sucre" target="_blank">10 cabanes à sucre qui sortent des sentiers battus</a>.<br />
<div>
<br />
Sur Aliments Québec, <a href="https://www.alimentsduquebec.com/fr/blogue/top/9-cadeaux-d-hotesse-de-l-invite-parfait" target="_blank">10 cadeaux d'hôtesse de l'invité parfait.</a><br />
<br />
<a href="http://www.lafabriquecrepue.com/2017/02/19/10-restaurants-vegetariens-a-essayer-jiliane-gignac/" target="_blank">10 restaurants végé à essayer à Québec et Montréal</a>.<br />
<br />
<a href="http://www.lapresse.ca/vivre/gourmand/restaurants/201703/02/01-5074932-lov-le-vegetarisme-et-le-granole.php?utm_categorieinterne=trafficdrivers&utm_contenuinterne=cyberpresse_B52_cuisine_2275593_section_POS1" target="_blank">Critique culinaire du restaurant végétarien Lov</a> par Marie-Claude Lortie de La Presse.<br />
<br />
<a href="http://ici.radio-canada.ca/breve/83676/trois-des-cinq-meilleurs-restaurants-canadiens-se-" target="_blank">Trois des 5 meilleurs restaurants canadiens se trouveraient à Montréal</a> : Le Toqué, Joe Beef et Le vin papillon.<br />
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Les aliments</h2>
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L'Agence Science Presse publiait un article intitulé <a href="http://www.sciencepresse.qc.ca/blogue/2017/03/02/superaliments-entre-science-marketing" target="_blank">Superaliments, entre science et marketing</a>.<br />
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Dans le magazine La semaine, Hubert Cormier parlait de <a href="https://www.facebook.com/hubertcormier/photos/pcb.631621120377487/631620867044179/?type=3&theater" target="_blank">saumon transgénique</a>.<br />
<br />
Donnant suite à la <a href="http://www.matassedethe.ca/2017/03/actualites-en-nutrition-revue-du-20-26.html" target="_blank">nouvelle de la semaine dernière à propos du boeuf haché qui pourra désormais être irradié</a>, la foodie scientifique signait un billet imagé intitulé "<a href="http://lafoodiescientifique.com/un-aliment-irradie-nest-pas-radioactif/" target="_blank">un aliment irradié n'est pas radioactif</a>".<br />
<br />
Sur Canoe, <a href="http://xn--5%20aliments%20bannis%20%20tort%20des%20rgimes-vyd36b/" target="_blank">5 aliments bannis à tort des régimes.</a><br />
<br />
À l'émission L'épicerie, on découvrait le <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/2016-2017/segments/reportage/16285/poissons-eperlan-maquereau" target="_blank">maquereau et l'éperlan</a>.</div>
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Opinion</h2>
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<a href="https://cariboumag.com/2017/03/le-grincement-de-dents-de-nathalie-simoneau-non-a-luniformisation-des-gouts-de-lerable/" target="_blank">Non à l'uniformisation du goût de l'érable</a>, un texte de Julie Aubé.<br />
<br />
Sur le portail Santé, David Desjardins abordait <a href="http://notresante.ca/science-alimentation-vaincre-crise-de-foi/" target="_blank">la foi (les croyances) en matière d'alimentation</a>.<br />
<br />
La <a href="http://ici.radio-canada.ca/emissions/samedi_dimanche/2016-2017/chronique.asp?idChronique=430443" target="_blank">cabane à sucre serait, malheureusement, souvent faussement authentique</a>.<br />
<br />
Du nutritionniste urbain, Bernard Lavallée, "<a href="https://nutritionnisteurbain.ca/actualite/peut-etre-presidente-dune-association-de-nutritionnistes-et-travailler-pour-coca-cola/" target="_blank">on peut être présidente d'une association de nutritionnistes et travailler pour Coca-Cola</a>".<br />
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Varia</h2>
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<a href="http://www.sciencepresse.qc.ca/actualite/detecteur-rumeurs/2017/03/02/composter-pour-reduire-gaz-effet-serre-vrai" target="_blank">Composter pour réduire les gaz à effet de serre.</a><br />
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<a href="http://kinoption.com/quoi-manger-pendant-apres-course/" target="_blank">Quoi manger avant, pendant et après une course</a>.<br />
<br />
La <a href="https://www.blogger.com/caf%C3%A9ine%20et%20dosage%20chez%20les%20sportifshttps://www.nutritionnisteactive.com/single-post/2017/03/02/La-caf%C3%A9ine---son-impact-dosages-et-chez-les-sportifs" target="_blank">caféine et son dosage chez les sportifs</a>, par la nutritionniste active, Catherine Lepage.<br />
<br />
Sur Canoe, <a href="http://fr.canoe.ca/sante/nutrition/archives/2017/03/20170301-152033.html" target="_blank">6 idées reçues à propos de nutrition qui sont fausses</a>.<br />
<br />
Un article dans LeDevoir à propos de <a href="http://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/492959/saveurs-elle-seme-recolte-des-histoires-et-preserve-du-patrimoine-vivant" target="_blank">l'histoire des semences de notre patrimoine</a>.<br />
<br />
<a href="http://quebec.huffingtonpost.ca/2017/03/01/prise-de-poids-femmes-enc_n_15085064.html" target="_blank">La prise de poids pendant la grossesse</a>.<br />
<br />
Une <a href="http://www.lemonde.fr/planete/article/2017/03/03/nouvelle-polemique-autour-de-l-etiquetage-nutritionnel_5089127_3244.html#FVKXMbyJQyif8K3e.99?platform=hootsuite" target="_blank">nouvelle polémique à propos de l'étiquetage nutritionnel en France</a>.</div>
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Conclusion</h2>
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C'était ma revue non exhaustive de l'actualité québécoise en nutrition de cette semaine du 27 février au 5 mars 2017.<br />
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N'hésitez pas à l'enrichir à l'aide de la section commentaires.<br />
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<span style="color: black; font-family: "arial black"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;">©</span><span style="color: black; font-family: "arial"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;"> Nadine Bonneville 2017</span></div>
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<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04689769465660664316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2628862140592374298.post-5408678494786804952017-03-01T07:02:00.001-05:002017-03-02T18:22:32.867-05:00Actualités en nutrition- revue du 20-26 février<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1-GqG42evq-KfFGVJt8JkNUM_HNeFJXCuxuJVuaYoBNle9z-37LQ_NXPwcleRhowjsDN4mu_MV-S2X36dapnEBGH1QxkMW8ua4uw1_obaCkO0ETg5D3OmSfC5rz1lhpHtVZGA85nm2a0/s1600/Sem.8+%25281%2529.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1-GqG42evq-KfFGVJt8JkNUM_HNeFJXCuxuJVuaYoBNle9z-37LQ_NXPwcleRhowjsDN4mu_MV-S2X36dapnEBGH1QxkMW8ua4uw1_obaCkO0ETg5D3OmSfC5rz1lhpHtVZGA85nm2a0/s640/Sem.8+%25281%2529.png" width="640" /></a></div>
<br />
Il sera dorénavant interdit de peser les élèves dans les cours d'éducation physique du primaire et du secondaire, l'espérance de vie devrait continuer de progresser d'ici 2030, les enfants héritent environ 40% de leur indice de masse corporelle de leurs parents, l'irradiation du boeuf haché est désormais autorisée par le gouvernement fédéral....et bien d'autres nouvelles et outils qui ont attiré mon attention cette semaine dans l'actualité nutritionnelle.<br />
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<a name='more'></a><br />
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A la une </h2>
<a href="http://www.lapresse.ca/le-soleil/actualites/education/201702/23/01-5072382-la-pesee-interdite-dans-les-ecoles.php" target="_blank">Il sera dorénavant interdit de peser les élèves dans les cours d'éducation physique au primaire et au secondaire</a>. Une nouvelle qui réjouit la coalition poids qui insiste plutôt sur la <a href="http://www.cqpp.qc.ca/fr/salle-de-presse/coalition-poids-insiste-sur-necessite-intensifier-soutien-saines-habitudes-vie-ecole/" target="_blank">nécessité d'intensifier le soutien aux saines habitudes de vie à l'école</a> (et non au chiffre sur la balance). Rappelons qu'une pétition contre la pesée dans les écoles signée par plus de 4000 personnes avait été déposée en août dernier à l'Assemblée nationale et étudiée en commission parlementaire plus tôt cette année. J'en parlais <a href="http://www.matassedethe.ca/2017/01/revue-de-lactualite-en-nutrition-23-au.html" target="_blank">ici</a>.<br />
<br />
D'après une étude publiée dans "The Lancet" et <a href="http://www.ledevoir.com/societe/sante/492287/l-esperance-de-vie-des-canadiennes-pourrait-atteindre-87-ans-en-2030" target="_blank">commentée dans Le Devoir</a>, l'espérance de vie devrait continuer de progresser d'ici 2030 dans les 35 pays les plus développés de la planète, dont le Canada. Les femmes canadiennes actuellement au 8e rang de la longévité à travers le monde (83,94 ans) devraient figurer au 10e rang (87,09 ans) en 2030. Les hommes, quant à eux, devraient passer de la 5e place en 2010 (79,41 ans) à la 4e en 2030 (83,89 ans). La diminution de l'écart entre l'espérance de vie chez les hommes et chez les femmes serait fortement influencée par le tabagisme. L'augmentation de la longévité serait grandement influencée par un meilleur dépistage des maladies cardiovasculaires. Reste à voir si l'augmentation de la prévalence de cancers ne viendra pas affecter ces prédictions.<br />
<br />
<a href="http://quebec.huffingtonpost.ca/2017/02/20/enfants-obesite-parents_n_14882588.html" target="_blank">Les enfants héritent environ 40% de leur indice de masse corporelle de leurs parents</a>, selon une nouvelle étude britannique publiée dans le journal scientifique <i>Economics and Human Biology</i>. Ce pourcentage atteint 6% chez les enfants plus obèses, ce qui signifie selon les auteurs que plus de la majorité de leur prédisposition à l'obésité serait attribuable à des facteurs génétiques et à leur environnement familial. Dans La Presse, <a href="http://blogues.lapresse.ca/mere/2017/02/23/transmettre-lobesite-en-heritage/" target="_blank">la mère blogueuse y voit ici des coupables aux problèmes de poids des jeunes</a>: les parents. "L'eau, écrit-elle, incontestablement, c'est moins cher que du jus. Si on commençait par cela, dans les boîtes à lunch ?".<br />
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Enfin, après 10 ans de pour parler, <a href="http://fr.canoe.ca/sante/nouvelles/archives/2017/02/20170224-091325.html" target="_blank">le gouvernement fédéral autorise désormais l'irradiation du boeuf haché</a>. Ce faisant, le risque d'empoisonnement causé par des bactéries telles que la E.Coli et les salmonelles devrait diminuer, <a href="http://fr.canoe.ca/sante/nouvelles/archives/2017/02/20170224-091325.html" target="_blank">la durée de conservation devrait pour sa part augmenter</a>. Si la mesure est applaudie par les experts en santé publique et l'industrie, les consommateurs, eux, sont inquiets. <a href="http://www.journaldemontreal.com/2017/02/26/du-boeuf-irradie-dans-mon-assiette">Isabelle Huot faisait le point à propos de l'irradiation des aliments dans le Journal de Montréal|Québec</a>. Et non, <a href="http://www.tvanouvelles.ca/2017/02/23/du-boeuf-irradie-bientot-en-vente" target="_blank">il ne s'agit pas de radioactivité</a> comme l'a laissé croire le logo utilisé à TVA, mais bien d'irradiation.<br />
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Santé </h2>
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<ul>
<li><a href="http://www.lapresse.ca/vivre/sante/hommes/201702/21/01-5071750-labus-dalcool-endommagerait-les-arteres-des-hommes.php" style="font-family: inherit;" target="_blank">L'abus d'alcool provoquerait le vieillissement prématuré des artères des hommes</a><span style="font-family: inherit;">;</span></li>
</ul>
<ul>
<li><a href="http://quebec.huffingtonpost.ca/2017/02/24/sucre-maladie-alzheimer_n_14988180.html" style="font-family: inherit;" target="_blank">Un taux élevé de sucre dans le sang pourrait favoriser l'apparition de la maladie d'Alzheimer</a><span style="font-family: inherit;">;</span></li>
</ul>
<ul>
<li><a href="http://plus.lapresse.ca/screens/cfee53ad-44a4-4c67-bf49-a02cb295fb1c%7CBlHAUwcTgLtk.html" style="font-family: inherit;" target="_blank">Afin d'inciter les femmes à être fières de leur corps, 4 athlètes québécoises ont accepté d'exposer leurs muscles et de raconter leur histoire</a><span style="font-family: inherit;">;</span></li>
</ul>
<ul>
<li>Pour vivre le plus longtemps possible, <a href="http://fr.canoe.ca/sante/nutrition/archives/2017/02/20170223-131926.html" style="background-color: white; font-family: inherit;" target="_blank">il faudrait consommer 800 grammes de fruits et légumes par jour</a><span style="background-color: white; color: #302b2b; font-family: inherit;">, soit 10 portions, indique une méta-analyse regroupant au total 2 million de personnes dans la monde;</span></li>
</ul>
<ul>
<li>Plus elles passent du temps à naviguer sur Internet, <a href="http://ici.radio-canada.ca/nouvelle/1017975/internet-les-jeunes-femmes-et-leurs-corps" style="background-color: white; font-family: inherit;" target="_blank">moins les jeunes femmes, âgées de 12 à 29 ans, sont susceptibles d'aimer leur corps</a><span style="background-color: white; color: #302b2b; font-family: inherit;">;</span></li>
</ul>
<ul>
<li>Découvrez la <a href="http://www.aspq.org/uploads/pdf/58aca83296f05aspq_memoire_consultations_prebudgetaires_qc_2017-2018_2017-02-21.pdf" style="font-family: inherit;" target="_blank">proposition de budget en prévention de la santé</a><span style="font-family: inherit;"> </span><span style="font-family: inherit;">proposée par l'Association pour la santé publique du Québec;</span></li>
</ul>
<ul>
<li><a href="http://www.veilleaction.org/fr/la-veille/agroalimentaire/3558-taxe-sur-les-boissons-sucrees-diminution-de-la-consommation-confirmee-au-mexique.html" style="font-family: inherit;" target="_blank">La fameuse taxe "1 peso" par litre de boisson sucrée au Mexique aurait été encore plus efficace lors de la 2e année de son application</a><span style="font-family: inherit;">;</span></li>
</ul>
<ul>
<li>Dans le Protégez-vous,<span style="font-family: inherit;"> </span><a href="https://www.protegez-vous.ca/Nouvelles/Sante-et-alimentation/vieillir-en-sante" style="font-family: inherit;" target="_blank">Nutrition, exercice et mémoire: conseils pour vieillir en santé</a><span style="font-family: inherit;">.</span></li>
</ul>
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Dans notre coffre à outils</h2>
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<br />
<ul>
<li>Cet <a href="https://passeportnutrition.teachable.com/p/autisme-et-alimentation" target="_blank">atelier en ligne de Marie-France Lalancette à propos de l'alimentation et de l'autisme</a>;</li>
</ul>
<ul>
<li>La liste 2017 des produits marins du Saint-Laurent issus de pratiques de pêche et de culture durable (<a href="http://www.exploramer.qc.ca/documents/file/liste-especes-2017_vf(1).pdf" target="_blank">Fourchette Bleue</a>) <a href="http://ici.radio-canada.ca/nouvelle/1018149/peches-et-delices-de-la-liste-fourchette-bleue-2017" target="_blank">commentée sur Ici Radio-Canada</a>;</li>
</ul>
<ul>
<li>À l'émission L'épicerie, Stéphanie Côté analysait les <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/2016-2017/segments/reportage/16669/menus-enfants-restos?isAutoPlay=1" target="_blank">menus pour enfants des restaurants</a> et un reportage pour nous aider à choisir les <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/2016-2017/segments/reportage/16670/moules-gateaux?isAutoPlay=1" target="_blank">bons moules à gâteau</a> était présenté;</li>
</ul>
<ul>
<li>Karine Gravel partageait sur youtube le vidéo de sa <a href="https://www.youtube.com/watch?v=7MHyldKjQjo" target="_blank">formation manger et cuisiner intuitivement </a>donnée le 2 février dernier à Paris;</li>
</ul>
<ul>
<li>Un article pour aider à <a href="https://www.protegez-vous.ca/Nouvelles/Sante-et-alimentation/Sucre-de-table-miel-sucre-a-glacer-cassonade" target="_blank">différencier les types de sucres</a> dans Protégez-vous;</li>
</ul>
<ul>
<li><a href="http://www.lapresse.ca/vivre/gourmand/cuisine/201702/23/01-5072448-sequiper-comme-un-chef.php?utm_categorieinterne=trafficdrivers&utm_contenuinterne=cyberpresse_B52_cuisine_2275593_section_POS1" target="_blank">Comment s'équiper d'un couteau comme un chef</a>;</li>
</ul>
<ul>
<li>Par Isabelle Huot, <a href="http://www.journaldemontreal.com/2017/02/19/dejeuner-equilibre-les-proteines-a-lhonneur" target="_blank">7 petits déjeuner avec plus de 20 g de protéines</a>.</li>
</ul>
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Événements</h2>
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<li>Andréanne Martin a été déclarée <a href="https://www.facebook.com/andreannemartinnutritionniste/photos/pcb.1332876343435557/1332876060102252/?type=3&theater" target="_blank">personnalité innovante de l'année</a> au Gala de l'innovation du congrès des services de première ligne de l'ACMQ: bravo ! ;</li>
</ul>
<ul>
<li>Le <a href="http://alimentationconsciente.com/" target="_blank">prochain programme d'alimentation consciente</a> d'Alexandra Leduc débutera en ligne le 5 mars;</li>
</ul>
<ul>
<li><a href="http://ici.radio-canada.ca/emissions/medium_large/2016-2017/chronique.asp?idChronique=429737" target="_blank">Ricardo fêtera sa 2000e émission le 10 mars</a>;</li>
</ul>
<ul>
<li>Il reste seulement quelques places pour le <a href="http://www.helenebaribeau.com/voyage-vitalite-et-pleine-conscience-a-cuba-cayo-coco/" target="_blank">voyage de vitalité et pleine conscience</a> dans lequel Hélène Baribeau animera des ateliers de nutrition à Cuba du 8 au 15 avril prochain;</li>
</ul>
<ul>
<li>Hubert Cormier était au festival Montréal en lumière tandis que <a href="http://alimentationconsciente.com/" target="_blank">Montréal recevait Lyon</a>;</li>
</ul>
<ul>
<li>À l'agora Hydro Québec du pavillon Coeur des sciences de l'UQAM, une <a href="https://coeurdessciences.uqam.ca/component/eventlist/details/622-des-graines-miraculeuses.html" target="_blank">conférence sensorielle à propos du quinoa, du chia et de l'amarante</a> avec, notamment, Marie-Josée Leblanc comme présentatrice;</li>
</ul>
<ul>
<li>Montréal accueillera la <a href="http://www.actualitealimentaire.com/actualites/tendances-et-consommation/400-leaders-provenant-de-50-pays-pour-la-nutrition-des-enfants" target="_blank">19e édition du forum mondial de la nutrition des enfants</a> du 17 au 21 septembre 2017. Il s'agira d'une première en sol canadien.</li>
</ul>
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Recettes</h2>
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Étaient au menu cette semaine:<br />
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<li>une recette originale de <a href="http://www.genevievearbour.com/publications/2017/recette-gateau-dejeuner" target="_blank">gâteau déjeuner</a> par l'équipe de Geneviève Arbour;</li>
</ul>
<ul>
<li>des <a href="http://www.hubertcormier.com/recettes-2/pancakesyogourtgrec" target="_blank">pancakes protéinés au yogourt grec</a> par Hubert Cormier;</li>
</ul>
<ul>
<li>dans le Devoir, une <a href="http://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/492583/recette-de-la-semaine-soupe-aux-lentilles-rouges-a-l-indienne" target="_blank">soupe de lentilles rouges à l'indienne </a>de chez Olive + Gourmando;</li>
</ul>
<ul>
<li>une <a href="http://www.nutrisimple.com/fr/recettes/soupe-dahl-patates-douces/" target="_blank">soupe Dahl aux patates douces</a> de Nutrisimple;</li>
</ul>
<ul>
<li>un <a href="http://sciencefourchette.com/2015/08/07/pita-de-chou-fleur-grille-et-creme-davocat/" target="_blank">pita de chou-fleur grillé à la crème d'avocat</a> d'Annie Ferland de Science & Fourchette;</li>
</ul>
<ul>
<li><a href="http://alexcuisine.com/blogue/10-recettes-cuisiner-restes-de-pates/" target="_blank">10 recettes pour cuisiner les pâtes </a>d'Alexandra Leduc;</li>
</ul>
<ul>
<li><a href="https://www.monepicierbio.ca/recettes/poulet-a-la-marocaine-par-hubert-cormier/" target="_blank">haut de cuisse à la marocaine</a> de Hubert Cormier;</li>
</ul>
<ul>
<li><a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/374927/baklavas-aux-pacanes-amandes-hydromel-baklava-sans-noix?isAutoPlay=1" target="_blank">2 version de baklavas</a> à l'émission Ricardo. L'une avec du sirop d'hydromel plutôt que du miel, l'autre sans noix. Olivier Bernard (Le pharmachien) cuisine une <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/374943/soupe-poulet-et-nouilles?isAutoPlay=1" target="_blank">soupe poulet et nouille</a> et explique les bienfaits des liquides chauds lorsque le rhume frappe. Aussi, un <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/375173/gateau-erable-whisky?isAutoPlay=1" target="_blank">gâteau au whisky et sirop d'érable </a>avec Christina Blais, une <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/375221/poutine-sauce-barbecue-et-boeuf?isAutoPlay=1" target="_blank">poutine maison</a> avec l'animateur Benoît Roberge, un <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/375227/poulet-aux-40-gousses-d-ail-poke-cake-creme-cassis?isAutoPlay=1" target="_blank">poulet aux 40 gousses d'ail et un Poke cake</a>.</li>
</ul>
<ul>
<li>un <a href="http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/emissions/93/vege-sans-hesiter" target="_blank">spécial végé à Cuisine Futée</a> avec un burger "TLT" (tofu plutôt que boeuf), un cari de lentilles, un tacos au tempeh et des rochers de granola.</li>
</ul>
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<div>
Aussi, <span style="font-family: inherit;"> <a href="http://ici.radio-canada.ca/emissions/medium_large/2016-2017/chronique.asp?idChronique=429892">l</a><span style="color: #333333;"><a href="http://ici.radio-canada.ca/emissions/medium_large/2016-2017/chronique.asp?idChronique=429892" target="_blank">a chaîne YouTube <i>Binging With Babish</i> enseigne aux internautes comment cuisiner les plats qui apparaissent dans les séries télévisées et les films</a>.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #333333;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #333333;"><br /></span></span>
<style type="text/css"><!--td {border: 1px solid #ccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}--></style><br />
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Produits</h2>
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<br />
<ul>
<li>Personne n'est mort de faim aux Oscar grâce à la <a href="http://ici.radio-canada.ca/nouvelle/1018649/gorp-barre-tendre-energetique-oscars-academy-awards-cadeaux-manitoba" target="_blank">distribution de ces barres manitobaines</a>;</li>
</ul>
<ul>
<li>D'autres préféreront mourir de faim plutôt que de goûter à ces <a href="http://www.journaldemontreal.com/2017/02/22/des-grillons-cest-bon" target="_blank">barres énergétiques faites à partir de poudre de grillons</a>. Blague à part, c'est un projet d'avenir, ça c'est certain et québécois en plus;</li>
</ul>
<ul>
<li>Marie Allard testait une gâterie qu'elle qualifiait d'intéressante: les <a href="http://www.lapresse.ca/vivre/sante/nutrition/aliment-sous-la-loupe/201702/23/01-5072457-aliment-sous-la-loupe-gaterie-interessante.php?utm_categorieinterne=trafficdrivers&utm_contenuinterne=cyberpresse_B52_sante_452608_section_POS1" target="_blank">veggie crisp legumes</a>;</li>
</ul>
<ul>
<li>Sophie Grenier-Héroux du journal LeSoleil goûtait pour nous la gamme de <a href="http://www.lapresse.ca/le-soleil/le-mag/alimentation/201702/22/01-5072158-on-a-goute-les-miels-naturoney.php" target="_blank">11 miels Naturoney de l'entreprise québécoise Ruchers Promiels</a>.</li>
</ul>
</div>
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<h3>
</h3>
<h3>
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<h2>
L'industrie, la restauration & le tourisme gourmand</h2>
<div>
<br />
<ul>
<li><a href="http://veilletourisme.ca/2017/02/08/profil-des-touristes-culinaires/" target="_blank">Le tourisme culinaire n'est plus une niche</a>;</li>
</ul>
<ul>
<li>Manger végé dans des cabanes à sucre réinventées, c'est possible à La <a href="http://lacabaneatuque.com/fr/accueil/" target="_blank">cabane à Tuque</a> & à l'<a href="http://www.erabliereartdevivre.com/" target="_blank">érablière art de vivre</a>.</li>
</ul>
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Les aliments</h2>
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<ul>
<li><a href="http://www.hubertcormier.com/new-blog/sorgho" target="_blank">Out le quinoa, vivement le sorgho</a>, par Hubert Cormier;</li>
</ul>
<ul>
<li><a href="http://nutrition.familiprix.com/fr/publication/10-lgumes--essayer-cet-hiver" target="_blank">10 légumes à essayer cet hiver</a>;</li>
</ul>
<ul>
<li>Annie Ferland nous faisait découvrir La cuisine de Jean-Philippe et <a href="https://www.facebook.com/plugins/video.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Flacuisineddejeanphilippe%2Fvideos%2F1904879303057665%2F&show_text=0&width=560%22%20width=%22560%22%20height=%22315%22%20style=%22border:none;overflow:hidden%22%20scrolling=%22no%22%20frameborder=%220%22%20allowTransparency=%22true%22%20allowFullScreen=%22true%22%3E%3C/iframe%3E" target="_blank"><span style="color: #bf9000;"><span id="goog_181166947"></span>son drôle de vidéo à propos du tofu</span><span id="goog_181166948"></span></a>;</li>
</ul>
<ul>
<li><a href="http://mamanmangebien.com/eloge-a-crudite/" target="_blank">7 raisons de préparer des crudités chaque semaine</a> par Sandra Griffin;</li>
</ul>
<ul>
<li>Tous les types de moisissures ne rendent pas nécessairement malade. Une liste d'aliments qu'on pourrait sauver, même s'ils sont un peu moisis, <a href="http://quebec.huffingtonpost.ca/2017/02/21/aliments-moisis-securitaires_n_14912856.html" target="_blank">juste ici</a>;</li>
</ul>
<ul>
<li><a href="https://freedobbyblog.com/2017/01/14/10-vegetaux-plus-proteines-quun-steak/" target="_blank">10 produits végétaliens plus protéinés qu'un burger</a>;</li>
</ul>
<ul>
<li><a href="http://fondationolo.ca/blogue/jeux-et-outils/rutabaga/?utm_source=facebook&utm_medium=post&utm_content=aliment-vedette&utm_campaign=20170224" target="_blank">Cuisinez-vous l'abordable rutabaga</a>;</li>
</ul>
<ul>
<li><a href="http://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/492349/saveurs-d-erable-des-sirops-d-exception" target="_blank">Le Québec est doté de sirops d'érable d'exceptio</a>n;</li>
</ul>
<ul>
<li><a href="https://www.facebook.com/LaFoodieScientifique/photos/a.132126997194689.1073741828.111008679306521/225734397833948/?type=3&theater" target="_blank">Que se passe-t-il quand on met une banane au frigo</a>, par la Foodie scientifique.</li>
</ul>
<ul>
<li><a href="http://www.cuisinedopamine.com/tortillas-de-soya-proteine-en-sandwich-haricots-blancs-et-fromage-au-jalapenos/" target="_blank">Cuisine & dopamine: mythes à propos du soya</a>;</li>
</ul>
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<br />
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<h2>
Opinion</h2>
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<ul>
<li>Bernard Lavallée <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/db0429fc-0101-4441-a93e-53eb3ce10cf4%7C_0.html" target="_blank">commente la publicité allemande des marchés d'alimentation Edeka et évoque la stigmatisation de l'obésité</a>. Je présentais la semaine dernière <a href="http://www.matassedethe.ca/2017/02/revue-de-lactualite-en-nutrition-13-au.html" target="_blank">le vidéo</a> mis en ligne et vu plus de 35 millions de fois;</li>
</ul>
<ul>
<li>Un chef cuisinier des Laurentides affirme qu’<span style="background-color: white;"><a href="http://un%20chef%20cuisinier%20des%20laurentides%20affirme%20qu%E2%80%99il%20est%20possible%20de%20pr%C3%A9parer%20de%20tr%C3%A8s%20bons%20repas%20avec%20les%20budgets%20actuellement%20allou%C3%A9s%20aux%20chsld./" style="font-family: inherit;" target="_blank"><span style="color: #bf9000;">il est possible de préparer de très bons repas avec les budgets actuellement alloués aux CHSLD</span></a><span style="color: #212121; font-family: inherit;">,</span></span><span style="background-color: white; color: #212121; font-family: inherit;"> soit 2,14$ par repas;</span></li>
</ul>
<ul>
<li>Dre Laberge présente <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/marina-orsini/2016-2017/segments/chronique/16954/regimes-alimentaires-dre-christiane-laberge" style="background-color: white; font-family: inherit;" target="_blank">les conséquences des régimes alimentaires</a><span style="background-color: white; color: #212121; font-family: inherit;">;</span></li>
</ul>
<ul>
<li><a href="https://www.facebook.com/nutritionnisteactive/photos/a.1442472859380108.1073741828.1421608011466593/1663729090587816/?type=3&theater" style="background-color: white; font-family: inherit;" target="_blank">La rigidité alimentaire est-elle contre productive</a><span style="background-color: white; color: #212121; font-family: inherit;"> et les </span><a href="https://www.youtube.com/watch?v=kUhMUqk6BuM&feature=youtu.be" style="background-color: white; font-family: inherit;" target="_blank">conséquences de suivre une diète trop longtemps</a><span style="background-color: white; color: #212121; font-family: inherit;">, par Catherine Lepage;</span></li>
</ul>
<ul>
<li>Découvrez avec David Susuki le concept d'<a href="http://www.davidsuzuki.org/fr/blogues/la-science-en-action/2017/02/lanthropocentrisme-fait-fi-des-liens-essentiels/" target="_blank">anthropocentrisme</a>;</li>
</ul>
<ul>
<li><a href="http://les%20canadiens%20se%20disent%20inquiets%20de%20la%20vente%20de%20produits%20alimentaires%20falsifi%C3%A9s%2C%20contrefaits%20ou%20mal%20%C3%A9tiquet%C3%A9s/" target="_blank"><span style="color: #bf9000;">Les Canadiens se disent inquiets de la vente de produits alimentaires falsifiés, contrefaits ou mal étiquetés</span></a>;</li>
</ul>
<br />
<ul>
<li><a href="http://www.ledevoir.com/societe/consommation/492110/mode-de-vie-paleo-rester-sale-c-est-du-propre" target="_blank">Avec le mode de vie paléo, rester sale, c'est du propre</a>;</li>
</ul>
<ul>
<li>Par Dre Julie St-Pierre, <a href="http://www.ledevoir.com/societe/sante/492025/des-publicites-pour-enfants-de-mauvais-gout" target="_blank">des publicités pour enfants de mauvais goût</a>;</li>
</ul>
<ul>
<li><a href="https://www.facebook.com/notes/la-nutritionniste-pas-compliqu%C3%A9e-docteure-en-physiologieendocrinologie/v%C3%A9g%C3%A9taliser-son-menu-un-peu-beaucoup-totalement/1925873000977062" target="_blank">Végétaliser son menu selon Marlène Bouillon</a>.</li>
</ul>
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Varia</h2>
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<li>Hubert Cormier traite du phénomène de la <a href="http://www.hubertcormier.com/new-blog/anniversaire" target="_blank">déculpabilisation sociale</a>;</li>
</ul>
<ul>
<li><a href="http://alexcuisine.com/blogue/4-questions-mangeur-conscient/" target="_blank">4 questions d'Alexandra Leduc pour devenir un mangeur conscient ou intuitif</a>;</li>
</ul>
<ul>
<li>Le <a href="http://www.lecourrierdusud.ca/art-de-vivre/sante/2017/2/20/principe-de-precaution---de-nos-champs-a-votre-assiette.html" target="_blank">principe de précaution</a>, vous connaissez ?</li>
</ul>
<ul>
<li><a href="http://programmedux.com/gagnants-2017/" target="_blank">Les gagnants DUX 2017 sont...</a>;</li>
</ul>
<ul>
<li>En tournée, <a href="http://quebec.huffingtonpost.ca/2017/02/21/angelina-jolie-mange-araignee_n_14912246.html" target="_blank">Angelina Joli fait manger des araignées à ses enfants</a>;</li>
</ul>
<ul>
<li><a href="http://plus.lapresse.ca/screens/f7d8f9e7-b64b-456a-b364-b46a4468df26%7CFfjAHCTN-hX8.html" target="_blank">L'agriculture hivernale décortiquée</a>;</li>
</ul>
<ul>
<li><a href="http://wknd.fm/reecouter/1354-dalair-le-matin-andreanne-martin-nutritionniste-nous-montre-comment-diminuer-les-sucres-ajoutes#.WLZBIDs19Pa" target="_blank">5 trucs d'Andréanne Martin pour diminuer le sucre ajouté</a>;</li>
</ul>
<ul>
<li><a href="https://www.alimentsduquebec.com/fr/blogue/achat-local/recevoir-100-local-mode-d-emploi" target="_blank">Recevoir 100% local</a>, par Annie Ferland;</li>
</ul>
<ul>
<li>Une activité à faire avec les enfants pendant la relâche: <a href="http://naitreetgrandir.com/fr/etape/3-5-ans/fiches-activites/fiche.aspx?doc=ik-naitre-grandir-collage-repas-special" target="_blank">un collage à l'aide de circulaires</a>.</li>
</ul>
<br />
<br />
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<br /></div>
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<h2>
</h2>
<h2>
</h2>
<h2>
Conclusion</h2>
</div>
<div>
C'était ma revue non exhaustive de l'actualité québécoise en nutrition de cette semaine du 20 au 26 février 2017.<br />
<br />
N'hésitez pas à l'enrichir à l'aide de la section commentaires.<br />
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<span style="color: black; font-family: "arial black"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;">©</span><span style="color: black; font-family: "arial"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;"> Nadine Bonneville 2017</span></div>
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04689769465660664316noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2628862140592374298.post-3336652510049284702017-02-26T13:29:00.001-05:002017-02-26T14:02:10.683-05:00Un nouveau livre avec des recettes pleines de probiotiques<div style="text-align: start;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgGrpIEA1PdN11t3WVZxCIGgpiIggd7gkysPgPiIJJ8gebdRq-nbs_RyJygl-d1L4KlNEfYYW00eKnoZ8bIvh3GB_8oPNU59qpgeRcJ-Un9VXa69J8MvoO35sq_C8gZFo26EPMio34Us8/s640/gr_9782895239789.jpg" width="531" /></div>
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Si les probiotiques vous intéressent mais que vous pensez que ceux-ci se trouvent uniquement dans certains yogourts ou dans des capsules produites par l'industrie pharmaceutique, gageons que vous adorerez ce livre et que vous vous direz en le lisant: "wow, je vais me coucher moins niaiseux à soir" !<br />
<a name='more'></a><br />
La fermentation est comparable à l'alchimie. Elle permet, sous certaines conditions précises, de créer un large éventail de saveurs complexes en transformant de simples ingrédients en d'autres complètement nouveaux. Plusieurs des aliments les plus appréciés au monde sont d'ailleurs issus de la fermentation: le fromage, le vin, la bière, le yogourt, le vinaigre, etc. C'est aussi un procédé de conservation simple, naturel, qui ne requiert aucun stabilisant ou agent de conservation, ce qui c'est avéré fort utile à travers les époques.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiySHy3lX8fbbBES1BT3zGQyigFgiiKNxKR4BTsP_60qZu4x2bCYgS3L64ABGOH9EdK4hXTQE_tJfhEO78VtamEyq-ebwEcCzm1Uuaom5xxynQXyLcoaqdLbKJ_HusLMj2_lSQ7dPdxPsw/s1600/Page+tour+du+monde.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="390" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiySHy3lX8fbbBES1BT3zGQyigFgiiKNxKR4BTsP_60qZu4x2bCYgS3L64ABGOH9EdK4hXTQE_tJfhEO78VtamEyq-ebwEcCzm1Uuaom5xxynQXyLcoaqdLbKJ_HusLMj2_lSQ7dPdxPsw/s640/Page+tour+du+monde.png" width="640" /></a><br />
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Avec les avancées scientifiques, voilà qu'on met à l'avant plan d'autres vertus des aliments fermentés. Ceux-ci, en effet, sont riches en bonnes bactéries qui peuvent aider à restaurer l'équilibre et la vitalité du microbiote intestinal, améliorer la digestion et renforcer le système immunitaire. Nous aurions donc avantage à inclure ces aliments au sein de notre alimentation.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJTT6-Co2XkhMbLG5rQrXA2vx8mECdB2g0n2BqrdxEAvVLCIDrqPW-3cdXLd-12pX-uPfkQHHjvW6seWe9RrZFN_W4W_JLgsK1MVR0Q_QdbBXoiKrTW2al8gl7t_zhfpCo2XIzgKjQzro/s1600/Page+effets+sant%25C3%25A9.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="392" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJTT6-Co2XkhMbLG5rQrXA2vx8mECdB2g0n2BqrdxEAvVLCIDrqPW-3cdXLd-12pX-uPfkQHHjvW6seWe9RrZFN_W4W_JLgsK1MVR0Q_QdbBXoiKrTW2al8gl7t_zhfpCo2XIzgKjQzro/s640/Page+effets+sant%25C3%25A9.png" width="640" /></a></div>
<h3>
<b><br /></b></h3>
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<b><br /></b></h3>
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<b><br /></b></h3>
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<b> </b></h3>
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<b>POUR QUI?</b></h3>
Ce livre est tout indiqué pour le lecteur curieux d'expérimenter la fermentation à la maison et d'enrichir naturellement la qualité de son alimentation. Les gens qui sont intéressés par le microbiote, la santé par l'intestin et les probiotiques seront servis à souhait.<br />
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<b>COMMENT?</b></h3>
<div>
L'auteur nous convie à une aventure dans le monde fascinant de la fermentation. Il débute son ouvrage en présentant quelques connaissances essentielles: l'histoire de la fermentation à travers le monde, les étapes du processus de transformation, les ingrédients de base à avoir afin de pouvoir l' expérimenter, etc.</div>
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Puis, il présente des méthodes et des techniques à étudier et mettre en application selon nos préférences en matière d'alimentation. </div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLn_lofV_M67GX2GWSFMYaNi7mY2Oa5rmi6Qy6hRyASp4yb8t_mOf-gy-lUx54zh1a-tKEADNdV1iM3ouy_L2YnVQ5V5bmDUN2ie5ZxX97FGlYbNPuFumMM4L6i329frPWnBO8Rz4W690/s1600/Table+des+mati%25C3%25A8res.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLn_lofV_M67GX2GWSFMYaNi7mY2Oa5rmi6Qy6hRyASp4yb8t_mOf-gy-lUx54zh1a-tKEADNdV1iM3ouy_L2YnVQ5V5bmDUN2ie5ZxX97FGlYbNPuFumMM4L6i329frPWnBO8Rz4W690/s640/Table+des+mati%25C3%25A8res.png" width="640" /></a></div>
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<br />
Sur ma "to do list":<br />
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<li>les navets marinés : si caractéristiques des shish taouk;</li>
<li>les concombres marinés japonais : servis dans mes restaurants asiatiques préférés;</li>
<li>la choucroute qui me fait presque aimer la saucisse :) ;</li>
<li>des condiments maison tels que le ketchup, le raifort, la moutarde et la relish;</li>
<li>le yogourt grec, la crème sûre, le fromage et le labneth;</li>
<li>les germinations, les céréales germées et le tofu;</li>
<li>les injeras : des pains plats éthiopiens aigres et spongieux qui servent à prendre les aliments de mets éthiopiens avec les mains;</li>
<li>les crêpes de sarrasin;</li>
<li>les pains et la pâte à pizza au levain;</li>
<li>le kombucha : cette boisson fort populaire présentement faite à base de thé fermenté;</li>
<li>l'hydromel et</li>
<li>les vinaigres.</li>
</ul>
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<h3>
POURQUOI</h3>
<div>
Parce que ce livre fait voyager autour du monde et qu'il le fait sainement et à faible coût !</div>
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<div>
Bonne découverte!</div>
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<br /></div>
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<b><span style="font-size: x-small;">INFOS</span></b><span style="font-size: x-small;"><br /></span><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: x-small;">Titre:</span><span style="font-size: x-small;"> Fermentation mode d'emploi</span></span><br />
<span style="font-size: x-small;">Auteur:<b> </b><span style="color: #e06666;"> </span><span style="color: #e06666;"><a href="http://www.adamelabd.com/about/">Adam Elabd</a> </span></span><span style="font-size: x-small;">BSc. en sciences environnementales, MSc. en nutition</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Nombre de pages: 224</span><span style="font-size: x-small;"> </span><br />
<div>
<span style="font-size: x-small;">Éditions: Modus Vivendi</span></div>
<span style="font-size: x-small;">Date de publication: 15 février 2017</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Prix: 29,95$ papier</span><br />
<span style="font-size: x-small;"> </span><br />
<br />
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<span style="font-size: xx-small;"><span style="background-color: white; color: black; font-family: "arial black";"><br /></span></span><span style="font-size: xx-small;"><span style="background-color: white; color: black; font-family: "arial black";">©</span><span style="background-color: white; color: black; font-family: "arial";"> Nadine Bonneville 2017</span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04689769465660664316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2628862140592374298.post-71154824636187417482017-02-21T07:15:00.003-05:002017-02-21T10:21:14.373-05:00Revue de l'actualité en nutrition- 13 au 19 février<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzcd6tG7l7WUorwqUWH4rdzXI57t8L8vFMJz_7fnphjPE4Z2zf01AVero2Lf4vvPNwmgpPgwZh2aQ1qzbqau2r90J_vBhJ0YVmTVhPQpBUI1UQ4sfGjxWl94fpa3EB4tNCes-pgLvz_gw/s1600/Sem.7.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzcd6tG7l7WUorwqUWH4rdzXI57t8L8vFMJz_7fnphjPE4Z2zf01AVero2Lf4vvPNwmgpPgwZh2aQ1qzbqau2r90J_vBhJ0YVmTVhPQpBUI1UQ4sfGjxWl94fpa3EB4tNCes-pgLvz_gw/s640/Sem.7.png" width="640" /></a></div>
<h2>
</h2>
Fiou fiou fiou. Les yeux me chauffent. La semaine dernière fut très hétéroclite du point de vue de l'actualité nutritionnelle. Bien que les recettes et chroniques coquines sur l'alimentation aphrodisiaque aient laissé leur trace sur les réseaux sociaux, le "fat shaming", la taille non uniforme des vêtements et la rentabilité de l'aide alimentaire offerte aux femmes enceintes dans le besoin ont particulièrement meublé la semaine. Place à l'actualité de la semaine du 13 au 19 février 2017 !<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
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Actualités </h2>
La <a href="http://quebec.huffingtonpost.ca/2017/02/17/publicite-alimentation-allemagne_n_14819844.html" target="_blank">publicité d'un supermarché allemand a fait le tour du monde sur le Web cette semaine</a>. Certains y ont vu là une motivation au changement ou la triste réalité de la perte du plaisir de manger des aliments frais et non dénaturés, tandis que d'autres ont plutôt perçu du "fat shaming". D'ailleurs, si cette terminologie de "fat shaming" vous intéresse, elle était le <a href="http://www.ma-grande-taille.com/fat-shaming-est-mauvais-pour-sante-preuve-171244" target="_blank">sujet d'un article paru sur magrandetaille.com</a>, tout comme le "body shaming" en était le <a href="http://lecahier.com/body-shaming/" target="_blank">sujet sur le blogue Lecahier.com</a>.<br />
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Marie Allard de La Presse signait une série d'articles en lien avec tailles de vêtements, notamment celui-ci qui explique le <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/6b680843-a363-429d-966b-348a943b8536%7Co6Tylfe93qFU.html" target="_blank">problème </a> et cet autre sur une <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/6b680843-a363-429d-966b-348a943b8536%7Co6TyjzjnlzqC.html" target="_blank">large enquête anthropométrique</a> menée à travers le monde.<br />
<br />
On se demande parfois si l'argent investi dans des programmes d'aide gouvernementaux portent fruits, eh bien, il semblerait que celui de <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/2e5fee5e-d66b-401e-a901-78eb7f5a6fbe%7C_0.html" target="_blank">l'aide alimentaire offerte aux femme enceintes dans le besoin soit non seulement utile mais rentable</a>.<br />
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Enfin, certaines études scientifiques en nutrition ont été remarquées par les médias de masse cette semaine. C'est le cas de cette étude du Royaume Uni où l'on apprend que <a href="http://veilleaction.org/fr/la-veille/agroalimentaire/3544-veille-express-survol-de-l-actualite.html" target="_blank">les céréales pour enfants contiendraient le 1/3 de leur poids en sucre</a> et de cette <a href="http://www.cerin.org/etudes/manger-moins-vite-manger-moins-oui-dapres-cette-meta-analyse/" target="_blank">méta-analyse qui appuie la recommandation populaire de manger moins vite</a>.<br />
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Dans notre coffre à outils</h2>
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<li>À l'émission l'Épicerie, Ève Crépeau <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/2016-2017/episodes/374553/muffins-restauration-linges-vaisselle-sapin?isAutoPlay=1" target="_blank">analysait la qualité nutritionnelle des muffins</a>.</li>
<li><a href="http://alexcuisine.com/blogue/4-trucs-ne-plus-manger-emotions/" target="_blank">4 trucs pour ne plus manger ses émotions</a> d'Alexandra Leduc;</li>
<li>Un infographique à propos de la <a href="https://www.facebook.com/AssociationPourLaSantePubliqueDuQuebecaspq/photos/a.408010685921156.73806640.405392082849683/1214597121929171/?type=3&theater" target="_blank">durée de vie des futurs déchets</a> publié sur la page Facebook de l'Association pour la santé publique du Québec;</li>
<li>Le <a href="http://jaime5a10.ca/upload/pdf/Guide_Chili_final_web.pdf" target="_blank">Guide des fruits du Chili</a> de J'aime 5 à 10 portions par jour;</li>
<li><a href="http://ici.radio-canada.ca/emissions/bon_pied_bonne_heure/2015-2016/chronique.asp?idChronique=429099" target="_blank">Comment préparer dès maintenant son jardin comme un chef</a>.</li>
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Événements</h2>
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On pouvait apprendre sur les réseaux sociaux la semaine dernière que:</div>
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<li>Les <a href="http://www.defisante.ca/le-defi/connaitre-le-defi" target="_blank">inscriptions pour le Défi santé</a> ont débuté le 15 février dernier. Rappelons que le défi où l'on se fixe 3 objectifs de santé se déroulera pendant 6 semaines du 30 mars au 10 mai;</li>
<li>Si vous aimez la danse, <a href="http://www.axile.ca/" target="_blank">un ballet contemporain a pour thématique l'image corporelle</a>;</li>
<li>Geneviève Guèvremont et Marie-Claude Lortie poursuivent leur tournée "Libérez-vous du poids de vos kilos émotionnels" pour promouvoir leur livre Kilo Zen. Découvrez les prochaines dates et lieux <a href="http://muula.ca/" target="_blank">ici</a> ;</li>
<li><a href="https://www.facebook.com/andreannemartinnutritionniste/photos/a.808915509164979.1073741829.752738364782694/1323159827740542/?type=3&theater" target="_blank">Andréanne Martin présentera à l'Expo Manger santé bio vivre vert</a> qui aura lieu à Québec les 18 et 19 mars. L'exposition aura également lieu à Montréal les 24-25-26 mars prochains;</li>
<li>Il reste quelques places pour la <a href="http://www.karinegravel.com/formations/" target="_blank">formation de Karine Gravel sur l'alimentation intuitive</a>.</li>
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Recettes</h2>
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<li><a href="http://ccloutiernutrition.com/mousse-au-chocolat-fleur-de-sel/" target="_blank">Mousse au chocolat à la fleur de sel</a> de Caroline Cloutier;</li>
<li><a href="http://alexcuisine.com/recettes/pancakes-arachide-vanille/" target="_blank">Pancakes arachide et vanille</a> d'Alexandra Leduc;</li>
<li><a href="http://www.marieevecaplette.com/potage-a-la-patate-douce-carotte-lentilles-et-curcuma/" target="_blank">Potage à la patate douce</a> de Marie-Ève Caplette;</li>
<li><a href="https://lanutrpascompliqueeblog.wordpress.com/2017/02/19/couscous-marocain-vegetalien/" target="_blank">Couscous marocain végé</a> de Marlène Bouillon;</li>
<li><a href="http://www.julieaube.com/salade-de-betteraves-marinees-au-verjus/" target="_blank">Salade de betterave marinée</a> de Julie Aubé;</li>
<li><a href="http://www.hubertcormier.com/recettes-2/gruaulendemainnatura" target="_blank">Gruau du lendemain</a> et <a href="http://nutrition.familiprix.com/fr/recette/saumon-en-crote-de-caf-noix-et-cacao" target="_blank">saumon en croûte de café, noix et cacao </a>d'Hubert Cormier;</li>
<li>Dans La Presse, <a href="http://sciencefourchette.com/2017/02/17/tartine-de-pois-verts-a-menthe/" target="_blank">tartine de pois vets à la menthe</a> de Science & Fourchette;</li>
<li>Plusieurs recettes de Nutrisimple dont cette l<a href="https://www.nutrisimple.com/fr/recettes/lasagne-de-courgettes/" target="_blank">asagne de courgette</a>s, ces <a href="http://www.nutrisimple.com/fr/recettes/fraises-gelees-au-yogourt/" target="_blank">fraises enrobées de yogourt </a>ou cette <a href="https://www.nutrisimple.com/fr/recettes/sauce-cremeuse-chou-fleur/" target="_blank">sauce crémeuse de chou-fleur</a>;</li>
<li><a href="http://www.nutritionnisteactive.com/single-post/2015/05/10/Une-recette-de-brownies-pour-les-muscl%C3%A9s-" target="_blank">Brownies pour musclés</a> par Catherine Lepage;</li>
<li>Bernard Lavallée était à l'émission Ricardo avec une <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/374652/tarte-salee-au-fromage-et-aux-tomates-confites?isAutoPlay=1" target="_blank">recette de tourte salée 100% locale</a>;</li>
<li>À l'émission Cuisine Futée, un <a href="http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/emissions" target="_blank">spécial sans oeuf ni produit laitier</a> avec une recette de pâtes en sauce crémeuse, une sauce pour nacho, une mousse aux cerises et un gâteau aux carottes.</li>
</ul>
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<style type="text/css"><!--td {border: 1px solid #ccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}--></style>Aussi, dans le magazine Ricardo du mois: on apprend à faire de meilleurs cretons, on trouve une sur une publicité de La Milanaise une recette de carré aux dattes au sarrasin ainsi qu'une recette de baklavas sans noix.</div>
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Varia</h2>
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La Saint-Valentin</h3>
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<li>Hubert Cormier écrivait sur les <a href="http://nutrition.familiprix.com/fr/publication/-l-aube-de-la-st-valentin-parlons-aliments-aphrodisiaques" target="_blank">aliments aphrodisiaques</a> et sur le chocolat: "<a href="http://blogue.lacapitale.com/sante/le-chocolat-ami-ou-ennemi/?scext=1805" target="_blank">ami ou ennemi </a>";</li>
<li>Julie DesGroseilliers: <a href="https://www.facebook.com/1783204055252346/photos/a.1793537177552367.1073741829.1783204055252346/1816591741913577/?type=3&theater" target="_blank">les aliments aphrodisiaques, panacée ou réalité</a>;</li>
<li>Sur le détecteur de rumeur d'Agence Science Presse, <a href="http://www.sciencepresse.qc.ca/actualite/detecteur-rumeurs/2017/02/13/4-choses-savoir-aphrodisiaques" target="_blank">4 choses à savoir sur les aphrodisiaques</a>;</li>
<li>Sur le blogue monÉquilibre, un billet de Judith Petitpas qui s'intitule: "<a href="http://monequilibre.ca/mon-corps/114-saimer-quest-ce-que-ca-veut-dire" target="_blank">s'aimer, qu'est-ce que ça veut dire au juste</a>".</li>
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Les enfants</h3>
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Beaucoup de contenu à propos de l'alimentation des tout-petits:<br />
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<li><a href="http://naitreetgrandir.com/fr/nouvelles/2017/02/13/20170213-comment-faire-aimer-legumes-tout-petits/" target="_blank">Comment faire aimer les légumes à vos tout-petits</a> sur Naître & Grandir;</li>
<li>Toujours sur Naître & Grandir, par Stéphanie Côté, <a href="http://naitreetgrandir.com/blogue/2017/02/18/repas-cinq-strategies-pour-enfants-difficiles/" target="_blank">5 stratégies pour que votre enfant soit moins difficile</a>;</li>
<li>4 trucs de Catherine Naullau pour <a href="http://www.wixxmag.ca/articles/4-trucs-pour-cuisiner-avec-les-enfants" target="_blank">cuisiner avec les enfants</a>;</li>
<li><a href="http://www.lapresse.ca/la-tribune/le-mag/en-cuisine/201702/16/01-5070444-petits-cuistots-aux-fourneaux.php?utm_categorieinterne=trafficdrivers&utm_contenuinterne=cyberpresse_B50_le-mag_3607754_section_POS1" target="_blank">Petits cuistots aux fournaux</a> dans la Tribune;</li>
<li><a href="http://naitreetgrandir.com/blogue/2017/02/09/alimentation-pourquoi-enfants-difficiles/" target="_blank">Pourquoi un enfant est-il difficile</a> , d'après Stéphanie Côté;</li>
<li>Des fiches à télécharger pour savoir <a href="https://mamanmangebien.leadpages.co/comment-couper-les-aliments-dme-selon-l-ge-du-b-b-/" target="_blank">comment couper les aliments selon l'âge </a>(par Sandra Griffin de maman mange bien).</li>
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L'industrie, la restauration & le tourisme gourmand</h3>
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<li>Bonduelle Amériques, réinvente les légumes à l'aide d'un <a href="http://www.actualitealimentaire.com/actualites/tendances-et-consommation/sommet-sur-lalimentation-pour-tout-savoir" target="_blank">procédé de déshydratation contrôlé par micro-ondes sous vide qu'il nomme "inflavor</a>";</li>
<li>Les <a href="http://www.hrimag.com/IMG/pdf/hrisondage_.pdf" target="_blank">tendances 2017 en restauration </a>d'après un sondage publié dans HRImagazine;</li>
<li>Les repas KiloSolution d'Isabelle Huot sont<a href="https://www.costco.ca/Kilo-Solutions-Set-of-20-Meals-and-20-Weight-Loss-Snacks.product.100329000.html" target="_blank"> désormais vendus chez Costco</a>;</li>
<li><a href="http://www.hubertcormier.com/new-blog/2016/10/13/5-faits-mconnus-sur-les-amandes" target="_blank">Hubert Cormier a goûté l'expresso de torréfaction blonde chez Starbuck</a>;</li>
<li><a href="https://lemust.ca/2017/02/15/10-nouveaux-produits-a-decouvrir/" target="_blank">10 nouveaux produits à découvrir </a>dans le magazine LeMust;</li>
<li><a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/entree-principale/2016-2017/segments/chronique/16265/fraude-assiette-alimentation" target="_blank">Il y a de la fraude dans nos assiettes</a>;</li>
<li><a href="http://exquis.ca/viree-gourmande/agrotourisme-tourisme-gourmand" target="_blank">Tourisme gourmand</a> par Julie Aubé;</li>
<li><a href="http://www.julieaube.com/8-activites-gourmandes-montreal-en-lumiere/" target="_blank">8 activités gourmandes pendant Montréal en lumière</a> suggérées par Julie Aubé.</li>
</ul>
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Les aliments</h3>
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<li><a href="http://www.karinegravel.com/blogue/tartare-gravlax-et-compagnie" target="_blank">Différences entre les plats de poisson cru</a> par Karine Gravel;</li>
<li><a href="http://www.hubertcormier.com/new-blog/2016/10/13/5-faits-mconnus-sur-les-amandes" target="_blank">5 faits méconnus sur les amandes</a> par Hubert Cormier;</li>
<li>Aliments Québec, <a href="https://www.alimentsduquebec.com/fr/blogue/achat-local/defi-100-quebec-en-epicerie-facile-ou-pas" target="_blank">manger 100% Québec</a> selon Hubert Cormier;</li>
<li><a href="http://alexcuisine.com/blogue/jaime-boisson-de-soya-sucre-de-natur-a/" target="_blank">Pourquoi Alexandra Leduc aime la boisson de soya sans sucre</a>;</li>
<li><a href="http://www.hrimag.com/L-Ail-de-l-Ile-l-ail-noir-nouvelle-coqueluche-des-chefs-quebecois" target="_blank">L'ail noir, cette coqueluche des chefs québécois</a> sur HRImagazine;</li>
<li>Julie DesGroseilliers <a href="https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1816596415246443&id=1783204055252346" target="_blank">a testé pour nous le yogourt grec Daika</a>;</li>
<li>À l'émission Électrons libres; <a href="http://electronslibres.telequebec.tv/episodes/32057" target="_blank">produire un chocolat moins gras à l'aide d'un champ électrique</a>;</li>
<li>La foodie scientifique parle de <a href="http://lafoodiescientifique.com/pourquoi-la-banane-peut-murir-sur-le-comtoir-et-orange-non/" target="_blank">mûrissement des fruits</a> et du <a href="http://lafoodiescientifique.com/combien-de-jours-se-conservent-les-restes/" target="_blank">temps de conservation des restes</a>;</li>
<li><a href="http://ici.radio-canada.ca/premiere/emissions/on-n-est-pas-sorti-de-l-auberge/segments/entrevue/16636/ploye-specialite-nouveau-brunswick?isAutoPlay=1" target="_blank">La ploye</a>, cette crêpe de sarrasin jaune; </li>
<li>Les <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/entree-principale/2016-2017/segments/entrevue/16347/huitres-nouveau-brunswick" target="_blank">huîtres Mallet</a> à l'émission Entrée Principale;</li>
<li>Saviez-vous qu'<a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/la-semaine-verte/2016-2017/segments/reportage/15863/the-canada-culture" target="_blank">il existe désormais un premier thé canadien</a> produit en Colombie Britanique;</li>
<li>Dans l'émission L'épicerie, <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/2016-2017/segments/reportage/16194/franchement-lunchmate" target="_blank">les produits Lunch Mate de Schneiders sont tout sauf santé</a>;</li>
<li>Découvrez les capsules de Cynthia Marcottes sur sa <a href="https://www.youtube.com/channel/UC4CRti9PwiRaZhDrzH4iezg" target="_blank">chaîne Youtube "Cuisine & Dopamine</a>";</li>
<li>Dans le magazine Ricardo; 5 faits sur le miso;</li>
<li>D'après Marie Allard de LaPresse, <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/4a0c171e-e849-43f2-b924-54e981e9711a%7C_0.html" target="_blank">l'eau alcaline ne serait pas nécessaire.</a></li>
</ul>
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Nutrition sportive</h3>
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Didier Brassard et Steven Couture "postaient" les résultats de différentes études en lien avec la nutrition sportive sur leurs pages Facebook respectives:<br />
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<li><a href="https://www.facebook.com/didierbrassardnutrition/photos/a.1182177648467521.1073741834.933636906654931/1408412935843990/?type=3&__mref=message_bubble" target="_blank">à propos de créatine</a>;</li>
<li><a href="https://www.facebook.com/didierbrassardnutrition/photos/a.1179372858748000.1073741830.933636906654931/1408406632511287/?type=3&__mref=message_bubble" target="_blank">d'effets des protéines sur la glycémie postprandiale</a>;</li>
<li><a href="https://www.facebook.com/didierbrassardnutrition/photos/a.1179372858748000.1073741830.933636906654931/1395992540419363/?type=3&theater" target="_blank">des femmes et des exercices en résistance</a>;</li>
<li><a href="https://www.facebook.com/didierbrassardnutrition/photos/a.1182177648467521.1073741834.933636906654931/1406122859406331/?type=3&__mref=message_bubble" target="_blank">la libido plus faible en présence d'entraînements intenses</a>;</li>
<li><a href="https://www.facebook.com/didierbrassardnutrition/photos/a.1182177648467521.1073741834.933636906654931/1395968790421738/?type=3&__mref=message_bubble">la récupération post entraînement</a>;</li>
<li><a href="https://www.facebook.com/PerformancesSports/photos/a.559298660747280.91726130.488349597842187/1623919417618527/?type=3&theater" target="_blank">l'accoutumance à la caféine</a>;</li>
<li><a href="https://www.facebook.com/didierbrassardnutrition/photos/a.1179374035414549.1073741832.933636906654931/1366777216674229/?type=3&theater" target="_blank">un plan alimentaire peut-il vraiment être meilleur qu'un autre</a>.</li>
</ul>
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Lectures</h3>
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À l'émission Médium Large, <a href="http://ici.radio-canada.ca/emissions/medium_large/2016-2017/chronique.asp?idChronique=428978" target="_blank">un nouveau livre qui invite à préparer nos repas de la semaine lors de la semaine qui précède</a>.<br />
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Opinion</h3>
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<li>Si vous avez accouché affamée, <a href="http://naitreetgrandir.com/fr/nouvelles/2017/02/17/20170217-manger-durant-accouchement-pas-risque-meme-benefique/" target="_blank">cet article</a> sur Naître & Grandir vous apprendra que les femmes pourront peut-être manger bientôt pendant leur accouchement;</li>
<li>Sur le détecteur de rumeurs d'Agence Science Presse, <a href="http://www.sciencepresse.qc.ca/actualite/detecteur-rumeurs/2017/02/16/manque-proteines-faux" target="_blank">manquons-nous tous de protéines</a> ou sommes-nous victimes du marketing qui nous laisse le croire;</li>
<li>Sur leur page Facebook, Coalition Poids remet sur la table des communications qui notent <a href="https://www.facebook.com/CoalitionPoids/photos/a.456496124541.247208.157016234541/10154525298209542/?type=3&theater" target="_blank">la malbouffe en pharmacie</a>.</li>
<li>"<a href="http://www.contact.ulaval.ca/article_magazine/se-nourrir-casse-tete/" target="_blank">Se nourrir, mais quel casse-tête</a>" publié dans le magazine Contact de l'Université Laval ;</li>
<li>Également dans Contact, <a href="http://www.contact.ulaval.ca/article_magazine/pharmachien-humour-rigueur/" target="_blank">un article sur l'humour et la rigueur signé Le Pharmachien</a>;</li>
<li>Alexandra Leduc d'Alex cuisine raconte <a href="https://fithippie.co/changer-sa-relation-avec-la-nourriture-collabo-avec-alex-cuisine/?utm_content=buffercbbe9&utm_medium=social&utm_source=facebook.com&utm_campaign=buffer" target="_blank">comment elle est parvenue à changer sa relation avec la nourriture</a>;</li>
<li>Un article de Bernard Lavallée dans le magazine de février de Ricardo: "Quoi mettre dans l'assiette quand y fait frette";</li>
<li>La <a href="http://www.nutritionnisteactive.com/single-post/2017/02/16/%C3%8Atre-flexible%E2%80%A6-au-point-de-vue-alimentaire-pour-une-approche-durable" target="_blank">flexibilité alimentaire</a> vue par Catherine Lepage alias la nutritionniste active et une autre sur la <a href="https://www.facebook.com/nutritionnisteactive/photos/a.1442472859380108.1073741828.1421608011466593/1659448827682509/?type=3&theater" target="_blank">densité nutritionnelle</a>;</li>
<li>Ce que pense Marlène Bouillon alias la nutritionniste pas compliquée du<a href="https://www.facebook.com/notes/la-nutritionniste-pas-compliqu%C3%A9e-docteure-en-physiologieendocrinologie/le-je%C3%BBne-intermittent-ji-ou-intermittent-fasting-if/1920905478140481" target="_blank"> jeûne intermittent</a>;</li>
<li>Dans le Huffington Post, <a href="http://quebec.huffingtonpost.ca/nadia-wicker/un-an-sans-viande_b_14773562.html" target="_blank">ce qui se passe après 1 an sans viande</a>;</li>
<li>À "On n'est pas sorti de l'auberge"; <a href="http://ici.radio-canada.ca/premiere/emissions/on-n-est-pas-sorti-de-l-auberge/segments/entrevue/16115/agriculture-locale-consultation" target="_blank">Les citoyens veulent une alimentation locale et transparente</a>;</li>
<li>Dans LaPresse, <a href="http://www.lapresse.ca/vivre/sante/201702/17/01-5070579-survivre-au-choc-allergique.php" target="_blank">comment survivre au choc allergique</a>;</li>
<li>Doit-on interdire tous les <a href="http://cauzio.org/pesticides/sante-canada-doit-interdire-tous-pesticides-neonics" target="_blank">pesticides neonics</a>;</li>
<li>Hubert Cormier parlait des <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/marina-orsini/2016-2017/segments/chronique/16188/hubert-cormier-mythes-alimentaires" target="_blank">mythes alimentaire à l'émission de Marina Orsini</a>;</li>
<li>Sandra Griffin essaie <a href="http://mamanmangebien.com/planification-repas-jour-jour/" target="_blank">la planification des repas au jour le jour</a>;</li>
<li><a href="https://mynaturess.wordpress.com/2017/02/13/lalimentation-intuitive/" target="_blank">Qu'est-ce que l'alimentation intuitive</a> sur le blogue Naturess;</li>
<li>Hélène Baribeau qui questionne: "<a href="http://www.helenebaribeau.com/le-vin-une-boisson-sante-vraiment/" target="_blank">Le vin, une boisson santé, vraiment </a>?</li>
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Autres</h3>
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<li>Par Richard Béliveau dans le Journal du Québec|Montréal; l<a href="http://www.journaldequebec.com/2017/02/12/lhomme-des--cavernes-raffolait--des-legumes" target="_blank">'homme des cavernes raffolait des légumes</a>;</li>
<li>Sur Huffington Post, <a href="http://quebec.huffingtonpost.ca/2017/02/16/petits-fruits-perdre-poids_n_14779270.html" target="_blank">manger des petits fruits aiderait à perdre du poids</a>.</li>
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<h2>
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Conclusion</h2>
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C'était ma revue non exhaustive mais tout de même abondante de l'actualité québécoise en nutrition de cette semaine du 13 au 19 février 2017.<br />
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N'hésitez pas à bonifier cette revue de l'actualité à l'aide de la section commentaires.<br />
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<span style="color: black; font-family: "arial black"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;">©</span><span style="color: black; font-family: "arial"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;"> Nadine Bonneville 2017</span></div>
<style type="text/css"><!--td {border: 1px solid #ccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}--></style>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04689769465660664316noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2628862140592374298.post-29156408130542660912017-02-13T11:18:00.000-05:002017-02-13T11:23:01.159-05:00Revue de l'actualité en nutrition- 6 au 12 février<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKG503kRHoh9deCWBFOE-GWLFGhvYcAHlgNDyJ2maII2Z8yOo7ANBvSvT882yILHcX-xdaxRT_VpbVfRTgYLqEgf9YSNE6cAJ1nR-176Y9R18si0xZ2LZNyqzI3hM6bWx86uH63ZuVFVw/s1600/Copie+de+Copie+de+Copie+de+Publication+Facebook+%25E2%2580%2593+Sans+titre+%25284%2529.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKG503kRHoh9deCWBFOE-GWLFGhvYcAHlgNDyJ2maII2Z8yOo7ANBvSvT882yILHcX-xdaxRT_VpbVfRTgYLqEgf9YSNE6cAJ1nR-176Y9R18si0xZ2LZNyqzI3hM6bWx86uH63ZuVFVw/s640/Copie+de+Copie+de+Copie+de+Publication+Facebook+%25E2%2580%2593+Sans+titre+%25284%2529.png" width="640" /></a></div>
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Cette semaine, deux sujets ont particulièrement marqué l'actualité nutritionnelle: le ventre de Lady Gaga (qui n'a pas semblé correspondre au standard unique de la beauté) et une étude réalisée à l'université de Waterloo à propos du poids des boissons sucrées sur la santé des canadiens. Place à ma révision du 6 au 12 février 2017!<br />
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Actualités </h2>
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À l'international</h3>
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Lady Gaga, bien connue pour sa défense de la diversité culturelle, <a href="http://www.public.fr/Dossiers/Musique-Cine-Series/Photos/Photos-Lady-Gaga-Sa-reponse-a-ses-detracteurs-qui-ont-ose-attaquer-son-physique-1285004" target="_blank">a brillamment su faire face à la critique cette semaine afin de défendre la diversité corporelle</a>. C'est que, <a href="http://www.journaldemontreal.com/2017/02/06/lady-gaga-est-critiquee-pour-son-bedon-au-super-bowl" target="_blank">des yeux effarouchés ont sévèrement jugé un petit ourlet formé par l'élastique de son "short" taille haute au moment de sa prestation du Super bowl</a>. Une grande réflexion sur les normes sociales s'impose.</div>
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<div>
Le chercheur américain Brian Wansink, bien connu pour ses recherches en psychologie, marketing et nutrition <a href="http://www.sciencepresse.qc.ca/actualite/2017/02/10/recherches-psychologie-truffees-erreurs" target="_blank">est quant à lui sur la sélette </a>pour avoir publié des résultats douteux. Espérons qu'il s'agisse seulement de mauvaises langues car ses travaux étaient largement appréciés du public.</div>
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<h3>
Au Canada</h3>
<div>
Plus près de chez nous, une étude menée à l'université de Waterloo, en Ontario, a beaucoup fait jaser. En effet, celle-ci signalait qu'en raison d'une t<a href="http://www.ledevoir.com/societe/sante/491414/l-abus-de-boissons-sucrees-mine-la-sante-des-canadiens" target="_blank">rop forte consommation de boissons sucrées, les Canadiens risquaient des conséquences dévastatrices pour leur santé</a>. D'ici 25 ans, ces boissons devraient provoquer des maladies qui causeront plus de 63000 décès et coûteront plus de 50 milliards au système de santé.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
La ministre de la santé, l'honorable Jane Philpott, annonçait cette semaine que <a href="http://www.veilleaction.org/fr/la-veille/alimentation/3536-le-gouvernement-federal-investit-dans-le-developpement-des-competences-culinaires-des-enfants.html" target="_blank">le gouvernement fédéral priorisera le développement des compétences culinaires chez les jeunes</a> en soutenant l'initiative "Le défi des p'tits chefs".</div>
<div>
<br /></div>
<h3>
Au Québec</h3>
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La 2e rencontre préparatoire du sommet de l'alimentation avait lieu le 10 février dernier. Il est possible de la visionner en cliquant juste <a href="http://www.actualitealimentaire.com/actualites/tendances-et-consommation/sommet-sur-lalimentation-pour-tout-savoir" target="_blank">ici</a>. Rappelons que le but du sommet de l'alimentation est de créer un forum où les consommateurs et les gens de l'industrie peuvent donner leur point de vue afin de concevoir la politique bioalimentaire du Québec.</div>
<div>
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<div>
Les achats d'aliments en ligne étant de plus en plus nombreux, il semble que <a href="http://www.actualitealimentaire.com/actualites/tendances-et-consommation/avec-lachat-alimentaire-en-ligne-le-canada-risque-de-voir-disparaitre-400-supermarches-dici-2025-voici-pourquoi" target="_blank">la fermeture de plusieurs supermarchés soit à prévoir dans un futur rapproché</a>. Ce n'est pas pour autant une raison de se lancer dans le recel d'aliments <a href="http://www.lapresse.ca/actualites/justice-et-affaires-criminelles/affaires-criminelles/201702/05/01-5066662-trafic-daliments-beaux-bons-pas-chers-et-voles.php" target="_blank">comme l'a fait cette </a>Montréalaise de 73 ans passible de 10 ans d'emprisonnement pour avoir volé et revendu de la nourriture à des tiers.</div>
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C'était la fête de l'érable le 7 février dernier et en cette occasion, <a href="http://www.hubertcormier.com/new-blog/fetedelerable2017" target="_blank">on a appris que notre sirop national était désormais un produit chouchou au Royaume-uni</a>.</div>
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<br /></div>
<div>
À l'approche de la Saint-Valentin, serez-vous surpris d'apprendre que <a href="http://ici.radio-canada.ca/emissions/sur_le_vif/2016-2017/chronique.asp?idchronique=428646" target="_blank">le gaspillage alimentaire est plus élevé en cette occasion</a> ? </div>
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<br /></div>
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Sandra Griffin, du blogue maman mange bien, a également rédigé un billet thématique pour les parents souhaitant concevoir un <a href="http://cocoonbiennaitre.com/2017/02/dme-special-st-valentin/" target="_blank">menu spécial Saint-Valentin</a> pour leur bébé qui mange de façon autonome.</div>
<div>
<br /></div>
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Enfin, Veille Action a publié sa <a href="http://veilleaction.org/fr/la-veille/alimentation/3527-veille-express-coup-d-oeil-sur-la-recherche-7-fevrier-2017.html" target="_blank">toute dernière révision des études scientifiques en saines habitudes de vie</a>. Je vous invite à la consulter, on y parle notamment d'une étude sur le développement des compétences culinaires chez les enfants, de l'influence d'offrir un petit jouet pour encourager les enfants à faire des choix plus sains. Dans le fond, c'est le principe du bien connu "joyeux festin", mais pour des aliments sains.</div>
<div>
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Dans votre coffre à outils</h2>
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À <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/2016-2017/episodes/374074/pain-gluten-fromage-pate-ferme-bonbons" target="_blank">l'émission l'épicerie cette semaine</a>, une analyse de la valeur nutritive des pains commerciaux sans gluten était présentée et commentée par Marc Bélanger. Parmi la cinquantaine de pains évalués, 3 marques ont retenu leur attention: Canyon Bakerhouse, L'angelique et Food for life. Aussi, l'abc des fromages fermes, découverte des bonbons durs Candylab et les noix étaient en vedette.</div>
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<br /></div>
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Sur la version Web du magazine Protégez-vous, <a href="https://www.protegez-vous.ca/Nouvelles/Sante-et-alimentation/Gens-presses-voici-comment-choisir-un-repas-surgele-ou-une-soupe-preparee" target="_blank">les critères de sélection de repas surgelés et des soupes préparées</a> sont désormais présentés.</div>
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<br /></div>
<div>
Dans le Journal de Montréal, Isabelle Huot présentait ses <a href="http://www.journaldemontreal.com/2017/02/05/les-salades-de-pommes-de-terre-et-de-macaroni-au-menu" target="_blank">meilleurs choix commerciaux des populaires salades de patates et de macaronis</a>. Elle présentait également ses conseils pour <a href="http://www.journaldequebec.com/2017/02/12/un-panier-depicerie-sain-et-abordable-cest-possible" target="_blank">rendre un panier d'épicerie sain et abordable</a>.</div>
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<br /></div>
<div>
Alexandra Leduc expliquait sur son blogue Alex cuisine <a href="http://www.fraichementpresse.ca/cuisine/10-aliments-remplacer-manger-moins-gras-1.2386439" target="_blank">comment substituer et diminuer sa consommation de gras intelligemment</a>. </div>
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<br /></div>
<div>
Sandra Griffin dressait la <a href="http://mamanmangebien.com/lelement-essentiel-a-cuisine-avez-enfants/" target="_blank">liste des éléments essentiels à avoir en cuisine lorsqu'on a des enfants</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Catherine Lepage a publié un <a href="http://www.nutritionnisteactive.com/single-post/2017/02/06/Mon-E-Book-de-planification-des-repas-maintenant-disponible-" target="_blank">superbe e-book de planification de repas</a> hebdomadaire. À 8$, c'est une aubaine !</div>
<div>
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<h2>
Événements</h2>
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Les <a href="http://www.actualitealimentaire.com/actualites/tendances-et-consommation/sial-canada-edition-2017" target="_blank">dates et le lieu de la 14e édition canadienne du Salon international de l'alimentation (SIAL</a>) sont maintenant dévoilées: celui-ci aura lieu du 2 au 4 mai 2017 au Centre Enercare de Toronto<span style="color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 13px;">.</span></span></div>
<div>
<span style="color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 13px;"><br /></span></span></div>
<div>
Autre événement intéressant à mettre à l'agenda, Catherine Lefebvre annonçait cette semaine qu'elle présentera une <a href="http://www.stnq.ca/evenement/index" target="_blank">conférence sur le sucre lors du congrès de la société des technologues en nutrition</a>. Le grand public peut se joindre à l'événement.</div>
<div>
<br /></div>
<h2>
Recettes</h2>
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Geneviève O'Gleeman de Cuisine Futée <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/tout-le-monde-en-parle/2016-2017/segments/entrevue/16021/alexandra-diaz-genevieve-ogleman-parents-futes" target="_blank">était à l'émission Tout le monde en parle ce dimanche</a> avec son acolyte Alexandra Diaz. Oui, elles ont frappé dans le mille avec leurs recettes 100% gros bon sens. Pas surprenant qu'elles aient gagné le coeur du public. Bravo ! À leur émission, cette semaine, elles présentaient des <a href="http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/emissions/91/on-fete" target="_blank">recettes de surf 'n turf futé, de patates crunch, de coquilles st-jacques allégées et de gâteau toffee</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ricardo était accompagné en début de semaine de Christina Blais. Elle expliquait <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/373853/tofu-graines-citrouille" target="_blank">"tout" sur le tofu et le cuisinait caramélisé aux graines de citrouilles</a>. Deux recettes avec des produits locaux étaient également à l'honneur cette semaine à l'émission.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Via les médias sociaux:</div>
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<ul>
<li>Julie Aubé partageait une recette de <a href="http://www.julieaube.com/biscuits-pepites-chocolat-brownies/" target="_blank">biscuits aux coeur de brownies</a>;</li>
<li>Geneviève Nadeau sa <a href="http://www.nadeaunutrition-leblogue.com/2017/02/topinambour-porc-et-morille-du-quebec.html" target="_blank">recette de porc</a> préférée;</li>
<li>Alexandra Leduc <a href="http://alexcuisine.com/blogue/10-recettes-cuisiner-restes-de-yogourt/" target="_blank">10 recettes pour cuisiner les restes de yogourt</a>;</li>
<li>Science et fourchette une recette de <a href="http://sciencefourchette.com/caramels-dattes" target="_blank">caramel de dattes </a>et une recette de <a href="http://sciencefourchette.com/2017/02/07/bol-de-pois-chiches-express-a-marocaine/" target="_blank">pois chiches express</a>;</li>
<li>Andréanne Martin une recette de <a href="http://www.nutrisimple.com/fr/recettes/muffins-haricots-rouges/" target="_blank">muffins aux haricots rouges</a> de Nutrisimple et;</li>
<li>Marlène Bouillon une recette de <a href="https://lanutrpascompliqueeblog.wordpress.com/2017/02/12/salade-repas-tiede-de-poulet-a-la-marocaine/" target="_blank">salade de poulet à la marocaine</a>.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<h2>
Varia</h2>
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<h3>
Fin de la semaine de sensibilisation aux troubles alimentaires</h3>
<div>
En complément de la semaine de sensibilisation aux troubles alimentaires, des articles forts intéressants ont été publiés:</div>
<div>
<ul>
<li><a href="http://www.lapresse.ca/vivre/sante/201702/07/01-5067063-hyperphagie-101.php" target="_blank">Hyperphagie 101 </a>dans La Presse;</li>
<li>4 trucs de Cora Loomis pour <a href="https://coraloomis.com/2017/02/06/4-trucs-pour-cultiver-une-belle-image-corporelle/" target="_blank">cultiver une image corporelle positive</a>;</li>
<li>L'<a href="http://www.nadeaunutrition-leblogue.com/2017/02/troubles-alimentaires-on-nen-parle.html" target="_blank">opinion de Geneviève Nadeau sur les troubles alimentaires</a>;</li>
<li>2 articles à propos de la pression à propos du poids vécues par les mannequins; un dans le <a href="http://quebec.huffingtonpost.ca/2017/02/07/mannequins-maigreur-industrie-de-la-mode_n_14635480.html" target="_blank">Huffington Post</a>, l'autre dans <a href="http://www.marieclaire.fr/,des-mannequins-denoncent-la-pression-pour-perdre-du-poids-avant-la-fashion-week-de-new-york,842613.asp" target="_blank">Marie Claire</a>;</li>
<li>La vision d'Alexandra Leduc quant à la <a href="http://alexcuisine.com/blogue/vivre-culpabilite-restriction-paix-aliments-cest-possible/" target="_blank">vie sans culpabilité alimentaire</a>.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<br />
<h3>
Nutrition sportive & hivernale</h3>
<div>
<ul>
<li>Stéphanie Côté signait un billet sous la thématique "<a href="http://distances.plus/nutrition/alimentation-durant-lhiver-ajustements-requis/" target="_blank">un coureur, ça mange quoi en hiver</a>";</li>
<li>Hubert Cormier expliquait <a href="http://blogue.lacapitale.com/sante/quoi-manger-avant-une-competition-sportive/?scext=1805" target="_blank">quoi manger avant une compétition sportive</a>;</li>
<li>Andréanne Martin parlait de collations pour sports d'hiver à WKND radio;</li>
<li>Le nutritionniste urbain traitait de <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/15ea47fe-d9b3-4bed-b0a3-f97f0a7a77c9%7C_0.html" target="_blank">protéines après l'entraînement</a> chez monsieur-madame tout le monde;</li>
<li>Catherine Lepage écrivait à propos du <a href="http://www.nutritionnisteactive.com/single-post/2016/05/18/Le-mythe-de-la-di%C3%A8te-parfaite-publi%C3%A9-chez-Les-Vitamineuses" target="_blank">mythe de la diète parfaite</a>.</li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<h3>
Santé</h3>
<div>
À Ici Radio Canada, on pouvait lire un article à propos des c<a href="http://ici.radio-canada.ca/nouvelle/1015210/desert-alimentaire-sante-epicerie-municipalite" target="_blank">onséquences du lieu de vie sur la santé</a>. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Si vous vous interrogez à propos de l'huile de kryll et ses effets sur le bilan lipidique, sachez que le centre de référence sur la nutrition de l'université de Montréal a mis à jour <a href="http://www.extenso.org/article/l-huile-de-krill-favorise-le-bilan-lipidique/" target="_blank">son billet sur le sujet</a>. Aussi, les professionnels intéressés par les revues de littérature annuelles d'Extenso peuvent désormais profiter de la nouvelle <a href="https://extenso.squarespace.com/boutique/" target="_blank">boutique en ligne d'Extenso</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Passionnés de jardinage, vous ne serez probablement pas surpris de lire que <a href="http://sain-et-naturel.com/le-jardinage-antidepresseur-naturel.html" target="_blank">cette activité est considérée comme un antidépresseur naturel</a>.</div>
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<br /></div>
<div>
Un article sur les <a href="http://www.quebecscience.qc.ca/actualites/couples-obeses-prennent-55-plus-de-temps-pour-procreer" target="_blank">difficultés à procréer des couples souffrant d'obésité</a>. </div>
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<br /></div>
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<h3>
Opinion</h3>
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<div>
Sur Science Presse, un article qui tentait de réponses à la question " <a href="http://www.sciencepresse.qc.ca/blogue/actes-science/2017/02/08/regime-nuance" target="_blank">qu'est-ce qu'on peut manger, au fond </a>?". </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Aussi, un article à propos du <a href="http://www.sciencepresse.qc.ca/blogue/actes-science/2017/02/08/riz-dore-adore" target="_blank">riz doré</a>, un riz génétiquement modifié qui sème la controverse. Enrichi en b-carotène, il mettrait de palier à ce manque dans les populations se nourrissant à base de riz. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Sur le blogue Contact de l'université LavaL, Simone Lemieux signait un billet à propos des <a href="http://www.contact.ulaval.ca/article_blogue/voir-aliments-dela-nutriments/" target="_blank">aliments qui sont bien plus que la somme de leurs nutriments</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div>
<h2>
Conclusion</h2>
</div>
<div>
C'était ma revue non exhaustive de l'actualité québécoise en nutrition de cette semaine du 6 au 12 février 2017. N'hésitez pas à la bonifier à l'aide de la section commentaires.<br />
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<span style="color: black; font-family: "arial black"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;">©</span><span style="color: black; font-family: "arial"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;"> Nadine Bonneville 2017</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04689769465660664316noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2628862140592374298.post-553186655083116662017-02-05T17:10:00.000-05:002017-02-05T17:12:32.880-05:00Recette de chili du Super bowl <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0TykiqAvy4lNoQfqJ4dy2mgI8VHtyPg02qrc2Zkjp-57Q3yjlHj5eLKb76_VjYwrQc3_uXaVPigF6GP0MNSTw1QTDtJHlxDQ3O1yJmR7WX48M5_Ac8SMwvHDlFt_eGzu-B5ytaymZbek/s1600/Chili.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0TykiqAvy4lNoQfqJ4dy2mgI8VHtyPg02qrc2Zkjp-57Q3yjlHj5eLKb76_VjYwrQc3_uXaVPigF6GP0MNSTw1QTDtJHlxDQ3O1yJmR7WX48M5_Ac8SMwvHDlFt_eGzu-B5ytaymZbek/s640/Chili.png" width="606" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: left;">Chili du Super bowl | Crédit photo Les Pères Nature</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
S’il y a une recette que je me suis fait demander au cours
de la dernière année, c’est bien cette recette de chili que l'on cuisine annuellement à la maison lors du Super bowl.<br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Je n’ai pas réinventé la roue. J'imagine que les éléments clés sont là: c'est bon, ce n'est pas compliqué à faire, ça ne coûte pas trop cher ET ça se congèle ! </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Lors d'une activité sociale comme le Super bowl, je sers mon chili comme s'il s'agissait d'une trempette, en accompagnement de croustilles de maïs ou de morceaux de pitas grillés. Je prépare
aussi une salsa maison et un guacamole et je dépose de la crème sûre légère dans
un autre bol. Ça plaît à tout coup. J'imagine que ça change des ailes de poulet, de la
pizza et des chips.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
C’est lors d’un voyage en Californie, près de la frontière
du Mexique, que j’ai été initiée à cette façon de servir le chili. Je me suis
amusée au fil des années à y intégrer tantôt des protéines de soya
déshydratées, tantôt du tofu, mais je conserve toujours de la viande et des
haricots rouges qui font de cette recette un classique tel qu'on les aime.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Souvent, je double la recette et j'utilise ce qui reste pour préparer des burritos dans les jours qui suivent ou je le congèle en petites portions que je ressers aux enfants quand le temps presse et que leurs ventres ont faim LÀ LÀ, pas dans 15 minutes, LÀ. Mon chum fait dire que dans un nachos, c'est aussi vraiment bon !</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2CEB-7Ql6NYJBu2Su1hdQ3pOFI7q-_hI0-OEAalQiw-uTIbBZGLc5EFG_fSrkF7GQycCbd4m949UWtRDYm7r8H4H2acOG_C8HdNXSrFXEL7RZmJMBKC2usoFhIWnDdPHi0wdXIXkMWug/s1600/Burritos.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="632" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2CEB-7Ql6NYJBu2Su1hdQ3pOFI7q-_hI0-OEAalQiw-uTIbBZGLc5EFG_fSrkF7GQycCbd4m949UWtRDYm7r8H4H2acOG_C8HdNXSrFXEL7RZmJMBKC2usoFhIWnDdPHi0wdXIXkMWug/s640/Burritos.png" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: left;">Chili du Super bowl servi en burritos | Crédit photo Les Pères Nature</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
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<br />
<br />
Ce qu'il faut comprendre également, c'est qu'une recette comme celle-là, ça permet d'introduire les légumineuses (haricots rouges) et du tofu (les petits cubes blancs que vous voyez sur les photos) aux enfants ou à des adultes qui n'ont pas l'habitude de mettre ces ingrédients au menu.<br />
<br />
Allez-y, l'essayer c'est l'adopter !</div>
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidtjnt6KhhhfJ3HEcWSr-FjXVRJdg-GuxBPm5AbzKWdoGEchfq9hBRkkxLlzUXVzK8G9ASSUqXJ8isKmPMRk853vs-5KYyI4fV9jnPZY0CFuSBPCuwlJxlwYtt78ozdIy2j75ze4qTrbA/s1600/Chili+du+Super+bowl.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidtjnt6KhhhfJ3HEcWSr-FjXVRJdg-GuxBPm5AbzKWdoGEchfq9hBRkkxLlzUXVzK8G9ASSUqXJ8isKmPMRk853vs-5KYyI4fV9jnPZY0CFuSBPCuwlJxlwYtt78ozdIy2j75ze4qTrbA/s1600/Chili+du+Super+bowl.png" /></a></div>
<br /></div>
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<br />
<h2>
Remerciements</h2>
Un grand merci à l'équipe des Pères Nature. D'abord les chefs, qui ont testé, commenté et bonifié la recette, puis l'équipe de direction qui a rendu sa promotion possible.<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: black; font-family: "arial black"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;">©</span><span style="color: black; font-family: "arial"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;"> Nadine Bonneville 2017</span></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04689769465660664316noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2628862140592374298.post-45831115047986949632017-01-31T13:16:00.001-05:002017-01-31T15:25:57.551-05:00Revue de l'actualité en nutrition 23 au 29 janvier 2017<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4Ecy4REBGLBlBqg5cER1LwHBCsHn5-6y0S-E8DeBsIcxIm5OvZSkS9wZK_bXCVusFOVxIQzHbOT_mo-RirFDW8uEFEbjo9LAYVEqam9lxXswz0_4V43QcKxm7JSSPjN6-2SSVEoZd20I/s1600/Sem4.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4Ecy4REBGLBlBqg5cER1LwHBCsHn5-6y0S-E8DeBsIcxIm5OvZSkS9wZK_bXCVusFOVxIQzHbOT_mo-RirFDW8uEFEbjo9LAYVEqam9lxXswz0_4V43QcKxm7JSSPjN6-2SSVEoZd20I/s640/Sem4.png" width="640" /></a></div>
<h2>
</h2>
Les jeunes, le poids, la consommation de sucre et les plaisirs d'hiver étaient à l'honneur dans l'actualité nutritionnelle de la semaine dernière. Place à mon résumé de la semaine du 23 au 29 janvier dernier.<br />
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<a name='more'></a><br />
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À la une</h2>
Un <a href="http://equilibre.ca/publications/memoires-deposes-par-equilibre/mises-en-garde-et-recommandations-quant-a-l-utilisation-de-la-pesee-et-du-calcul-de-l-indice-de-masse-corporelle-dans-les-cours-d-education-physique/" target="_blank">mémoire déposé par le groupe Équilibre</a> <a href="http://www.assnat.qc.ca/fr/video-audio/archives-parlementaires/travaux-commissions/AudioVideo-70989.html" target="_blank">en commission parlementaire jeudi dernier</a> a beaucoup fait jaser. Rapidement devenu dans les médias une question dichotomique du type "pour ou contre", ce mémoire <a href="http://ici.radio-canada.ca/widgets/mediaconsole/medianet/7668647/?seektime=249.3" target="_blank">visait plutôt à mettre en garde et à présenter quelques recommandations </a>quant à l'utilisation de la pesée et du calcul de l'indice de masse corporelle (IMC) dans les cours "éducation physique et à la santé " dans les écoles.<br />
<br />
Essentiellement, le <a href="http://equilibre.ca/publications/memoires-deposes-par-equilibre/mises-en-garde-et-recommandations-quant-a-l-utilisation-de-la-pesee-et-du-calcul-de-l-indice-de-masse-corporelle-dans-les-cours-d-education-physique/" target="_blank">mémoire </a>suggérait que:<br />
<br />
<ul>
<li>L’utilisation de la pesée et le calcul de l’IMC dans les cours d’éducation physique ne soit pas encouragée au primaire ni au secondaire. </li>
<li>malgré le degré de maturité plus élevé des jeunes du collégial,
les risques et les conséquences associés à l’utilisation de la pesée et du calcul de l’IMC étaient encore
présents, de sorte que cette pratique demeurait non souhaitable. Toutefois, si celle-ci était effectuée, elle devrait être faite sur une base volontaire, dans un local isolé loin du regard des autres, les limites de l'IMC devraient être clairement expliquées et une information complète et juste sur tous les déterminants du poids et de la santé devrait être communiquée aux jeunes, incluant le concept de la diversité corporelle. En aucun cas, ces mesures ne devraient servir pour quelque forme d'évaluation académique que ce soit et des ressources d'aide psychologique devraient être mises à la disposition des étudiants.</li>
<li>La formation universitaire des éducateurs physiques enseignants de même que leurs formations de perfectionnements soient adaptées de sorte à inclure suffisamment d'heures d'apprentissage sur les problèmes de poids et d'image corporelle chez les jeunes.</li>
<li>Les programmes pédagogiques devraient ajouter une compétence d'apprentissage en lien avec le développement d'une image corporelle positive.</li>
</ul>
<br />
Vous trouverez l'ensemble des documents présentés en <a href="http://www.assnat.qc.ca/fr/video-audio/archives-parlementaires/travaux-commissions/AudioVideo-70989.html" target="_blank">commission parlementaire</a> dont une pétition signée par plus de 4000 signataires <a href="http://www.assnat.qc.ca/fr/travaux-parlementaires/commissions/cce/mandats/Mandat-36797/index.html" target="_blank">ici</a>.<br />
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Le poids</h2>
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Coïncidence ou non, bon nombre d'articles et d'émissions ont également traité du poids cette semaine, dont cet article à propos d'une <a href="http://madame.lefigaro.fr/societe/video-jeune-danseuse-en-surpoids-190117-129230" target="_blank">jeune fille qui brise les stéréotypes en faisant de la danse sa passion malgré qu'elle ne présente pas la morphologie caractéristique des jeunes danseuses,</a> cet autre expliquant que <a href="http://www.lapresse.ca/le-soleil/actualites/education/201701/26/01-5063570-la-sante-des-jeunes-pas-juste-une-question-de-poids.php" target="_blank">la santé des jeunes n'est pas qu'une question de poids</a> et ce s<a href="http://www.changezderegard.com/" target="_blank">ite Web présentant les ressources et les aides pour les victimes et les témoins d'intimidation à l'égard du poids</a>. Également, Alexandra Leduc signait un billet sur Fraîchement pressé à propos de <a href="http://www.fraichementpresse.ca/cuisine/diminuez-sucre-en-remplacant-10-aliments-1.2353058" target="_blank">10 aliments à remplacer pour diminuer sa consommation de sucre</a>. Annie Ferland de Science & Fourchette répondait à la pertinente question "<a href="http://sciencefourchette.com/2017/01/26/on-perd-poids-va-gras/" target="_blank">où va le gras quand on perd du poids ?</a>". Enfin, sur le site Imparfait et en santé, <a href="https://www.imparfaitetensante.com/blog/quel-est-le-lien-entre-la-sante-mentale-l-intimidation-et-le-poids" target="_blank">un billet qui expliquait le lien entre la santé mentale et le poids</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Si la problématique du poids et de l'image corporelle vous interpelle, je vous invite fortement à visionner cet <a href="http://videos.tva.ca/episode/85552" target="_blank">excellent épisode de 2 filles le matin </a> présenté la semaine dernière, où les invités Éric Salvail, François Bellefeuille, Éve-Marie Lortie, la psychologue Sylvie Léonard et notre première dame Sophie Grégoire ont présenté leur vision et leur vécu à cet égard.</div>
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<br /></div>
<h2>
Les enfants</h2>
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La hausse de la carie dentaire chez les jeunes enfants <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/5868988a-8f91-4de2-9a82-b015647ae00e%7C2ZusX10sUqxk.html" target="_blank">suscitent de nombreuses inquiétudes</a>. Attention toutefois, certaines informations à l'égard de l'allaitement maternel manquent un peu de nuances. Référez-vous au <a href="https://www.cda-adc.ca/fr/about/media_room/canadian_dentistry_news/articles/2013/072913.asp" target="_blank">billet suivant</a> de l'Association dentaire canadienne au besoin.</div>
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<br /></div>
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Si vous vous demandez <a href="http://www.nospetitsmangeurs.org/est-ce-que-bebe-mange-assez/" target="_blank">si votre bébé mange suffisamment</a>, souhaitez en savoir plus sur <a href="http://www.nospetitsmangeurs.org/lalimentation-autonome-de-bebe-en-milieu-de-garde/" target="_blank">l'alimentation autonome des enfants en milieu de garde</a>, vous interrogez à propos des <a href="http://www.nospetitsmangeurs.org/une-collation-avant-le-souper/" target="_blank">collations avant le souper</a> ou des <a href="http://veilleaction.org/fr/veille-action-blogue/3508-diner-a-l-ecole-5-details-qui-changent-tout.html" target="_blank">dîners à l'école</a>, vous ne serez pas en reste avec les publications de la semaine dernière de Nos petits mangeurs et de Stephanie Côté sur Veille action pour de saines habitudes de vie. </div>
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Le sucre</h2>
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Depuis la semaine dernière, les <a href="http://www.cqpp.qc.ca/fr/salle-de-presse/adieu-fontaines-de-boissons-sucrees-a-volonte/" target="_blank">fontaines de remplissages de boissons sucrées en libre-service sont interdites en France</a>. Un <a href="http://www.nbms.nb.ca/assets/Healthier-Lives/Top-3-in-10/NBMS-Final-Report-French.pdf" target="_blank">nouveau rapport publié par la Société médicale du Nouveau-Brunswick </a>recommande, tout comme la Coalition poids ici au Québec, de taxer les boissons sucrées ainsi que d'inclure une meilleure éducation sur la nourriture dans les écoles. </div>
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L'<a href="http://affaires.lapresse.ca/economie/agroalimentaire/201701/27/01-5063662-lassonde-defend-les-qualites-du-jus-de-fruits.php?platform=hootsuite" target="_blank">industrie des jus de fruits semble ressentir le besoin de défendre ses produits</a>, c'est du moins le cas de l'homme derrière les jus Oasis. Enfin, Catherine Lefebvre présentait <a href="http://madame.lefigaro.fr/bien-etre/etes-vous-addict-au-sucre-les-signent-qui-doivent-vous-alerter-230117-129301" target="_blank">quelques signes qui pourraient vous signifier que vous êtes addicts au sucre</a>.</div>
<div>
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<h2>
Le jeûne</h2>
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En réponse aux nombreux questionnements suscités par l'actualité des dernières semaines à propos du jeûne, le Centre de référence sur la nutrition Extenso a mis à l'avant plan <a href="http://www.extenso.org/article/le-jeune-purifie-l-organisme/" target="_blank">son article qui fait état de ce sujet.</a></div>
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L'hiver</h2>
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Le Carnaval est lancé ! Eh non, il n'y a pas que du caribou à consommer lors des activités hivernales ;) !<br />
<br />
Dans l'émission radiophonique "On n'est pas sorti de l'auberge", Hélène Laurendeau nous guidait sur l'<a href="http://ici.radio-canada.ca/premiere/emissions/on-n-est-pas-sorti-de-l-auberge/episodes/373345/audio-fil-du-samedi-28-janvier-2017/13" target="_blank">alimentation à adopter lors de randonnées hivernales</a>. Sur le site Web de Yoopa, Geneviève Nadeau suggèrait <a href="http://yoopa.ca/alimentation/idees-repas/le-lunch-des-skieurs" target="_blank">quelques lunchs pour les skieurs</a>.</div>
</div>
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<br /></div>
<div>
Dans le huffington Post, on nous présentait <a href="http://quebec.huffingtonpost.ca/2017/01/25/stations-ski-manger_n_14393632.html" target="_blank">des stations de ski où il est possible de se procurer autre chose que des frites et de la poutine</a>.</div>
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<br /></div>
<div>
L'association pour la santé publique du Québec nous invitait à lire <a href="http://www.recettes.qc.ca/chroniques/chroniques-culinaires/article/3-trucs-pour-manger-local-en-hiver" target="_blank">3 trucs publiés sur le site de Recettes du Québec pour manger local en hiver</a>.</div>
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Le prix de la nourriture</h2>
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À <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/2016-2017/segments/reportage/14359/prix-produits-biologiques?isAutoPlay=1" target="_blank">l'émission l'épicerie</a> et dans le Huffington Post, on nous parlait du <a href="http://quebec.huffingtonpost.ca/2017/01/25/pourquoi-fruits-legeumes-biologiques-plus-chers_n_14392084.html" target="_blank">prix des fruits et légumes biologiques</a>. Aussi, attachez bien vos tuques, car le <a href="http://www.journaldequebec.com/2017/01/23/le-prix-de-votre-panier-depicerie-pourrait-grimper" target="_blank">prix du panier d'épicerie pourrait encore grimper</a>.</div>
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<br /></div>
<h2>
Cuisine</h2>
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Naître et grandir présentait une <a href="http://naitreetgrandir.com/fr/recette-familiale/fiche.aspx?doc=jc-bouchees-poulet-sesame" target="_blank">recette de bouchées de poulet au sésame</a>, Hubert Cormier une recette de <a href="http://nutrition.familiprix.com/fr/recette/smoothie-flamboyant-au-melon-d-eau-et--la-grenade" target="_blank">smoothie au melon d'eau et à la grenade</a> ainsi qu'une <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/e8d25da7-5fe7-47c2-a3d3-c7edc9e14574%7C_0.html" target="_blank"> recette à base de la polyvalente banane</a>, Alexandra Leduc une recette de <a href="http://alexcuisine.com/recettes/stratta-aux-epinards-bacon/" target="_blank">stratta aux épinards et bacon</a> et Narcity <a href="https://www.narcity.com/montreal/10-recettes-de-dejeuners-santes-peux-preparer-a-lavance-matins-presses/#" target="_blank">10 recettes de déjeuners santé à préparer à l'avance pour les matins pressés</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
À l'émission Ricardo, Hélène Laurendeau cuisinait une <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/372949/soupe-repas-miso?isAutoPlay=1" target="_blank">soupe repas Miso et faisait la lumière sur cet aliment méconnu.</a> </div>
<br />
À l'émission Cuisine Futée Parents Pressés, on cuisinait sous la thématique <a href="http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/emissions/89/cuisine-du-sud" target="_blank">Cuisine du sud</a>.<br />
<br />
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Varia</h2>
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À l'émission Ça vaut le coût, Stéphanie Côté offrait des trucs <a href="http://cavautlecout.telequebec.tv/emissions/74/emission-74/31394/craquelins" target="_blank">pour faire des choix éclairés parmi les craquelins</a> qui occupent de plus en plus de place sur les étalages des épiceries. Ses valeurs sûres ? Les craquelins Mary's crackers, Ryvita multigrains et Kashi original 7 grains. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Marie Allard de La Presse passait <a href="http://www.lapresse.ca/vivre/sante/nutrition/aliment-sous-la-loupe/201701/26/01-5063396-aliment-sous-la-loupe-decevante-nouveaute.php" target="_blank">sous la loupe des macaroni et légumes surgelés</a>, nous présentait les résultats d'une récente étude à propos de la <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/795497eb-1bae-4ada-abce-bc6e5bef452b%7C_0.html" target="_blank">vision des Canadiens de manger santé</a>, nous rappelait que j<a href="http://plus.lapresse.ca/screens/790d3ceb-9164-4c10-8388-54b0aa36e2ed%7C_0.html" target="_blank">anvier était le mois du thé</a>,<br />
<div>
</div>
<div>
<br />
Bernard Lavallée signait un <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/b9ce6d4b-cf07-4298-8551-d86812750834%7C_0.html" target="_blank">article dans la Presse suscitant des interrogations à propos de l'appétit</a>. Est-il vraiment indésirable ?</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Nathalie Jobin <a href="http://ici.radio-canada.ca/nouvelle/1011832/vin-rouge-entrainement-sport-sante-etudes" target="_blank">nuançait l'étude citée dans les médias qui dirait qu'un verre de vin rouge équivaut à une heure de sport.</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Sur le Web, notamment, Hubert Cormier parlait de <a href="http://blogue.lacapitale.com/sante/resolutions-alimentaires/?scext=1805#lightbox/0/" target="_blank">résolutions alimentaires</a>, Julie DesGroseilliers nous suggéraient une <a href="http://blondstory.com/vitrine-bio-salades-pret-a-manger-biologiques-100-fraicheur/" target="_blank">critique de salades en pots biologiques</a> et Marlène Bouillon présentait <a href="https://www.facebook.com/notes/la-nutritionniste-pas-compliqu%C3%A9e-docteure-en-physiologieendocrinologie/labc-pour-cuisiner-et-manger-sainement/1913668555530840" target="_blank">sa liste d'indispensables pour manger sainement</a>.</div>
<br />
Mustaine, le chanteur du groupe Megadeth <a href="http://www.lapresse.ca/le-soleil/le-mag/alimentation/201701/26/01-5063589-mustaine-a-quebec-pour-lancer-sa-biere.php" style="text-align: center;" target="_blank">présentait à Québec sa nouvelle bière blanche</a><span style="text-align: center;"> (que j'ai goûtée samedi soir au restaurant Légende : bien bonne !).</span><br />
<br />
En rafale, il semblerait que <a href="http://www.journaldequebec.com/2017/01/28/votre-partenaire-influence-vos-habitudes-de-consommation-dalcool" target="_blank">notre partenaire de vie influencerait notre consommation d'alcool</a>, un <a href="http://www.journaldequebec.com/2017/01/23/un-nouveau-reglement-sur-la-salubrite-des-aliments" target="_blank">nouveau réglement sur la salubrité des aliments</a> est désormais en vigueur, si vous brûlez souvent vos rôties, <a href="http://www.lapresse.ca/le-soleil/actualites/sante/201701/23/01-5062168-ne-grillez-pas-trop-vos-toasts-vous-risquez-le-cancer-.php" target="_blank">gare à vous, le cancer pourrait bien être à vos trousses.</a> Enfin, qu'à cela ne tienne, nos <a href="http://www.lapresse.ca/sciences/genetique/201701/27/01-5063748-des-chercheurs-veulent-redonner-du-gout-aux-tomates-industrielles.php?utm_categorieinterne=trafficdrivers&utm_contenuinterne=cyberpresse_B13b_genetique_526_section_POS1" target="_blank">tomates en boîtes pourraient éventuellement avoir plus de saveur</a>.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Enfin, un reportage bien intéressant était présenté à l'émission l'Épicerie à propos des <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/2016-2017/segments/reportage/14360/poelon-cuisson?isAutoPlay=1" target="_blank">poêlons à privilégier pour une cuisson optimale</a>, mais également de la <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/2016-2017/segments/reportage/14361/choucroute-plat?isAutoPlay=1" target="_blank">choucroute</a>-un aliment qui non seulement est réputé comme étant prébiotique, mais dont la lactofermentation augmenterait également la digestibilité des aliments. Segment commenté d'ailleurs par Karine Gravel. Enfin, on nous présente le <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/2016-2017/segments/produitvedette/14362/produit-vedette-topinambour?isAutoPlay=1" target="_blank">topinambour</a>.<br />
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Conclusion</h2>
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<div>
C'était ma revue non exhaustive de l'actualité québécoise en nutrition de la semaine du 23 au 29 janvier 2017. N'hésitez pas à la bonifier à l'aide de la section commentaires. </div>
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<span style="color: black; font-family: "arial black"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;">©</span><span style="color: black; font-family: "arial"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;"> Nadine Bonneville 2017</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04689769465660664316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2628862140592374298.post-41531479431031518602017-01-23T02:43:00.001-05:002017-01-23T08:31:54.362-05:00Revue de l'actualité nutritionnelle-16 au 22 janvier<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWVulT-j8OFZQObbjNHKJZylhu80FgJ8dI8tzD26khabtVLJgRXVx8qnP-f0WqL2RriuDXoIgAezqltI_JZYFQ2xdsn79ORPJCl6pFOhWontO_8xBH2N4l_E9EJjyLtJi4lB0SJhEaBsw/s1600/Revue_semaine3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWVulT-j8OFZQObbjNHKJZylhu80FgJ8dI8tzD26khabtVLJgRXVx8qnP-f0WqL2RriuDXoIgAezqltI_JZYFQ2xdsn79ORPJCl6pFOhWontO_8xBH2N4l_E9EJjyLtJi4lB0SJhEaBsw/s640/Revue_semaine3.png" width="640" /></a></div>
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Gare à vous si vous pensiez manger Sophie La girafe, vous apprendrez cette semaine qu'il est peut-être moins dommageable de vous remettre au beurre que de la mâchouiller au fil du temps ! Ces nouvelles et plusieurs autres dans ma revue de l'actualité nutritionnelle de la semaine du 16 au 22 janvier dernier.<br />
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À la une</h2>
Grosse semaine pour l'hygiène et la salubrité alimentaire. Non seulement avons-nous appris que <a href="http://www.journaldemontreal.com/2017/01/16/ce-jouet-de-votre-bebe-pourrait-etre-moisi" target="_blank">Sophie la girafe ne pouvait se baigner sans risquer de former des moisissures</a>, mais semblerait-il également que le MAPAQ aurait reçu une plainte concernant le <a href="http://ici.radio-canada.ca/nouvelle/1011307/frigo-partage-restaurant-soupe-et-cie-mapaq-insalubrite-plainte" target="_blank">réfrigérateur extérieur du restaurant Soupe et cie</a> qui offrait ses restes aux plus démunis. Bien que plusieurs aient craint la fermeture de son Frigo solidaire, il semblerait que <a href="http://ici.radio-canada.ca/nouvelle/1011619/restaurant-soupe-et-cie-frigo-partage-statut-quo-mapaq" target="_blank">celui-ci demeurera ouvert</a>, faute de législation pour les réfrigérateurs communautaires au Québec. Si vous avez votre mot à dire à propos des mesures de contrôle d'hygiène et de salubrité, sachez que le <a href="http://www.journaldemontreal.com/2017/01/21/salubrite-des-aliments-les-canadiens-invites-a-se-prononcer" target="_blank">gouvernement fédéral a justement lancé samedi dernier une consultation publique sur de nouvelles règles visant à renforcer la salubrité des aliments</a>. Voilà donc votre chance d'être entendu.<br />
<br />
Le Regroupement pour un Québec en santé faisait également les gros titres avec sa <a href="http://www.lapresse.ca/actualites/sante/201701/22/01-5061931-hausse-de-la-taxe-sur-le-tabac-et-taxe-sur-les-boissons-sucrees-proposees.php" target="_blank">proposition d'augmentation de la taxe sur le tabac et d'imposition d'une nouvelle taxe sur les boissons sucrées de 10 cents le litre</a>. Les revenus escomptés par cette nouvelle taxe seraient de 720 millions de dollars à réinvestir en prévention de la santé.<br />
<br />
D'après une récente méta-analyse portant sur des cohortes réparties dans 15 pays et totalisant 636 151 participants, il n'existerait pas de lien entre la consommation de beurre et les maladies cardiovasculaires. Voilà qui va faire jaser. <a href="http://www.sciencepresse.qc.ca/blogue/detecteur-rumeurs/2017/01/11/beurre-augmente-risques-maladies-cardiaques-plutot-vrai" target="_blank">L'Agence Science-Presse discute de l'acharnement nutritionnel sur les gras saturés</a>. Propos nuancés par Marie-Josée Leblanc.<br />
<br />
La chaîne de restauration rapide McDonald's en a déçu plus d'un cette semaine en cessant de porter attention à la contamination croisée entre ses aliments et les produits allergènes. <a href="http://dejouerlesallergies.com/changement-de-menu-chez-mcdonalds-canada/" target="_blank">Désormais, les personnes allergiques aux noix et arachides ne pourront plus y manger en toute sécurité, puisque ces derniers ne seront plus emballés de façon individuelle</a>. Pas de répis pour les allergiques.<br />
<br />
Avis à ceux qui se posaient la question; non, on ne peut pas véritablement changer une habitude en 21 jours. <a href="http://www.ledevoir.com/societe/actualites-en-societe/489278/peut-on-vraiment-changer-une-habitude-en-21-jours" target="_blank">Ce mythe aurait été répandu après qu'un chirurgien esthétique ait proclamé qu'il fallait environ trois semaines pour se rétablir d'une chirurgie esthétique</a>. Le <a href="http://www.karinegravel.com/blogue/defi-21-jours-sans-defi" target="_blank">billet de Karine Gravel à ce sujet est encore cette semaine totalement d'actualité</a>.<br />
<br />
Faut-il s'en surprendre, le plan d'étiquetage nutritionnel de Santé Canada est largement critiqué, tel que vous pourrez le constater encore cette semaine via <a href="http://www.actualitealimentaire.com/nouvelles/les-etiquettes-de-la-confusion" target="_blank">cet article de l'Actualité alimentaire </a>ou ce <a href="http://quebec.huffingtonpost.ca/pascale-dery/sucre-etiquette-nutritionnelle_b_14268650.html" target="_blank">billet de Pascale Déry sur le Huffington Post</a>.<br />
<br />
Le saviez-vous, <a href="http://www.journaldequebec.com/2017/01/16/du-quai-a-lassiette-sans-detour" target="_blank">l'ancien restaurant Dô du chemin St-Louis à Québec sera converti en restaurant poissonnerie dès avril prochain</a> ? Juste à temps pour y savourer le crabe.<br />
<br />
Semaine aux thématiques nombreuses, il s'agissait de la <a href="http://www.mondesansfumee.ca/" target="_blank">Semaine pour un Québec sans tabac</a>, du <a href="http://ici.radio-canada.ca/nouvelle/1011120/lundi-deprime-hiver-voyage?isAutoPlay=1" target="_blank">lundi le plus déprimant de l'année</a> et de la <a href="http://www.lapresse.ca/actualites/insolite/201701/20/01-5061475-la-journee-nationale-du-pop-corn-mene-a-larrestation-dun-trafiquant-de-drogue.php" target="_blank">journée nationale du pop-corn jeudi dernier</a>. La <a href="http://www.tableedeschefs.org/fr/evenements/calendrier/la-grande-tournee-du-chocolat-chaud-en-janvier" target="_blank">grande tournée du chocolat chaud de la Tablée des chefs</a> a également été lancée samedi dans les restaurants participants de Québec. <a href="http://www.hubertcormier.com/new-blog/tableedeschefschocolatchaud" target="_blank">Hubert Cormier en discutait sur son blogue</a>.<br />
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Dans les journaux & les magazines</h2>
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Sophie Duraniti signait un <a href="http://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/489507/saveurs-manger-mieux-une-affaire-de-nuances" target="_blank">article dans Le Devoir parlant d'une étude qui s'est intéressée à connaître ce qu'était pour le consommateur une alimentation santé et ce qu'il fallait pour y parvenir</a>.<br />
<br />
Toujours dans Le Devoir, on apprenait que <a href="http://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/489504/30e-concours-bocuse-d-or-la-viande-ne-fait-plus-recette" target="_blank">le prestigieux concours Bocuse d'or avait créé la surprise pour sa 30e édition en demandant aux chefs participants de concocter une création 100% végétale</a>. Aucune protéines animales, beurre ou fromage !<br />
<br />
On découvrait avec Sylvain Sarrazin dans La Presse le <a href="http://www.lapresse.ca/vivre/gourmand/cuisine/201701/22/01-5061980-lapsang-souchong-le-the-qui-fleure-bon-le-feu-de-cheminee.php" target="_blank">thé Lapsang Souchong qui dégage de puissants arômes de fumée rappelant la douce odeur du feu de foyer</a>.<br />
<br />
Marie Allard présentait une critique de la <a href="http://www.lapresse.ca/vivre/sante/nutrition/aliment-sous-la-loupe/201701/19/01-5061115-aliment-sous-la-loupe-soupe-portugaise-au-kale-et-haricots-blancs.php" target="_blank">soupe portugaise au kale et haricots blancs</a> de Happy Planet, <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/5df18c44-efaa-4fc3-9bee-250d7c9aa5b4%7C_0.html" target="_blank">s'interrogeait sur l'aspect sexiste d'une publicité d'amandes</a>, traitait de <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/f78d3b1a-b758-4a40-ba16-5d8b7e73983d%7C_0.html" target="_blank">lait de vaches nourries sans OGM</a> et faisait découvrir le <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/f88b0472-71cc-4c50-9828-a7655973025c%7C_0.html" target="_blank">lucuma, ce fruit exotique à indice glycémique supposément bas et au goût rapprochant celui du sirop d'érable, la patate douce ou la papaye</a>.<br />
<br />
Jean-François Cliche décortiquait la question : "<a href="http://blogues.lapresse.ca/sciences/2017/01/18/plus-de-plastique-que-de-poisson-dans-les-oceans%C2%A0/" target="_blank">Y a t-il vraiment plus de plastique que de poisson dans l'océan ? </a>".<br />
<br />
Isabelle Huot présentait dans le Journal de Montréal|Québec <a href="http://www.journaldemontreal.com/2017/01/15/les-15-indispensables--a-ajouter-a-son-panier-depicerie" target="_blank">15 aliments indispensables à ajouter à son panier d'épicerie </a>et <a href="http://www.journaldemontreal.com/2017/01/22/8-aliments-alleges-qui-valent-la-peine" target="_blank">8 aliments allégés qui valent la peine.</a><br />
<br />
En rafale, des <a href="http://fr.canoe.ca/infos/insolite/archives/2017/01/20170122-182639.html" target="_blank">étudiants français auraient inventé une croustille froide</a> suscitant grandement la curiosité des consommateurs, des <a href="http://www.lapresse.ca/le-soleil/actualites/la-capitale/201701/18/01-5060731-artisans-recherches-pour-le-grand-marche-dexpocite.php" target="_blank">artisans seraient recherchés pour occuper le Grand marché d'Expocité </a>et le <a href="http://lemetropolitain.com/un-journaliste-se-lance-le-defi-de-consommer-exclusivement-des-produits-canadiens/" target="_blank">journaliste Frédéric Choinière relèverait le défi de ne consommer que des produits canadiens depuis août dernier</a>.</div>
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Dans les fourneaux</h2>
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À l'émission Ricardo, c'était une semaine de recettes à petit prix : recette touski de <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/372228/spaghetti-aux-fruits-de-mers?isAutoPlay=1" target="_blank">spaghetti aux fruits de mer</a> par Saskia Thuot, <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/372472/croquettes-de-sardines-salade-haricots-blancs?isAutoPlay=1" target="_blank">salade de haricots blancs et croquettes de sardines aux tomates confites</a>, <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/372509/cuisses-de-poulet-au-jus-de-cornichons-sauce-aux-herbes-frites?isAutoPlay=1" target="_blank">cuisses de poulet aromatisées au jus de cornichons</a>, <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/372597/tarte-chausson-a-la-fraise-soupe-tonkinoise?isAutoPlay=1" target="_blank">tarte chausson à la fraise et soupe tonkinoise </a>avec la comédienne Marie-Michèle Garon (reconnue pour ses livres pour cuisiner à petit prix) et, finalement, <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/372598/nigri-au-saumon-etienne-marquis" target="_blank">nigri au saumon </a>avec Étienne Marquis qui expliquait tout sur la préparation du riz et donnait des astuces pour le réussir à tout coup.<br />
<br />
À Cuisine Futée, parents pressés, Geneviève O'Gleeman et Alexandra Diaz cuisinaient du <a href="http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/327/ricotta-maison-au-micro-ondes" target="_blank">ricotta maison au micro-ondes</a>, puis l'intégraient dans une <a href="http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/329/trempette-de-ricotta-aux-herbes" target="_blank">recette de trempettes (en extra sur le site Internet) </a>et des <a href="http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/331/beignets-de-morue-a-la-ricotta" target="_blank">beignets à la morue</a>. Également, elles confectionnaient une recette de <a href="http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/328/pain-maison-a-la-poele" target="_blank">pain maison à la poêle</a> et un <a href="http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/332/clafoutis-aux-cerises" target="_blank">clafoutis aux cerises</a>.<br />
<br />
Julie Aubé présentait sur son blogue les <a href="http://www.julieaube.com/les-soupes-de-hanoi/" target="_blank">soupes de Hanoi</a>.<br />
<br />
Hubert Cormier offrait une <a href="http://www.hubertcormier.com/soupe-thaie" target="_blank">recette de soupe thaïe</a>.<br />
<br />
Alexandra Leduc propose une <a href="http://alexcuisine.com/recettes/tarte-au-chocolat/" target="_blank">recette de tarte au chocolat sur croûte d'amandes</a>.<br />
<br />
Annie Ferland, pour sa part, suggérait un <a href="http://sciencefourchette.com/2017/01/19/melange-rapide-a-gruau-pouce/" target="_blank">mélange rapide à gruau sur le pouce</a>, une <a href="http://sciencefourchette.com/brocamole" target="_blank">brocamole</a> et une <a href="http://www.mamanpourlavie.com/alimentation/recettes/14179-soupe-thaie-courge-lait-de-coco-a-la-mijoteuse.thtml" target="_blank">soupe thaïe & lait de coco</a>.<br />
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À la télévision</h2>
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À l'émission L'Épicerie, on s'intéressait aux <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/2016-2017/segments/reportage/14046/sucres-caches-valeurs-nutritives" target="_blank">changements qui seront apportés au tableau de la valeur nutritive quant aux sucres cachés</a>, les <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/2016-2017/segments/bancessai/14047/batteurs-a-main" target="_blank">batteurs à main étaient au banc d'essai</a>, le <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/2016-2017/segments/reportage/14048/gateau-foret-noire" target="_blank">secret du gâteau forêt noir </a>nous était livré et les <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/2016-2017/segments/produitvedette/14050/cerise-terre-physalis?isAutoPlay=1" target="_blank">physalis (cerises de terre) étaient en vedette</a>.<br />
<br />
Dans Les Aventures du Parmachien, Olivier Bernard tentait de répondre à la question : "<a href="http://pharmachien.exploratv.ca/episode-8-les-produits-naturels/extrait-de-l-episode/" target="_blank">Est-ce que les produits naturels sont fiables ?</a> ".<br />
<br />
Hélène Laurendeau testait les <a href="http://cavautlecout.telequebec.tv/emissions/73/emission-73/31244/spiraliseur" target="_blank">spiraliseurs de légumes à l'émission Ça vaut le coût</a>.</div>
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À la radio</h2>
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À l'émission On est pas sorti de l'auberge, <a href="http://medias-balado.radio-canada.ca/diffusion/2017/01/balado/src/CBF/2017-01-21_17_40_00_aubergebalado_0000_01.mp3" target="_blank">Dr Juneau donnait son opinion à propos d'études sur le jeûne et Chantal Lamarre parlait de l'histoire de l'alimentation des bébés</a>.</div>
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Sur les blogues et les réseaux sociaux</h2>
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Sur Ici Radio Canada, on retrouvait un <a href="http://ici.radio-canada.ca/nouvelle/1011832/vin-rouge-entrainement-sport-sante-etudes" target="_blank">texte d'Eve Christian qui critiquait l'affirmation "un verre de vin rouge équivaut à une heure de sport"</a>.<br />
<br />
C'est bel et bien un mythe, <a href="http://www.sciencepresse.qc.ca/actualite/2017/01/20/vitamine-previent-rhume-faux" target="_blank">la vitamine C ne prévient pas le rhume, tel que nous le rappelait la semaine dernière Extenso et l'Agence Science-Presse</a>.<br />
<br />
Hubert Cormier traitait des <a href="http://nutrition.familiprix.com/fr/publication/les-substituts-de-repas-bons-ou-mauvais" target="_blank">substituts de repas sur le site de Familiprix</a>.<br />
<br />
Julie DesGroseilliers signait un article sur <a href="http://www.mamanpourlavie.com/alimentation/aliments-nutrition/14127-7-fausses-informations-sur-lalimentation-des-enfants.thtml" target="_blank">7 fausses informations à propos de l'alimentation des enfants</a>.<br />
<br />
Sur leurs pages Facebook, <a href="http://mamanmangebien.com/menu-cette-semaine-22-janvier/" target="_blank">Sandra Griffin</a> et <a href="http://www.nutritionnisteactive.com/single-post/2017/01/22/Planification-repas-semaine-du-23-janvier-2017" target="_blank">Catherine Lepage</a> présentent leurs planifications de repas de la semaine.<br />
<br />
Sur son site Mamanmangebien, Sandra Griffin offre <a href="https://mamanmangebien.leadpages.co/comment-couper-les-aliments-dme-selon-l-ge-du-b-b-/" target="_blank">4 fiches à télécharger gratuitement à propos de l'introduction des solides</a> selon l'alimentation autonome. Elle signe également un billet sur les <a href="http://mamanmangebien.com/2488-2/" target="_blank">aliments qui sont "super" pour bébé</a>.<br />
<br />
Catherine Lepage signait un billet intitulé "<a href="http://www.nutritionnisteactive.com/single-post/2017/01/18/3-conseils-pour-contr%C3%B4ler-son-app%C3%A9tit-evidencebased" target="_blank">3 conseils pour contrôler son appétit</a>" et présentait sur sa page Facebook un <a href="https://www.facebook.com/nutritionnisteactive/photos/pcb.1650230578604334/1650230028604389/?type=3&theater" target="_blank">tortilla protéiné</a>.<br />
<br />
Marlène Bouillon lançait sa nouvelle page Facebook professionnel "<a href="https://www.facebook.com/nutrpascompliquee/?fref=ts" target="_blank">La nutritionniste pas compliquée".</a><br />
<br />
<a href="http://xn--andranne%20martin%20dittiste-nutritionniste-e1dsb/" target="_blank">Andréanne Martin</a> donnait son avis sur l'huile de coco.<br />
<br />
Sur le site Veille action pour de saines habitudes de vie: <a href="http://veilleaction.org/fr/la-veille/alimentation/3501-la-malbouffe-a-t-elle-sa-place-en-pharmacie.html" target="_blank">la malbouffe a t-elle sa place en pharmacie ?</a><br />
<br />
Enfin, Marie-Ève Caplette écrivait renseignait sur son blogue à propos de <a href="http://www.marieevecaplette.com/corps-detox-et-energie/" target="_blank">comment le corps se débarrasse naturellement des déchets.</a><br />
<br />
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Nouveau livre ou édition</h2>
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<a href="https://www.inspq.qc.ca/mieux-vivre" target="_blank">La plus récente édition du guide Mieux vivre avec son enfant est parue la semaine dernière</a>. Bien que peu modifiée, la consigne concernant la consommation de viande de gibier abattu avec des munitions de plomb à été modifiée afin de la rendre moins directive et restrictive.</div>
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Danielle Lamontagne mettait en marché son livre Festins végétariens au quotidien, <a href="http://www.matassedethe.ca/2017/01/nouveau-livre-festins-vegetariens-au.html" target="_blank">commenté ici même sur ce blogue.</a></div>
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Conclusion</h2>
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C'était ma revue non exhaustive de l'actualité québécoise en nutrition de cette semaine du 16 au 22 janvier 2017. N'hésitez pas à la bonifier à l'aide de la section commentaires. </div>
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<span style="color: black; font-family: "arial black"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;">©</span><span style="color: black; font-family: "arial"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;"> Nadine Bonneville 2017</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04689769465660664316noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2628862140592374298.post-89830886526670717642017-01-18T11:04:00.001-05:002017-04-06T14:29:31.634-04:00Nouveau livre Festins végétariens au quotidien<div style="text-align: start;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtgQrCJz1FDiWfjm7NM3AQDezF_32hZ1rAlZhx9329ajCE27Mz6IKS78G3GnY5U71CxtDj_b6y_0v8vU-7K2-GNj5C8nJRPshj0e9hv0ajfOgTiVTI6eZscFoqXhyztHb1JkLeDezfBB8/s1600/ACH003870478.1480568107.320x320.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtgQrCJz1FDiWfjm7NM3AQDezF_32hZ1rAlZhx9329ajCE27Mz6IKS78G3GnY5U71CxtDj_b6y_0v8vU-7K2-GNj5C8nJRPshj0e9hv0ajfOgTiVTI6eZscFoqXhyztHb1JkLeDezfBB8/s640/ACH003870478.1480568107.320x320.jpg" width="462" /></a></div>
<br />
<br />
Cuisiner avec plaisir de nouveaux aliments; voilà ce que propose l'auteure de cet ouvrage, la nutritionniste Danielle Lamontagne.<br />
Son nom, Danielle Lamontagne, vous dit peut-être quelque chose ?<br />
Pour en savoir plus, lisez ce qui suit.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiRU21HU9NgVJ015eylcmy7mcLXWZ5tGwinoQn_13D7PhTh0x3ZSpIUGw8xfB29dhghyzucra1wHAUF1ynKkl4PCwPx6cQYB2LReKW4lE1fNM_zY4AZHKc3HW44a8Erf3UBEPq1mrpS0A/s1600/book_guide_alimentaire_vegetarien_fr.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiRU21HU9NgVJ015eylcmy7mcLXWZ5tGwinoQn_13D7PhTh0x3ZSpIUGw8xfB29dhghyzucra1wHAUF1ynKkl4PCwPx6cQYB2LReKW4lE1fNM_zY4AZHKc3HW44a8Erf3UBEPq1mrpS0A/s200/book_guide_alimentaire_vegetarien_fr.jpg" width="151" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Si vous vous êtes déjà intéressé au végétarisme ou avez étudié en nutrition, le nom de l'auteure, Danielle Lamontagne, vous dit probablement quelque chose. En effet, c'est elle qui a rédigé en 1992 le <a href="http://www.savoirmanger.ca/guide-alimentaire-vegetarien-et-vegetalien-p2049.html" target="_blank">Guide alimentaire végétarien (et son supplément pour végétaliens)</a>, vendu à plus de 30 000 exemplaires et réédité deux fois.<br />
<br />
Nutritionniste conseil pour SOScuisine.com et clinicienne au privé, c'est une nutritionniste qui a l'expérience du terrain et pour qui aller à l'essentiel pour vulgariser les principes d'une alimentation saine ne semble plus avoir de secret.<br />
<br />
<br /></div>
<h3>
<b>POUR QUI?</b></h3>
<br />
Pour quiconque souhaite améliorer la <b>qualité</b> de son alimentation, élargir son registre alimentaire, tromper la routine, dompter son goût du sucre et du sel en apprivoisant d'autres saveurs.<br />
<br />
C'est pour vous, c'est pour moi, c'est un livre où chacun pourra trouver un petit quelque chose pour se dépasser, trouver des réponses à ses questions et passer à l'action dans sa cuisine. Pas besoin d'être végétariens, d'autant plus que le livre comporte une section pour flexitariens qui s'adresse à ceux qui mangent du poisson, du poulet ou de la viande.<br />
<br />
<br />
<br />
<h3>
<b>COMMENT?</b></h3>
<br />
L'auteure propose une vision de la qualité globale en alimentation empreinte d'une grande justesse par rapport aux données scientifiques actuelles.<br />
<br />
Elle offre des conseils pratiques afin d'y arriver:<br />
<br />
<ul>
<li>comment choisir de bons gras et parvenir à consommer la quantité adéquate;</li>
<li>comment identifier les différents sucres;</li>
<li>comment rencontrer ses besoins en protéines;</li>
<li>comment gérer sa consommation de sel;</li>
<li>comment consommer suffisamment de fibres;</li>
<li>comment démasquer les additifs. </li>
</ul>
<br />
Des astuces à propos de l'organisation des repas et des suggestions pour sauver du temps sont également intégrées au livre.<br />
<br />
Enfin, elle présente 150 recettes d'initiation à la cuisine végétarienne simples à réaliser, à partir d'ingrédients peu ou pas transformés, accompagnées des valeurs nutritives. Tout y est !<br />
<br />
<br />
<br />
<h3>
<b>POURQUOI?</b></h3>
Il ne s'agit pas d'un livre qui permette de sélectionner les recettes avec les yeux. Il n'y a pas de photos à l'intérieur, pas de fla fla.<br />
<br />
On se le procure pour son contenu, pour retrouver le plaisir de cuisiner en famille, pour se réapproprier cette activité quotidienne, pour augmenter la qualité globale des repas servis à la maison.<br />
<br />
Ce livre, c'est mon nouveau grimoire.<br />
Soit dit en passant, je ne suis pas végétarienne.<br />
<br />
<br />
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<b><span style="font-size: x-small;">INFOS</span></b><span style="font-size: x-small;"><br /></span><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: x-small;">Titre:</span><span style="font-size: x-small;"> Festins végétariens au quotidien</span></span><br />
<span style="font-size: x-small;">Auteur:<b> </b><a href="http://www.savoirmanger.ca/biographie-p2019.html" target="_blank">Danielle Lamontagne</a><span style="color: #e06666;"> </span>(Dt.P.) nutritionniste</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Nombre de pages: 236</span><span style="font-size: x-small;"> </span><br />
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<span style="font-size: x-small;">Éditions: La semaine</span></div>
<span style="font-size: x-small;">Date de publication: 16 janvier 2017</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Prix: 29,95$ papier</span><br />
<span style="font-size: x-small;"> </span><br />
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<span style="font-size: xx-small;"><span style="background-color: white; color: black; font-family: "arial black";"><br /></span></span><span style="font-size: xx-small;"><span style="background-color: white; color: black; font-family: "arial black";">©</span><span style="background-color: white; color: black; font-family: "arial";"> Nadine Bonneville 2017</span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04689769465660664316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2628862140592374298.post-43378070494265697082017-01-16T00:40:00.003-05:002017-01-17T08:13:43.785-05:00Revue de l'actualité- Lundi 9 au dimanche 15 janvier <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihYY1h531dhh6TOAvD0aaFxogPWDU7AqePbURBRiHbT23-T18BdaYhElFs2iEIDrR7bsj6-GH3qxUmuil0reQ7w45F9UL5W6kqHwn73Gy3bvML0Qurd-tbYN3n6OavQwImM4c1K_u3REM/s1600/Revue+actualit%25C3%25A9.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="518" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihYY1h531dhh6TOAvD0aaFxogPWDU7AqePbURBRiHbT23-T18BdaYhElFs2iEIDrR7bsj6-GH3qxUmuil0reQ7w45F9UL5W6kqHwn73Gy3bvML0Qurd-tbYN3n6OavQwImM4c1K_u3REM/s640/Revue+actualit%25C3%25A9.png" width="640" /></a></div>
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Un nouveau logo pour les aliments malsains, un nouveau pain fait à partir de graines de chia et des recettes parfaitement adaptées à nos résolutions du nouvel an; voici quelques uns des éléments qui ont retenu mon attention dans l'actualité nutritionnelle de la dernière semaine.<br />
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À la une</h2>
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Cette semaine, la proposition d'un logo pour les aliments malsains a fait beaucoup jaser tant dans <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/a166bd13-ca27-4382-8c68-c9d3e9634021%7C_0.html" target="_blank">La Presse</a> qu'à <a href="http://www.tvanouvelles.ca/2017/01/11/des-logos-imposes-sur-les-aliments-moins-sante" target="_blank">TVA Nouvelles</a>. Les aliments dont la portion contiendrait plus de 15% de la valeur quotidienne en sucre, en sel ou en gras saturé pourraient bien être appelés - dans 5 ans (!) - à afficher un logo pour alerter les consommateurs sur le devant de leur emballage. <a href="https://www.facebook.com/CoalitionPoids/" target="_blank">La Coalition Poids</a> voit cette initiative de Santé Canada comme <a href="http://ici.radio-canada.ca/emissions/gravel_le_matin/2016-2017/chronique.asp?idChronique=426140" target="_blank">un pas dans la bonne direction</a>, toutefois le logo, les critères proposés et la pertinence même de l'outil sont loin de faire l'unanimité. Marie-Claude Lortie présente <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/e96f8316-9540-48b4-8c18-6873ae43bb02%7C_0.html" target="_blank">quelques pistes de réflexion à ce sujet dans La Presse +</a>.<br />
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Le sucre a également fait les gros titres dans La Presse compte tenu de son <a href="http://www.lapresse.ca/actualites/sante/201701/12/01-5058877-du-sucre-ajoute-dans-la-majorite-des-produits-emballes.php" target="_blank">omniprésence fortuite dans la nourriture pour bébés, les barres tendres et les boissons</a>. On pouvait également y lire un texte de Michel Lucas, épidémiologiste et nutritionniste, à propos du <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/f3440061-c8f0-4724-9a17-4451684e74ce%7C_0.html" target="_blank">sucre libre</a>. Enfin, la pédiatre Julie St-Pierre expliquait à l'émission Deux hommes en or <a href="http://deuxhommesenor.telequebec.tv/emissions/100/veronique-cloutier-fabien-cloutier-et-la-dre-julie-st-pierre/31241/julie-st-pierre" target="_blank">comment l'industrie du sucre fait des ravages planétaires et affecte l'espérance de vie des enfants</a>.<br />
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Dans les journaux & les magazines</h2>
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Dans La Presse, Marie Allard présentait un dossier sur les plats surgelés, expliquant d'abord <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/79ff9867-2f1a-4220-9642-fb727320c71d%7CCIWnSqpC_uDz.html" target="_blank">comment choisir un bon plat surgelé</a>, puis présentant <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/79ff9867-2f1a-4220-9642-fb727320c71d%7CCIWnfrjcMBPv.html" target="_blank">5 plats étant des alternatives acceptables</a>, <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/79ff9867-2f1a-4220-9642-fb727320c71d%7CbDXniB3f6wgh.html" target="_blank">5 plats étant trop salés</a> et <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/79ff9867-2f1a-4220-9642-fb727320c71d%7CbDXnnt73oSbc.html" target="_blank">5 n'étant aucunement rassasiants</a>. Avis aux consommateurs de pâtes faites à partir de farine de quinoa: <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/b40c1569-8f8a-4edc-bf8a-504d973bb895%7C_0.html" target="_blank">celles-ci sont loin d'être meilleures pour la santé </a>comparativement à celles faites à partir de farine de blé entier.</div>
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Toujours dans La Presse, Bernard Lavallée <a href="http://plus.lapresse.ca/screens/aaf4156c-b7a3-4dd7-b562-0cd250a84045%7C_0.html" target="_blank">répondait à des questions fréquentes à propos du soya et du jus avec pulpes</a>.</div>
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Enfin, Ivanch Demers de l'Agence France-Presse présentait les résultats d'une étude publiée mardi dernier dans "Gut", une revue médicale spécialisée dépendant du British Medical Journal, selon laquelle <a href="http://www.lapresse.ca/sciences/medecine/201701/10/01-5058103-les-accros-a-la-viande-rouge-souffrent-plus-souvent-de-diverticulite.php" target="_blank">les hommes qui consommeraient beaucoup de viande rouge seraient plus souvent atteints de diverticulites.</a></div>
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En ligne sur Protégez-Vous et publié dans le numéro de février, <a href="https://www.protegez-vous.ca/Sante-et-alimentation/cereale" target="_blank">un dossier complet sur les céréales à déjeuners comparant 330 produits sur le marché</a>.</div>
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Dans le magazine Le must, on découvre notamment <a href="http://lemust.ca/2017/01/11/lhuile-de-cameline-plaisir-dore-sante/" target="_blank">l'huile de caméline</a>.<br />
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Dans les fourneaux</h2>
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Du côté pratico-pratique, Cuisine Futé présentait cette semaine des recettes tout-en-un idéales pour sauver du temps: <a href="http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/324/pates-one-pan-a-la-saucisse-italienne" target="_blank">pâtes "one pan" à la saucisse italienne</a>, <a href="http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/325/risotto-d-orge-aux-crevettes-et-petits-pois" target="_blank">risotto d'orge aux crevettes et petits pois</a> et <a href="http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/326/gateau-au-chocolat-au-micro-ondes" target="_blank">gâteau chocolat au micro-ondes</a>.</div>
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Ricardo n'était pas en reste avec sa recette de <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/371011/bol-de-riz-porc-croustillant-legumes-marines?isAutoPlay=1" target="_blank">bol de riz au porc croustillant et aux légumes marinés</a> à petit prix, son <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/371834/poisson-au-celeri-braise-et-haricot-blancs-au-citron?isAutoPlay=1" target="_blank">poisson au céleri braisé et haricots blancs au citron </a>"zéro gaspillage", la recette de <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/371916/cromesquis-de-boudin-aux-oignons-caramelises-et-beurre-de-poire?isAutoPlay=1" target="_blank">cromesquis de boudin aux oignons caramélisés et beurre de poire</a> qui a fait gagner plusieurs prix </div>
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à la chef Isabelle Deschamps-Plante, le <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/372011/gravelax-de-saumon-tartinade-d-oeufs-au-caviar?isAutoPlay=1" target="_blank">gravlax de saumon et la tartinade d'oeufs au caviar </a>agrémenté des explications sur l'hygiène et la salubrité de Christina Blais, ainsi qu'une <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/ricardo/2016-2017/episodes/372012/poulet-croustillant-parmesan-basilic" target="_blank">recette de poulet croustillant au parmesan et basilic</a> qui séduira certainement les petits comme les grands.</div>
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Hélène Laurendeau, également collaboratrice à l'émission Ricardo, partageait via sa page Facebook une <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/5344-bagna-cauda-d-helene" target="_blank">recette de trempette hors de l'ordinaire inspirée d'un voyage en Italie</a>. Celle-ci est publiée sur le site de Ricardo. Oh ! Je remarque aussi à l'instant une <a href="https://www.facebook.com/1652869478304365/photos/pcb.1847092622215382/1847092492215395/?type=3&theater" target="_blank">photo de pois chiches multicolores</a> partagée sur sa page Facebook. À mettre dans mon carnet !</div>
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Annie Ferland de Science & Fourchette nous présentait une <a href="http://sciencefourchette.com/tonkinoise-nouilles-courgette" target="_blank">recette de soupe tonkinoise au poulet et nouilles de courgettes</a>. Parfaite, comme elle le dit, si vous avez reçu un <a href="http://boutique.ricardocuisine.com/fr/catalogue/fiche_detaillee/0631280020000?_ga=1.190645423.584552317.1454082206" target="_blank">coupe-spirale à Noël</a>. Populaire le coupe-spirale ce Noël..<br />
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Alexandra Leduc d'Alex Cuisine : une <a href="http://alexcuisine.com/recettes/salade-dagrumes/?platform=hootsuite" target="_blank">recette de salade d'agrumes emplie de vitamine C</a>.</div>
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Hubert Cormier : une <a href="http://www.hubertcormier.com/recettes-2/frittataedamames" target="_blank">série de recettes en collaboration avec la Boulange des Campagnards</a>.</div>
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Sous la recommandation de Julie DesGroseilliers, une <a href="http://www.fraichementpresse.ca/recettes/pate-a-pizza-au-yogourt-1.1587817" target="_blank">pâte à pizza au yogourt </a>publiée sur Fraîchement Pressé et une <a href="https://www.facebook.com/1783204055252346/photos/a.1793537177552367.1073741829.1783204055252346/1804625433110208/?type=3&theater" target="_blank">recette de potage de poireau, panais et poire</a> via sa page Facebook.</div>
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Geneviève Nadeau proposait pour sa part sur le site Yoopa <a href="http://yoopa.ca/alimentation/recettes/salades-hivernales-pas-banales" target="_blank">3 recettes de salades hivernales</a> avec des légumes de saison, tandis qu'Hélène Baribeau suggérait quant à elle <a href="http://www.helenebaribeau.com/tranche-de-patate-douce-a-garnir/" target="_blank">2 garnitures pour des "rôties" de patates douces</a>.<br />
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À la télévision</h2>
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L'émission <a href="http://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/2016-2017/episodes/370772/certification-biologique-pintade-poissons-rares" target="_blank">L'épicerie de cette semaine</a> traitait des variations des normes de la certification biologique d'un pays à l'autre, expliquait comment apprêter l'oursin et les calmars, puis nous faisait découvrir la pintade ainsi que les lentilles.</div>
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Catherine Lefebvre collaborait aux <a href="http://pharmachien.exploratv.ca/episode-7-les-jus/extrait-de-l-episode/" target="_blank">aventures du Pharmachien</a> et carburait aux shooters de jus tandis qu'Olivier Bernard tentait de répondre à la question "est-ce que les jus dits "santé" ont autant de propriétés bénéfiques qu'on le prétend ?".</div>
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Bernard Lavallée collaborait pour sa part à l'épisode de la semaine de cette deuxième saison de l'<a href="https://www.zeste.tv/emissions/vezina-chef-responsable-saison-2/" target="_blank">émission Chef responsable à Zeste de Daniel Vézina</a>.</div>
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À la radio</h2>
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Andréanne Martin proposait d'<a href="http://wknd.fm/emissions/4-dalair-le-matin/3304-top-5-d-andreanne-le-detox#.WHxSuxvhBPa" target="_blank">oublier les jeûnes et les détox</a> sur les ondes de WKND radio.</div>
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Sur les blogues et les réseaux sociaux</h2>
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Sandra Griffin parlait de <a href="http://mamanmangebien.com/grand-menage-cote-cuisine-mieux-manger-economiser/" target="_blank">grand ménage du côté de la cuisine</a>, de l'i<a href="http://mamanmangebien.com/des-cocos-pour-coco/" target="_blank">ntroduction des oeufs chez l'enfant </a>et de l'<a href="https://www.blogger.com/"><span id="goog_1932294757"></span>introduction des solides de façon autonome<span id="goog_1932294758"></span></a>.</div>
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Le <a href="https://nutritionnisteurbain.ca/actualite/mes-5-predictions-de-tendances-alimentaires-pour-2017/" target="_blank">nutritionniste urbain</a> et <a href="http://www.matassedethe.ca/2017/01/les-grandes-tendances-alimentation.html" target="_blank">moi-même </a>écrivions sur les tendances alimentaires et nutritionnelles à venir en 2017. </div>
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Sur Naître et Grandir, Stéphanie Côté nous proposait <a href="http://naitreetgrandir.com/blogue/2017/01/12/lunch-5-taches-confier-enfant/" target="_blank">5 façons de faire participer son enfant à la préparation de son lunch</a>.</div>
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Isabelle Huot nous présentait ses <a href="https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1594096867272105&set=a.101621146519692.4073.100000154227173&type=3&theater" target="_blank">nouveaux plats Kilo Solution riches en protéines</a> ainsi qu'un <a href="https://www.facebook.com/pg/boulangeriestmethode/videos/" target="_blank">nouveau pain de la Boulangerie St-Méthode</a> fait à partir de graines de chia contenant 10g de protéines par portion de 2 tranches. Andréanne Martin <a href="https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1594096867272105&set=a.101621146519692.4073.100000154227173&type=3&theater" target="_blank">commentait également ce pain</a> via sa page Facebook. Dans le Journal de Montréal, Isabelle Huot signait également un dossier intitulé "<a href="http://www.journaldemontreal.com/jm/50paniers" target="_blank">50 aliments à bannir de votre panier d'épicerie</a>".</div>
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La nutritionniste active, alias Catherine Lepage, partageait sur son blogue <a href="http://www.nutritionnisteactive.com/single-post/2017/01/10/Astuces-pour-diminuer-le-co%C3%BBt-de-votre-panier-d%E2%80%99%C3%A9picerie" target="_blank">ses astuces pour abaisser le coût du panier d'épicerie</a>.</div>
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Hubert Cormier <a href="http://www.hubertcormier.com/new-blog/grillonscollation" target="_blank">sur son blogue</a> et <a href="https://www.facebook.com/Julie-DesGroseilliers-Nutritionniste-1783204055252346/?fref=ts" target="_blank">Julie Desgroseiller sur sa page Facebook</a> parlaient de farine de grillons (brrrrrrr). Hubert Cormier commentait également dans un autre billet <a href="http://www.hubertcormier.com/new-blog/starbucksboissonamande" target="_blank">la venue de la boisson d'amande chez Starbuck</a>.</div>
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Karine Gravel en a marre des <a href="http://www.karinegravel.com/blogue/satisfaction-garantie-ou-argent-remis" target="_blank">promesses de satisfaction garantie attribuées à la perte de poids</a>.</div>
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Annie Ferland dévoilait de son côté dans son plus récent billet <a href="http://sciencefourchette.com/2017/01/13/seule-habitude-a-adopter-etre-sante/" target="_blank">une seule habitude à adopter pour être en santé, celle de cuisiner</a>.</div>
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Simone Lemieux <a href="http://www.contact.ulaval.ca/article_blogue/sommeil-controle-poids-vraiment/" target="_blank">n'a pas d'attente démesurée quant aux effets d'un meilleur sommeil sur la gestion du poids corporel </a>et nous en parle via le blogue Contact de l'Université Laval.<br />
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Sur sa page Facebook, Michel Lucas suggérait de <a href="https://www.facebook.com/notes/michel-lucas-%C3%A9pid%C3%A9miologistenutritionniste/quelle-est-la-r%C3%A9solution-id%C3%A9ale-pour-la-nouvelle-ann%C3%A9e-r-oubliez-les-calories-co/231582390629902" target="_blank">se concentrer sur la qualité des aliments plutôt que sur les calories</a>.<br />
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Deux livres signés par Marise Charron et Élizabeth Cerqueira de Nutrisimple ont été publiés en anglais: <a href="http://private.nutrisimple.com/store/superfoods-happiness" target="_blank">Superfoods Happiness</a> et <a href="http://private.nutrisimple.com/store/superfoods-anti-aging" target="_blank">Superfoods Anti-aging</a>. Pour votre info, la <a href="http://www.matassedethe.ca/2015/10/nouveau-livre-superaliments-bonheur.html#more" target="_blank">version française de Superfoods Happiness avait été présentée sur ce blogue</a> l'an dernier.</div>
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Ma dernière mention, mais non la moindre, Jean-François Cliche, blogueur pour Le Soleil, traitait des résultats parus cette semaine dans le Journal of Medical Chemistry à propos de l'<a href="http://www.lapresse.ca/le-soleil/actualites/science/201701/11/01-5058677-le-curcuma-epice-miracle-ou-trou-noir-pour-la-recherche.php" target="_blank">absence de données probantes concernant les vertus santé du curcuma</a>.</div>
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Conclusion</h2>
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C'était ma revue non exhaustive de l'actualité québécoise en nutrition de cette semaine du 9 au 15 janvier 2017. N'hésitez pas à la bonifier à l'aide de la section commentaires. </div>
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<span style="color: black; font-family: "arial black"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;">©</span><span style="color: black; font-family: "arial"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;"> Nadine Bonneville 2017</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04689769465660664316noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2628862140592374298.post-6016313808341856362017-01-07T09:18:00.002-05:002017-01-16T00:42:24.627-05:00Les grandes tendances alimentation & nutrition 2017Il y a quelques semaines, je me suis acheté de belles grosses lunettes à la mode. Ça me fait rire quand je me regarde avec parce qu'il n'y a pas si longtemps, ma soeur et moi avions du gros fun à se moquer des lunettes des années 80 que notre mère gardait "des cas où" dans sa voiture. Eh oui, voilà que je paie pour obtenir la même chose... ou presque 😎😜😉<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXG32Kpsy5hqYr-BiWzxkOr9TraSEo8aC_IqdUQTjIHoXFGnO_NRzEolyth5NKrXpo_ooiBLLvs3Y54eOLZfozJZ2VIggd93yqJflsYPUgRoK6IYD7CkcNYz7lTAXNaTgKodE1RMc7H2I/s1600/giphy+%25283%2529.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXG32Kpsy5hqYr-BiWzxkOr9TraSEo8aC_IqdUQTjIHoXFGnO_NRzEolyth5NKrXpo_ooiBLLvs3Y54eOLZfozJZ2VIggd93yqJflsYPUgRoK6IYD7CkcNYz7lTAXNaTgKodE1RMc7H2I/s640/giphy+%25283%2529.gif" width="640" /></a></div>
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C'est fou hein ? Qu'on le veuille ou non, les tendances influencent nos goûts ou du moins nos achats et ce qu'on met dans nos assiettes n'en est pas exempté.<br />
Au fil des ans, j'ai pris l'habitude de m'intéresser en début d'année aux tendances nutritionnelles à venir question d'être à l'affût des interrogations de ma clientèle.<br />
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Voici donc un résumé en 5 points de mes lectures des dernières semaines sur le sujet.<br />
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Tendance #1 : Bien nourrir son microbiote</h2>
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De nombreuses études tendent à démontrer que le microbiote, ces bonnes bactéries qui élisent domicile dans notre tube digestif, pourrait jouer de nombreux rôles dans le maintien d'une bonne santé. </div>
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En octobre dernier, au congrès annuel des nutritionnistes des États-Unis (The Food and Nutrition Conference & Expo of the Academy of Nutrition and Dietetics), il y avait un pavillon d'exposition entier voué à la santé intestinale, ce qui donne une idée de l'importance de cette tendance.</div>
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Préparez-vous à voir plus que jamais les mots "probiotiques" et "prébiotiques" sur les emballages. Les produits fermentés comme la choucroute, le kéfir, le tempeh, le miso, le yogourt, le lait de beurre etc. risquent également d'être forts populaires puisqu'ils contiennent naturellement des probiotiques.</div>
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Les produits "faibles en FODMAP" pourraient devenir cette année aussi populaires que "le sans gluten". Au même titre que les aliments sans gluten sont essentiels aux personnes coeliaques, les aliments faibles en FODMAP font partie du traitement des individus qui ont le syndrome du colon irritable. </div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4lhQve4BAoJQaxRZmdbN8QRDl5oE__t9Dyd4eQPrMSpccB3PWazDZ6e6dDad8XqRhPGGOWd2tXVJigHKPQEpdRnZ6pvgj-JMcfNOHDsDasE9cMf0Pfz4NDCTcYIzZh2vQKHb0TMukdvo/s1600/Fodmap.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="464" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4lhQve4BAoJQaxRZmdbN8QRDl5oE__t9Dyd4eQPrMSpccB3PWazDZ6e6dDad8XqRhPGGOWd2tXVJigHKPQEpdRnZ6pvgj-JMcfNOHDsDasE9cMf0Pfz4NDCTcYIzZh2vQKHb0TMukdvo/s640/Fodmap.png" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<h2>
</h2>
<h2>
Tendance #2: S'alimenter en prenant soin de l'environnement</h2>
<div>
En plus des protéines végétales qui gagnent en popularité, la diminution du gaspillage alimentaire est de plus en plus priorisée. L'alimentation biologique est encore d'actualité, mais bon nombre de consommateurs semblent encore plus intéressés par l'alimentation locale. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Vous remarquerez probablement cette année différentes initiatives afin de réduire les déchets alimentaires : promotion des fruits et légumes moches, applications pour le téléphone intelligent, émissions de cuisine visant à réduire le gaspillage alimentaire, création d'emballages qui permettront aux produits de se conserver plus longtemps, capsules individuelles de thé ou café biodégradables. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmcTBNdyzIewV9dcYa5oxe0jRtgVMfthMJ8zEknyhT2K8ngdwe5wj0aCtMIhBqP6sdrbLg3wrtZZxZQz9xrNpkLzLwv6Z6KTx31dbvEkrJEl7ojInzCpcoi7a257kaLwsbt41c18_IUZs/s1600/Daniel+Vezina.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="393" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmcTBNdyzIewV9dcYa5oxe0jRtgVMfthMJ8zEknyhT2K8ngdwe5wj0aCtMIhBqP6sdrbLg3wrtZZxZQz9xrNpkLzLwv6Z6KTx31dbvEkrJEl7ojInzCpcoi7a257kaLwsbt41c18_IUZs/s640/Daniel+Vezina.png" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<h2>
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Tendance #3: Une alimentation adaptée au moment du jour</h2>
<div>
Il y a des moments où le consommateur veut sauver du temps.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Préparer son café à distance, déjeuner en un clin d'oeil, réduire le temps consacré à la planification et aux courses alimentaires à l'aide de solutions connectées à Internet, cuisiner une recette à l'aide d'un tutoriel sur votre téléviseur; voilà quelques exemples de manières 2017 de sauver du temps selon la firme d'analyse des tendances alimentaires MINTEL. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Il y aussi des moments, comme le soir, où le consommateur veut manger des aliments et des boissons fonctionnels conçus pour l'aider à se détendre, se remettre d'aplomb et mieux se recharger durant la nuit. Davantage de produits faits à partir de camomille, de lavande et d'autres herbes se retrouveront sur le marché. Des produits "conçus" pour éviter les fringales pendant la nuit pourraient également se retrouver sur nos tablettes en 2017. </div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7WPU7ExZYljIwoY3cGQD6KvLkybwTegiUksNiY9kiFmhhV2FH_jEMS405PdBGgaadKDGcvkBnCzSI0yqDe1L6puar1Lz1FaNRfe-SZjxE9aHPtR1f4uVkJe-oqWY7G16ynmbMAioHE2A/s1600/C%25C3%25A9r%25C3%25A9ales+noche.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="345" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7WPU7ExZYljIwoY3cGQD6KvLkybwTegiUksNiY9kiFmhhV2FH_jEMS405PdBGgaadKDGcvkBnCzSI0yqDe1L6puar1Lz1FaNRfe-SZjxE9aHPtR1f4uVkJe-oqWY7G16ynmbMAioHE2A/s640/C%25C3%25A9r%25C3%25A9ales+noche.png" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Céréales All Bran de Kellogg's vendues au Mexique et en Colombie avec des allégations sur la consommation de soir qui peut aider à la digestion.</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<h2>
Tendance #4: Une alimentation simple, naturelle et souple</h2>
Oh que ça sonne bien à mes oreilles une tendance comme celle-ci! La firme d'experts en analyse du monde alimentaire MINTEL explique que les aspirations pour des modes de vie plus sains et propres incitent les consommateurs à donner la <b>priorité aux fruits, légumes, noix, graines, céréales et plantes</b>. Bonne nouvelle !<br />
<br />
<b>Végétalisme et végétarisme auront la cote </b>cette année. En réponse à cela, plusieurs fabricants lanceront ou feront la promotion de formulations axées sur les plantes. D'après le magazine Protégez-vous, le nombre de restaurants végétariens à Montréal serait passé de 5 en 2005 à 67 en 2016, tandis que le Festival Végane de Montréal qui avait attiré 5000 personnes lors de sa première édition en 2014 en a attiré plus de 10000 en 2016.<br />
<br />
On peut s'attendre aussi à ce que les entreprises qui le peuvent fassent la <b>promotion de leurs produits comme ayant une liste courte d'ingrédients simples</b>.<br />
<br />
À surveiller cette année:<br />
<ul>
<li>le <b>fruit du jacquier</b>, déclaré tendance 2017 par Pinterest</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiENvTnwIplvJGkG4mTgCSwFP_9hd0tyvGMoI6H9ylCWiYLBybHRb9Pab2dgmgZVrcBH48T3uYxWA_7wQh37cWoMgcxMiKO0q7_qqKBbQ3UqDxKjPI0THLDc-nC410SSieQyG5ZMLNjlSU/s1600/fruit+du+jacquier.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="217" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiENvTnwIplvJGkG4mTgCSwFP_9hd0tyvGMoI6H9ylCWiYLBybHRb9Pab2dgmgZVrcBH48T3uYxWA_7wQh37cWoMgcxMiKO0q7_qqKBbQ3UqDxKjPI0THLDc-nC410SSieQyG5ZMLNjlSU/s320/fruit+du+jacquier.png" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<ul>
<li>le <b>Boudhha bowl</b> (véritable vedette de la photo culinaire actuelle)</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkFcMu2Svmwr4ZWf_XPV7ElGUf33-zxScRGOPXmDg92ue3JqsmnxBOlRqWIWoaUp41R3FV_nT8vjYJ7eLTCbZcAbhh2Teb4zzn70Mcv5Y312T02tv5mqCJy4AFQPg3HiSRxGuLWdnX8W0/s1600/buddha+bowl.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkFcMu2Svmwr4ZWf_XPV7ElGUf33-zxScRGOPXmDg92ue3JqsmnxBOlRqWIWoaUp41R3FV_nT8vjYJ7eLTCbZcAbhh2Teb4zzn70Mcv5Y312T02tv5mqCJy4AFQPg3HiSRxGuLWdnX8W0/s320/buddha+bowl.png" width="236" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<ul>
<li>les <b>eaux fruités</b> (notons que Beyonce a investi beaucoup d'argent cette année dans l'entreprise WTRMLN WTR)</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNQicFjCCoVgdhHFl_9aG1nBXrhxWmhelN0uX32uSCm331AQ-do2lYC-I6r-RNNK9ql42OtrxeovW6Go9SZYbGxJhawKOo7YQJeMNEVe70THiR563Vhv-2r8zBapY4z6B2ZY7DsUo0v5Y/s1600/beyonce.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNQicFjCCoVgdhHFl_9aG1nBXrhxWmhelN0uX32uSCm331AQ-do2lYC-I6r-RNNK9ql42OtrxeovW6Go9SZYbGxJhawKOo7YQJeMNEVe70THiR563Vhv-2r8zBapY4z6B2ZY7DsUo0v5Y/s320/beyonce.png" width="320" /></a></div>
<ul>
<li>le <b>moringa</b> qui détrônera probablement le kale en 2017</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfMcLkWOCsyNfDTytRzb_VYieCmvA9s2qsUKwX9RuN5sBHl267JNCNg0RoVVzqph81rWJJlH75A4i8702OfOPS8y7Ktd7bw4iXSQM8RG0WphrvcE40zvZH4kTtkLjs9ADSPW0y_M1EuRE/s1600/Moringa.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfMcLkWOCsyNfDTytRzb_VYieCmvA9s2qsUKwX9RuN5sBHl267JNCNg0RoVVzqph81rWJJlH75A4i8702OfOPS8y7Ktd7bw4iXSQM8RG0WphrvcE40zvZH4kTtkLjs9ADSPW0y_M1EuRE/s1600/Moringa.png" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<ul>
<li>les croustilles de betteraves qui seront mises à l'avant-plan des étalages de croustilles de légumes</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB9P5QEwXWXlxuNZrTgVfELmOlXZRC78yK-dyNlaYM3zc2JYtISEIEVEPITtVA2pbuK_zwAYa2i1ZU1oQ7S4Zw3n6P0B5TI3dQvSGP4f-oNU1E-O6ZcsbEVmJfWSlgB04JA9mrW4m81ZE/s1600/chips.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB9P5QEwXWXlxuNZrTgVfELmOlXZRC78yK-dyNlaYM3zc2JYtISEIEVEPITtVA2pbuK_zwAYa2i1ZU1oQ7S4Zw3n6P0B5TI3dQvSGP4f-oNU1E-O6ZcsbEVmJfWSlgB04JA9mrW4m81ZE/s320/chips.png" width="314" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<ul>
<li>Du côté des grains entiers, tout porte à croire que le <b>sorgho </b>deviendra fort populaire et que les ventes de quinoa diminueront un peu. </li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSB-56o_-Xxax-7I95KCN7i5WHsqlh3cUbgC6T4VUVP_cmS641pc_O43rm29E51LFhDnNyzfvr915lYukHQSRfjLl5qbrx4vhLtJFfdbAprPeTnx_RFHyQWR8yHhTtL5Byy8LmZV8dHyI/s1600/sorgho.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSB-56o_-Xxax-7I95KCN7i5WHsqlh3cUbgC6T4VUVP_cmS641pc_O43rm29E51LFhDnNyzfvr915lYukHQSRfjLl5qbrx4vhLtJFfdbAprPeTnx_RFHyQWR8yHhTtL5Byy8LmZV8dHyI/s320/sorgho.png" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<ul>
<li>La tendance vers le végétalisme favorisera aussi l'intérêt pour des <b>protéines végétales en poudre </b>(poudre de pois, de tournesol, etc.) et on verra même du <b>hummous vendu en pochettes</b> (squeeze) prêt-à-manger. Après l'année internationale des légumineuse (2016), de plus en plus de produits sont additionnés de légumineuses, tels que des pâtes alimentaires.</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJCNL0BmaDWgSNG-B7p6UbP_7YePiU1M0I7iIh4_7bK953tUwXN1b2772CNaMKz3bIRW6gsSMIAfR8scr4hKhqe7VTSATefX2LmeMPInNoW5-tuNwMKUdLqQMFWu6PuE5KpmMPLuwwW64/s1600/LES+p%25C3%25A2tes+l%25C3%25A9gumineuses.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="261" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJCNL0BmaDWgSNG-B7p6UbP_7YePiU1M0I7iIh4_7bK953tUwXN1b2772CNaMKz3bIRW6gsSMIAfR8scr4hKhqe7VTSATefX2LmeMPInNoW5-tuNwMKUdLqQMFWu6PuE5KpmMPLuwwW64/s400/LES+p%25C3%25A2tes+l%25C3%25A9gumineuses.png" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />
<h2>
Tendance #5: Des produits reconnaissables </h2>
Il semble qu'en 2017, les consommateurs auront envie de se réfugier dans une alimentation qui leur est familière. "À l'avenir, davantage de produits seront spécifiquement liés au passé afin de susciter la confiance des consommateurs" déclare la firme MINTEL. Gageons que les recettes de grand-maman n'auront jamais été aussi d'actualité !<br />
<br />
Il est fort probable que l'industrie agroalimentaire exploitera l'intérêt pour la tradition dans son approche marketing cette année. On risque aussi de voir plus régulièrement le mot "ancien" sur les étiquettes nutritionnelles. En fait, toujours selon Mintel, "il y a eu une augmentation de 269% dans les lancements mondiaux d'aliments et boissons décrivant leurs produits comme étant anciens entre septembre 2010-août 2011 et septembre 2015-août 2016.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyOYOSFcpnoZ8Wq9kN3EuD9iRcAWWCP7bxmWk1MqzTkp46OBTYzLNNWRtkwC3YHtkYK1EP7yWsaPrXdQbag37SQXh0Dq6QXzhJnqBt2ZWOjfcNgxMasrtvLIcCJVtRUbStspzIn6_amFI/s1600/Cherrios+anciens+grains.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyOYOSFcpnoZ8Wq9kN3EuD9iRcAWWCP7bxmWk1MqzTkp46OBTYzLNNWRtkwC3YHtkYK1EP7yWsaPrXdQbag37SQXh0Dq6QXzhJnqBt2ZWOjfcNgxMasrtvLIcCJVtRUbStspzIn6_amFI/s320/Cherrios+anciens+grains.png" width="222" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<h2>
Conclusion</h2>
<div>
Voilà 5 grandes tendances tirées de mes lectures en ce début d'année 2017. Rappelons-nous que ce n'est pas parce qu'un ingrédient ou un aliment se retrouve sur le marché et fait partie des dernières tendances que cela en fait un choix nutritif, cela en fait simplement un choix populaire.</div>
<div>
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<span style="font-size: xx-small;">Références:</span></div>
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<span style="font-size: xx-small;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: xx-small;">1. MINTEL Reports, Tendances 2017 alimentaire et boissons</span></div>
<div>
<span style="font-size: xx-small;">2. NewNutrition Business,10 Key Trends in Food, Nutrition & Health 2017</span></div>
<div>
<span style="font-size: xx-small;">3. 8 Healty Food Trends to Look For in 2017</span></div>
<div>
<span style="font-size: xx-small;">4. The Top 13 Nutrition Trends for 2017</span></div>
<div>
<span style="font-size: xx-small;">5. The Top Five Nutrition Trends for 2017</span></div>
<div>
<span style="font-size: xx-small;">6. Trendspotting at FNCE: 7 Hot Food Trends from the Academy of Nutrition and Dietetics' 2016 Food & Nutrition Conference & Expo</span></div>
<div>
<span style="font-size: xx-small;">7.Academy of Nutrition & Dietetics 2016 Conference & Expo</span></div>
<div>
<span style="font-size: xx-small;">8. Pinterest prédit les tendances alimentaires 2017</span></div>
<div>
<span style="font-size: xx-small;">9. Monpetit, Céline. Alimentation: les grandes tendances en 2017, Magazine Protégez-Vous, janvier 2017</span></div>
<div>
<span style="font-size: xx-small;">10. Les tendances culinaires à surveiller en 2017, Le Huffington Post, 30 décembre 2016</span></div>
<div>
<span style="font-size: xx-small;">11. Lefebvre, Catherine. Les tendances (de comportements) alimentaires 2017, Huffington Post Québec, 20 décembre 2016</span></div>
<div>
<span style="font-size: xx-small;">12. 2017: 5 grandes tendances à découvrir, L'actualité Alimentaire, 6 décembre 2016</span></div>
<div>
<span style="font-size: xx-small;">13. 5 Healty Food Trends for 2017</span></div>
<div>
<span style="font-size: xx-small;">14. Healty Food Trends for Families, MealMakeoverMoms.com, 19 octobre 2016</span></div>
<div>
<span style="font-size: xx-small;">15. Food Favorite at FNCE, Mom's Kitchen handbook, 21 octobre 2016</span><br />
<span style="font-size: xx-small;"><br /></span>
<br />
<span style="color: black; font-family: "arial black"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;">©</span><span style="color: black; font-family: "arial"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;"> Nadine Bonneville 2017</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04689769465660664316noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2628862140592374298.post-65572865011485685872017-01-04T18:04:00.000-05:002017-01-04T18:04:07.585-05:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-BhOB4EnmHqkIifu8h3TDzzwpTq7ulFulB4UNSSVnKWqtdr1QtS_NcKODC80jeZzpeI7c4T0OZB2OdgE6l3_8F4RxKU3D8FDQlROxep4Q6Vit4_YbS35ekSeoEHt7uCsvlCX63NIJI84/s1600/Retour+de+Matassedethe.ca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-BhOB4EnmHqkIifu8h3TDzzwpTq7ulFulB4UNSSVnKWqtdr1QtS_NcKODC80jeZzpeI7c4T0OZB2OdgE6l3_8F4RxKU3D8FDQlROxep4Q6Vit4_YbS35ekSeoEHt7uCsvlCX63NIJI84/s640/Retour+de+Matassedethe.ca.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04689769465660664316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2628862140592374298.post-54636320487422090112016-07-13T08:58:00.001-04:002016-07-13T10:16:18.704-04:00Comment conserver la fraise pour en profiter toute l'année<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCH_ipYre6a5v3TDs5jKc-JRpjVvvVeJAwvbptzHWFuTr27NJ1AvPxl7OeS21PyAwxcNO_4CUgDAuOyLyzgHr3CxRq6lI-5-89lVb5tqe8p-RSDvs0KoIPM6-jV7CKmq7joRyRNfxtl3M/s1600/39549394_s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCH_ipYre6a5v3TDs5jKc-JRpjVvvVeJAwvbptzHWFuTr27NJ1AvPxl7OeS21PyAwxcNO_4CUgDAuOyLyzgHr3CxRq6lI-5-89lVb5tqe8p-RSDvs0KoIPM6-jV7CKmq7joRyRNfxtl3M/s640/39549394_s.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
Il y a des choses que nos grands-parents avaient compris et qui se sont perdues au fil du temps. Profiter des aliments de saison pour en faire des réserves alors qu'ils sont sous leur meilleur jour et à leur meilleur prix en fait selon moi partie. Ici, je vous résume en quelques lignes comment bien congeler la fraise et faire vos provisions pour toute l'année.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><h2>
</h2>
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Des fraises congelées, on fait quoi avec ça?</h2>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
D'accord. Vous appréciez la fraise fraîche, mais peut-être un peu moins lorsqu'elle est congelée. Sachez qu'on retrouve sur le marché des fraises du Québec de juin à septembre inclusivement. Par la suite, il vous faudra peut-être faire le deuil de sa fraîcheur ou vous tourner vers un produit qui aura voyagé plus longtemps pour se retrouver sur nos tablettes, mais vous pourrez aussi profiter de son bon goût et de sa valeur nutritive en l'intégrant à vos recettes de muffins et de barres tendres maison, de smoothies, de yogourts et de sorbets, colorer vos glaçages à gâteau ou en faire un coulis ou des confitures. De plus, vous aimerez peut-être la congeler sous forme de glaçons que vous laisserez fondre ensuite dans vos verres d'eau (inspirez-vous de la photo ci-haut) !</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h2 style="text-align: justify;">
</h2>
<h2 style="text-align: justify;">
Les meilleurs atouts nutritionnels de la fraise</h2>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Non seulement la fraise du Québec
est délicieuse, mais en plus elle contient
seulement 29 calories par portion d’une demie tasse, 2 grammes de fibres, une
grande quantité d’antioxydants et 86% de l’apport quotidien en vitamine C
recommandé ! C’est plus de vitamine C que dans une orange ! Ce faisant, la
fraise favorise l’absorption du fer, ce qui est tout à notre avantage <span style="font-size: xx-small;">1.</span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Consommée entière, elle est
pourvue de toute sa valeur nutritive. Lorsqu'on la coupe ou l’écrase, une
partie de ses antioxydants est perdue en raison du contact avec l’air. La
cuisson réduit aussi l’effet antioxydant de la fraise, mais rend son
utilisation plus facile pour le corps humain. Ainsi, en bout de ligne, la capacité antioxydante de la fraise
cuite est à peu près similaire à celle de la fraise fraîche <span style="font-size: xx-small;">2</span>.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h2 style="text-align: justify;">
</h2>
<h2 style="text-align: justify;">
On s'organise pour mieux manger</h2>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Vous le savez, chaque semaine je vous invite à relever un <a href="http://www.matassedethe.ca/2016/01/prets-relever-les-defis-nutrition-chez.html" target="_blank"><span style="color: #ea9999;">défi nutrition </span></a>en collaboration avec l'équipe des <a href="http://www.lesperesnature.com/" target="_blank"><span style="color: #ea9999;">Pères Nature</span></a>. S'il y a une chose qui contribue à une meilleure alimentation, c'est bien la planification. Cette semaine, je vous mets donc au
défi de prendre quelques heures de votre temps pour faire vos provisions de fraises, les congeler, en faire du coulis ou des confitures maison. Vous pourrez ainsi
profiter de ses vertus toute l’année à moindre prix ! </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h2 style="text-align: justify;">
</h2>
<h2 style="text-align: justify;">
La parfaite congélation de fraise</h2>
<br />
<h3 style="text-align: justify;">
Voici les quelques étapes de la parfaite congélation de fraises:</h3>
<div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1. Procurez-vous des fraises fraîches, bien colorées, sans taches et au pédoncule bien vert.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
2. Lavez les fraises dans
l’eau glacée sans les laisser tremper sinon elles se gorgeront d’eau et perdront de leur saveur. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
3. Équeutez-les juste avant de les étaler sur une plaque garnie d'un papier parchemin ou d'un tapis de cuisson en silicone. Évitez de les entasser. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
4. Déposez la plaque au
congélateur pendant 2 à 3 heures. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
5. Retirez la plaque du congélateur et déposez les fruits congelés dans des
sacs de plastique ou des plats hermétiques. Si vous disposez d'une emballeuse sous-vide, il s'agit de l'emballage idéal.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
6. Identifiez bien vos contenants afin de vous
rappeler à quel moment ceux-ci ont été congelés. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">Références</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">1. Académie culinaire & INAF. <b>L'encyclopédie des aliments| Tout sur les fruits, les noix et les graines.</b> Québec Amérique, 2014. 215 pages.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: x-small;">2. <span style="background-color: white; line-height: 18px;">Pinto MD, Lajolo FM, Genovese MI. </span><a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17701363" style="background-color: white; line-height: 18px; text-decoration: none;" target="_blank"><span style="color: black;"><b>Bioactive compounds and antioxidant capacity of strawberry jams</b></span></a><span style="background-color: white; line-height: 18px;"><b>.</b> </span><span style="background-color: white; line-height: 18px;">Plant Foods Hum Nutr</span><span style="background-color: white; line-height: 18px;">. 2007 Sep;62(3):127-31.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: x-small;"><span style="background-color: white; line-height: 18px;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: x-small;"><span style="background-color: white; line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: x-small;"><span style="background-color: white; line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: x-small;"><span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="color: black; font-family: "arial black"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal;">©</span><span style="color: black; font-family: "arial"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal;"> Nadine Bonneville 2016</span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: x-small;"><span style="background-color: white; line-height: 18px;"><br /></span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04689769465660664316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2628862140592374298.post-83037612865464287972016-02-27T23:01:00.002-05:002016-02-28T11:26:17.182-05:00Les centenaires d'Okinawa pratiquaient le hara hachi bu<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjICnllmCa-qLFLWWoeR-Zs_4uy7gNyX9bO-b5n-Xw5G17Paly3NRVbalms8RCZsy5zYHWVzHTmNlU5GmemL0byspF-ICdRwdjopfWPFteNtLUmMN7qtryc_pazG2qvcQW981m8oQmYtLI/s1600/Okinawa.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjICnllmCa-qLFLWWoeR-Zs_4uy7gNyX9bO-b5n-Xw5G17Paly3NRVbalms8RCZsy5zYHWVzHTmNlU5GmemL0byspF-ICdRwdjopfWPFteNtLUmMN7qtryc_pazG2qvcQW981m8oQmYtLI/s640/Okinawa.png" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
J'ai toujours trouvé bien logique de penser qu'il valait mieux cesser de manger avant de se sentir trop "bourré", avant d'avoir mal au ventre, de se sentir lourd ou même d'avoir mal au coeur. Mais quand j'ai appris l'existence d'un nom pour décrire cette pratique, le <i>hara hachi bu</i>, ce principe est devenu pour moi une priorité, un objectif que j'ai mis sur ma "check list" et que je garde toujours en tête en clinique parmi mes cibles d'intervention.</div>
<div>
<h2>
<a name='more'></a></h2>
<h2>
Le régime d'Okinawa</h2>
</div>
<div>
Le régime d'Okinawa, c'est l'alimentation traditionnelle des habitants désormais centenaires de l'île d'Okinawa, au sud-ouest du Japon. Ça se glisse bien dans une conversation; <b>la population vieillissante qui présente la meilleure santé au monde est celle des habitants de l'archipel d'Okinawa<span style="font-size: x-small;"> </span></b><span style="font-size: x-small;">(1)</span>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
La nature humaine étant ce qu'elle est, on crée souvent des diètes en s'inspirant de l'alimentation de populations qui n'ont pas développé telle ou telle maladie, qui sont plus minces ou qui semblent, comme dans le cas présent, être tombées dans la fontaine de Jouvence. Est-ce qu'en tentant de manger comme ces populations on a plus de chances d'être en meilleure santé? Peut-être que oui, peut-être que non. Mais il y a certainement là de quoi piquer notre curiosité. </div>
<div>
<br /></div>
<h2>
Le hara hachi bu</h2>
<div>
Aujourd'hui, c'est surtout au principe nutritionnel <i>hara hachi bu</i> que je souhaite m'attarder et non au contenu de l'assiette traditionnelle de ces Okinawaïens centenaires. Parce que souvent on met beaucoup l'emphase sur le contenu de l'assiette et on néglige malheureusement la façon dont on mange. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Les Okinawaïens aujourd'hui centenaires ne négligeaient pas leur façon de manger. Ils avaient pour philosophie de s'arrêter lorsqu'ils étaient rassasiés à 80%, leur permettant ainsi de combler leurs besoins physiologique et psychologique (le plaisir) sans pour autant faire des excès. Ils étaient plus conscient de ce qu'ils mettaient dans leur corps. Ce qu'il faut comprendre, c'est que l'idée n'est pas ici de rester sur sa faim et de s'empêcher de se sentir satisfait. S'arrêter de manger lorsqu'on est comblé à 80%, c'est plutôt s'offrir l'opportunité de se demander si on est rassasié ou non et si la prochaine bouchée sera encore aussi bonne que la première.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
C'est cette culture alimentaire, cette façon de se modérer, qu'on appelle le <i>hara hachi bu</i> et qui était transmise de génération en génération comme un gage de longévité. Alors là, je me dis : quel beau cadeau de vie!</div>
<div>
<br /></div>
<h2>
S'arrêter de manger à 80%. </h2>
<div>
Si je vous demandais là, tout de suite, de me dire lorsque vous serez rassasiés à 80%, la plupart d'entre vous n'en aurait aucune idée. Pas facile de reconnaître ses signaux de faim et de satiété quand on a été habitué à terminer son assiette par politesse ou pour avoir droit à un dessert. Pas facile d'être à l'écoute de ses signaux quand on mange en regardant la télévision, en travaillant devant l'ordinateur ou même en conduisant. Pas facile de s'arrêter à 80% quand on cherche justement à remplir un vide émotionnel, à boucher un trou, à panser un mal qui nous brûle en-dedans. Tout serait tellement plus simple si on ressentait dans la paume de notre main la même sensation que lorsqu'on met de l'essence dans une voiture et que le réservoir est plein. "Plok; c'est plein, je m'arrête". Être à l'écoute d'une sensation à l'intérieur de soi plutôt qu'à l'extérieur de soi demande un peu plus d'entraînement, c'est bien certain. Mais quel beau défi que de remettre à l'ordre du jour des principes qui devraient pourtant être tout à fait naturels.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<h2>
Défi de la semaine chez Pères Nature</h2>
<div>
Comme à chaque semaine, et ce pour toute l'année 2016, les Pères Nature et moi-même encourageons la population à relever un nouveau défi nutritionnel chaque semaine en vue de cumuler des actions gages d'une saine alimentation.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cette semaine, une ou deux fois par repas, faites l'exercice de vous arrêter et de vous demander si vous êtes rassasiés. Qui sait, vous prolongerez peut-être un peu votre qualité et votre durée de vie grâce à cette bonne habitude ? Sinon, vous vous sentirez assurément plus léger et bien moins incommodé que si vous aviez trop mangé!</div>
<div>
<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAMuMZqY_Tk2KUgQxdctqbMTgVU4_PEK5IKTuksftG5OF2HZqiggRQlvEd8Wnyadfnib0Kcaed5GObehii8jarX3o9u8moGmGA1Lc-PVqqJMdxIuI2VxU8CB5oSWoVmR8Ngpb1zDAmlCE/s1600/D%25C3%25A9fi_P%25C3%25A8res_Nature.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="254" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAMuMZqY_Tk2KUgQxdctqbMTgVU4_PEK5IKTuksftG5OF2HZqiggRQlvEd8Wnyadfnib0Kcaed5GObehii8jarX3o9u8moGmGA1Lc-PVqqJMdxIuI2VxU8CB5oSWoVmR8Ngpb1zDAmlCE/s320/D%25C3%25A9fi_P%25C3%25A8res_Nature.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
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<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
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<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
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<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: x-small;">Référence:</span></div>
<div>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: x-small;">1.WILLCOX,D. C.,G. SCAPAGNINI etB.J. WILLCOX.
«Healthy aging diets otherthan theMediterranean:A
focus on theOkinawan diet »,MechanismsofAgeingand
Development, vol. 136-137, 2014, p. 148-162.</span></div>
<div>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
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<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: black; font-family: "arial black"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; text-align: justify;">©</span><span style="color: black; font-family: "arial"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; text-align: justify;"> Nadine Bonneville 2016</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04689769465660664316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2628862140592374298.post-51570208764122831042016-02-13T11:01:00.000-05:002016-02-13T11:01:25.173-05:00Chocolat et nutrition 101<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcpJseiFnceGXRdLLFouzTvHobzyQYecYvbR1Gnm5KLPuONmdzbIiMOUuQFUBDG8HwHUswJ9ah3mMy9zgbDDJGvfcqecJTN_ZG-IDfQ-1-B3VYdnLqigERNFACMnI6VSH57J1z5ap8EWU/s1600/chocolat.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcpJseiFnceGXRdLLFouzTvHobzyQYecYvbR1Gnm5KLPuONmdzbIiMOUuQFUBDG8HwHUswJ9ah3mMy9zgbDDJGvfcqecJTN_ZG-IDfQ-1-B3VYdnLqigERNFACMnI6VSH57J1z5ap8EWU/s640/chocolat.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Faites-vous partie des <span style="color: #e06666;"><a href="https://www.corporate.nestle.ca/fr/media/pressreleases/une-%C3%A9tude-du-cocoa-plan-de-nestl%C3%A9" target="_blank"><span style="color: #e06666;">77% de Canadiens qui seraient contrariés s'ils venaient à se réveiller dans un monde sans chocolat</span></a>?</span><br />
<br />
En cette fin de semaine de la Saint-Valentin où 8,6 millions de dollars de chocolat seront vendus (au Québec seulement !), les probabilités sont élevées que vous soyez en train de vous dire que oui.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><h2>
<b><br /></b><b>D'où vient notre amour du chocolat?</b></h2>
D'après des études menées par Human Branding Inc, une entreprise de conseil et de recherche en anthropologie appliquée, notre amour du chocolat et notre envie irrépressible d'en déguster remonterait aux débuts de l'humanité, à une époque où les chasseurs-cueilleurs parcouraient les plaines d'Afrique. On croit que l'instinct de survie aurait conditionné nos ancêtres à rechercher de la nourriture riche en gras et en sucres, ancrant ainsi dans nos gènes un attrait particulier pour des aliments riches en calories comme le chocolat.<br />
<br />
Pendant longtemps, le chocolat a toutefois été considéré comme un produit de luxe. Il était si dispendieux que seuls les individus au statut socio-économique élevé pouvaient le mettre au menu, ce qui a peut-être contribué à le rendre encore plus désirable dans l'imaginaire collectif.<br />
<br />
<br />
<h2>
Une pénurie de chocolat, c'est possible?</h2>
D'un aliment qu'on consommait modérément, le chocolat est devenu un aliment qu'on surconsomme à l'échelle planétaire.<br />
<br />
<a href="http://www.lefigaro.fr/conso/2014/02/17/05007-20140217ARTFIG00054-une-penurie-de-chocolat-dans-le-monde-se-profile.php" target="_blank"><span style="color: #e06666;">En 2013, le monde a consommé pour la première fois plus de quatre millions de tonnes de cacao</span></a>, soit 32% de plus que dix ans auparavant. Une augmentation de la demande qui a tôt fait d'en faire augmenter le prix. En effet, les producteurs de cacao (l'ingrédient de base du chocolat), essentiellement basés dans des pays d'Afrique de l'ouest, n'ont pas la capacité d'investir pour accroître leur productivité. Il faut dire qu'il faut environ 10 ans à un cacaotier pour produire des fèves, ainsi, investir dans la plantation de nouveaux arbres nécessite d'avoir "les reins solides", ce qui n'est pas du tout la situation des petits producteurs. Le réchauffement climatique menace également les cultures, et ne garantie donc pas que l'investissement dans une plantation deviendra bel et bien rentable.<br />
<br />
Enfin, il faut dire que <span style="color: #857363; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 13.84px; line-height: 19.376px;"> </span><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 19.376px;">les aliments importés du Sud, comme le chocolat, le café ou les bananes, sont souvent produits dans le non-respect des droits de la personne et de l'environnement. Ainsi, les producteurs obtiennent rarement un prix décent pour leurs produits.</span></span><br />
<br />
<br />
<h2>
Pas de solides de cacao, pas de chocolat</h2>
<div>
Qu'il soit <b>mi-amer, mi-sucré ou noir</b>, le chocolat doit contenir au moins 35% de <u>solides totaux de cacao</u> (au moins 18% de beurre de cacao et <i>au moins 14% de poudre de cacao</i>). C'est en effet ce qu'impose aux industries le <a href="http://laws-lois.justice.gc.ca/fra/reglements/C.R.C.,_ch._870/page-32.html#docCont" target="_blank"><span style="color: #e06666;">Règlement sur les aliments et les drogues</span></a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Le <b>chocolat sucré</b>, quant à lui, doit contenir au moins 30% de solides totaux de cacao (18% de beurre de cacao et <i>12% de poudre de cacao</i>), le <b>chocolat au lait </b>au moins 25% (au moins 15% de beurre de cacao et <i>au moins 2,5% de poudre de cacao</i>) et le <b>chocolat blanc</b> contient habituellement au moins 20% de beurre de cacao, mais <i>pas de poudre de cacao</i>.</div>
<br />
<br />
<h3>
Peu de poudre de cacao, peu de bénéfices pour la santé</h3>
<div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify;">
<span style="background: white;">Saviez-vous que c’est principalement grâce à la poudre de cacao qu’on attribue des propriétés « santé » au chocolat noir ?</span><br />
<span style="background-color: white;"><br /></span>
<span style="background-color: white;">En effet, c’est dans la poudre de cacao que se trouvent les éléments nutritifs (magnésium, fer, cuivre, manganèse, phosphore, zinc et fibres) et les antioxydants (polyphénols de type flavonoïdes) associés aux vertus santé du chocolat (prévention de maladies chroniques tels que les cancers et les maladies cardiovasculaires).</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify;">
<span style="background: white;"><br /></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify;">
Les friandises chocolatées (les palettes de chocolat populaires par exemple) contiennent peu de chocolat puisque celui-ci est mélangé à des gaufrettes, du caramel et d'autres produits sucrés.<br />
<br />
<br />
<br />
<h2>
Le meilleur chocolat pour équilibrer saveur et santé</h2>
<div>
On sélectionne un <b>chocolat noir de 70 à 75 % de cacao</b> afin d’obtenir le meilleur équilibre entre la saveur et les bénéfices pour la santé.</div>
<div>
<br />
<br />
<br /></div>
<h2>
Le meilleur chocolat pour le développement durable</h2>
<div>
Si vous souhaitez que les générations futures puissent elles aussi savourer le plaisir de déguster du chocolat, je vous encourage à recherchez du chocolat certifié équitable.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; line-height: 19.376px;">Les producteurs et les travailleurs de cacao et de chocolat certifiés équitables ont la garantie de recevoir un prix minimum pour leur labeur ainsi qu'une prime sociale destinée au développement local par la mise sur pied d'initiatives socio-économiques ou environnementales dans leur milieu. </span></div>
<div>
<span style="line-height: 19.376px; text-align: start;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="line-height: 19.376px; text-align: start;"><span style="font-family: inherit;">Les consommateurs étant de plus en plus sensibles au commerce équitable, de nombreuses industries ont créé leurs propres critères de certification afin de s'auto-proclamer équitables et s'octroyer un logo. Pour en savoir plus sur les logos du commerce équitable, je vous invite à découvrir le fascicule "<a href="http://www.equiterre.org/sites/fichiers/equiterre_ethique13_VF10-08-2010.pdf" target="_blank"><span style="color: #e06666;">L'éthique derrière l'étiquette</span></a>" conçu par Équiterre. </span></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; line-height: 19.376px;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; line-height: 19.376px;">À retenir, la <a href="http://wfto.com/our-path-fair-trade" target="_blank"><span style="color: #e06666;">World Fair Traid Organisation</span></a> est pour l'instant la seule garantie pour l'artisanat équitable. Recherchez donc son logo sur l'étiquette de votre chocolat:</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; line-height: 19.376px;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1LJK-SBBK1WRaVa_p8onxoYPE90pB8Cp0-_92wP3wl4ItIBaPigc8iX272CyWixA0KCsXZYViq3F_3XnUWsH6RDG0Q0CHCgVealrFLL-fF6-8BN99fJMcLhIFJgA4rSBHc7DGdwnAD40/s1600/WFTO.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1LJK-SBBK1WRaVa_p8onxoYPE90pB8Cp0-_92wP3wl4ItIBaPigc8iX272CyWixA0KCsXZYViq3F_3XnUWsH6RDG0Q0CHCgVealrFLL-fF6-8BN99fJMcLhIFJgA4rSBHc7DGdwnAD40/s1600/WFTO.png" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; line-height: 19.376px;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; line-height: 19.376px;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="line-height: 19.376px; text-align: start;">Enfin, il faut être conscient que si on paie notre chocolat à son juste prix, il est nécessairement plus dispendieux que celui des friandises chocolatées auquel on est habitué. Est-ce vraiment un problème si, de cette façon, le chocolat redevient ce qu'il devrait être; un aliment de luxe, qu'on prend soin de savourer et de consommer avec modération?</span></div>
<div style="text-align: start;">
<br />
<br /></div>
</div>
</div>
<h2>
Conclusion</h2>
<div>
Malgré les nutriments, l'environnement ou le respect des travailleurs, mon opinion de nutritionniste est qu'un bon chocolat, c’en est d'abord un qu'on aime et qui assouvi notre envie.</div>
<div>
<br />
Je vous laisse sur cette cocasse réflexion: selon l'experte en chocologie Danièle Lefbvre, les personnes à la personnalité plus aventureuse, qui aiment découvrir de nouvelles choses, apprécieraient plus la saveur intense du cacao d'un fin chocolat noir. Les amateurs de chocolat au lait, quant à eux, seraient généralement plus conventionnels et rechercheraient une gâterie qui leur apporte du réconfort. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Alors, avis aux plus conventionnels: un peu d'aventure pourrait être bon pour votre santé!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: black; font-family: "arial black"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; text-align: justify;">©</span><span style="color: black; font-family: "arial"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; text-align: justify;"> Nadine Bonneville 2016</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 72.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04689769465660664316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2628862140592374298.post-16787938830955613852016-02-04T17:49:00.001-05:002016-02-04T18:10:28.013-05:00Boissons sucrées: défendre l'indéfendable<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh75bfhK6tMIeTyw43K3vun0UgTpgm5sKiXST51p-3vqPQCLlKOBnISif9bNh0rOTNC7_v939qrh-6d6NLoZQyj3bYwwrHvHrY4qCfEmSyLRB0L2fl4dhi3SfuXm-qhWJwCvwz1myPs42g/s1600/boissons+sucr%25C3%25A9es2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh75bfhK6tMIeTyw43K3vun0UgTpgm5sKiXST51p-3vqPQCLlKOBnISif9bNh0rOTNC7_v939qrh-6d6NLoZQyj3bYwwrHvHrY4qCfEmSyLRB0L2fl4dhi3SfuXm-qhWJwCvwz1myPs42g/s640/boissons+sucr%25C3%25A9es2.png" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
L'ensemble des professionnels de la santé s'entend pour dire que les boissons sucrées ne sont pas nécessaires pour la santé. Pire, elles sont dommageables. Or, l'Association canadienne des boissons, elle, n'est pas du tout d'accord avec cette affirmation.<br />
<br />
Faut-il s'en surprendre?<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<h2>
À la une</h2>
Vous avez peut-être vu passer cette semaine l'article de Stephan Dussault dans Le Journal de Montréal "<span id="goog_1338571696"></span><span style="color: #e06666;"><a href="http://www.journaldemontreal.com/2016/02/03/les-carottes-causent-aussi-lobesite-dit-lindustrie-des-boissons-sucrees" target="_blank"><span style="color: #e06666;">Les carottes causent l'obésité, dit l'industrie des boissons sucrées</span></a>"</span>.<br />
<span id="goog_1338571697"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKGsObtXHES0mKm7sWlzZ64tUyGUVB3sQTuvx3VfR_TTiV-4UeFDvqnKDy_K4IWl_stBI-r_iosuIrC_S9iHP_0ONnbqXTw6vX1wsIyLmPEnKB5ac9imQ_-DgemGzugrR4XP8v5UyW1d8/s320/boissons+sucr%25C3%25A9es.png" width="320" /></div>
<br />
<br />
Dans cet article, on pouvait prendre connaissance de la réaction de Martin-Pierre Pelletier, porte-parole de l'Association des boissons sucrées à la proposition de 4 organismes d'imposer des mises en garde sur les contenants de boissons sucrées comme: "Boire des boissons avec du sucre ajouté contribue à l'obésité, au diabète et à la carie".<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ82LW-P7FL6CF9XESwo5RgHPPt3JAvmqbQ_Cmd2qPFg_gz81T7UcjCPsHN66UsmvoiVpJASEbeJxB9OvLw3bc-GgRl2ZqRS7tTauZwGNcLNJfV9alk8P8T3efvucYB4vyDzBFWR243bI/s1600/Cola.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ82LW-P7FL6CF9XESwo5RgHPPt3JAvmqbQ_Cmd2qPFg_gz81T7UcjCPsHN66UsmvoiVpJASEbeJxB9OvLw3bc-GgRl2ZqRS7tTauZwGNcLNJfV9alk8P8T3efvucYB4vyDzBFWR243bI/s640/Cola.png" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Est-ce que de telles mises en garde influenceraient vraiment le consommateur ? Cela pourrait être longuement discuté, mais une chose est sûre, l'Association canadienne des boissons ne voit pas cela d'un bon oeil. Son porte-parole a d'ailleurs fait preuves de nombreuses affirmations qui ont fait bondir les experts de la santé et de l'obésité.<br />
<br />
Pour prendre connaissance vous-même de ces affirmations,<span style="color: #e06666;"> </span><span style="color: #e06666;">je vous invite à écouter<span style="color: #e06666;"> <span style="color: #e06666;"><a href="http://www.985fm.ca/lecteur/audio/les-carottes-un-vecteur-de-l-obesite-selon-l-indu-305440.mp3" target="_blank"><span style="color: #e06666;">cette entrevue qu'il a accordé à Benoît Dutrizac au FM 98,5</span></a> </span>cette semaine</span><span style="color: #e06666;">.</span></span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi91WNmFy2_DI-O7lk9PBzDoS9SJp-qZm1oZl7wFdq-oVY49eQ-5yb9znPFgZE-fv9htSpMqkBq-Ik0C1n6pRiWFf_O7qTM7zgD-0f0jN1NLxsaElpIawvG8RNwuzZQ_qr-9_MiNruABjU/s1600/Dutrizac.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="100" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi91WNmFy2_DI-O7lk9PBzDoS9SJp-qZm1oZl7wFdq-oVY49eQ-5yb9znPFgZE-fv9htSpMqkBq-Ik0C1n6pRiWFf_O7qTM7zgD-0f0jN1NLxsaElpIawvG8RNwuzZQ_qr-9_MiNruABjU/s320/Dutrizac.png" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;"><br /></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Voici quelques unes des affirmations de M.Pelletier:<br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
"Cette mise en garde pourrait être affichée sur des sacs de carottes."</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
"Honnêtement, je ne sais pas combien il y a de grammes de sucres dans une canette de boisson gazeuse, mais je sais que ce n'est pas un type d'aliment en particulier qui est responsable de l'obésité mais le surplus de calories." </blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
"Ce n'est pas prouvé que les boissons gazeuses favorisent la carie dentaire. "</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
"La vente des boissons gazeuses a diminué de 30% au cours des dernières années et les gens consomment 20% de moins de leurs calories sous forme de boissons sucrées. Pourtant l'obésité augmente, alors il n'y a pas de corrélation à faire entre les deux".</blockquote>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih1Iflm7ciFB56t1myZXDT5O3hlakNGIe30WrDyqcKVicmjGXyYJ1QYvO3FNDe31qfnmhEpASICUgvAVPfZpaAg9ZdnrpuGQfkOQqwlvLwpgI9O7SdSmvRLQnLDEGW6wmBVwab1Un5aRo/s1600/pftt.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih1Iflm7ciFB56t1myZXDT5O3hlakNGIe30WrDyqcKVicmjGXyYJ1QYvO3FNDe31qfnmhEpASICUgvAVPfZpaAg9ZdnrpuGQfkOQqwlvLwpgI9O7SdSmvRLQnLDEGW6wmBVwab1Un5aRo/s320/pftt.gif" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<h2>
Les faits</h2>
<h3>
Pas nécessaires</h3>
<br />
Les boissons sucrées n'ont aucune utilité pour la santé. Elles sont non nécessaires.<br />
Non nécessaires parce qu'il s'agit de breuvages fournissant beaucoup de sucres et de calories, mais peu de vitamines, de minéraux, d'antioxydants, de fibres ni autres nutriments qui énergiseront adéquatement notre corps et nous permettront de se sentir rassasié.<br />
<br />
Vous vous dites peut-être que pour pallier au problème du sucre et des calories, l'industrie a mis en marché des boissons édulcorées avec des molécules au pouvoir sucrant plus élevé. Pris en quantités modérées, il semble que ces "faux sucres" ne soient pas dommageables pour la santé, mais demeurons critiques; cela prendra des années de consommation massive avant qu'on puisse réellement noter leur influence sur la santé de la population.<br />
<br />
Cela dit, calories, sucres ou non, entendons-nous sur le fait qu'une boisson sucrée est un aliment plaisir et non un aliment qu'on met à son menu pour sa santé.<br />
<br />
<br />
<h3>
Dommageables</h3>
<br />
Mais voilà, nous avons un gros problème. Les gens consomment trop de boissons sucrées.<br />
Je cite la <a href="http://www.cqpp.qc.ca/fr/priorites/boissons-sucrees" target="_blank"><span style="color: #e06666;">coalition québécoise sur la problématique du poids</span></a>:<br />
<blockquote class="tr_bq" style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16.8px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px; word-wrap: break-word;">
<span style="color: #333333;">Leur consommation actuelle est préoccupante en raison de ses </span><a href="http://www.cqpp.qc.ca/fr/dossiers/boissons-sucrees/consequences" target="_self"><span style="color: #ea9999;">conséquences graves sur la santé</span></a><span style="color: #333333;">. Alors que les boissons sucrées devraient être consommées exceptionnellement, on observe une</span><span style="color: #ea9999;"> <a href="http://www.cqpp.qc.ca/fr/dossiers/boissons-sucrees/portrait-de-la-situation" target="_blank"><span style="color: #ea9999;">surconsommation </span></a></span><span style="color: #333333;">importante de ces breuvages, en particulier chez les jeunes.</span></blockquote>
<blockquote class="tr_bq" style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16.8px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px; word-wrap: break-word;">
<span style="color: #333333;">Les boissons sucrées sont disponibles partout, en tout temps, à bas prix et accompagnées d’une promotion intense. Les fabricants de ces boissons mettent tout en œuvre au plan</span><span style="color: #ea9999;"> <span style="color: #ea9999;"><a href="http://www.cqpp.qc.ca/fr/dossiers/boissons-sucrees/marketing" target="_blank"><span style="color: #ea9999;">marketing</span></a> </span></span><span style="color: #333333;">pour encourager une consommation toujours plus grande de celles-ci, particulièrement auprès des jeunes.</span></blockquote>
<blockquote class="tr_bq" style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16.8px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px; word-wrap: break-word;">
<a href="http://www.cqpp.qc.ca/fr/dossiers/boissons-sucrees/solutions-prometteuses" target="_blank"><span style="color: #ea9999;">Plusieurs mesures</span></a><span style="color: #333333;"> doivent donc être mises en place pour limiter leur pouvoir d'attraction et réduire leur consommation.</span></blockquote>
<br />
Quelles sont donc les conséquences sur la santé associées à la consommation des boissons sucrées ?<br />
<br />
<ul>
<li>Risque augmenté de souffrir d'obésité de 27% <span style="font-size: x-small;">(1) </span>chez l'adulte lorsqu'on en consomme tous les jours et de 60% chez l'enfant <span style="font-size: x-small;">(2)</span>;</li>
</ul>
<ul>
<li>Risque augmenté de souffrir de diabète de type 2 de 83% chez la femme qui en consomme tous les jours plutôt qu'une fois par mois <span style="font-size: x-small;">(3)</span>;</li>
</ul>
<ul>
<li>Risque augmenté de souffrir d'hypertension artérielle <span style="font-size: x-small;">(4), </span>la pression artérielle augmentant à chaque consommation;</li>
</ul>
<ul>
<li>Risque augmenté de souffrir d'un cancer de la prostate de 38% chez les adultes qui consomment une boisson sucrée par jour comparativement à ceux qui n'en consomment pas <span style="font-size: x-small;">(5)</span>;</li>
</ul>
<ul>
<li>Facteur direct de la carie dentaire, surtout lorsque la boisson sucrée est consommée entre les repas. Les enfants de moins de 5 ans (oui, ça arrive) qui consomment des boissons gazeuses ont un risque augmenté de carie dentaire de 80 à 100% <span style="font-size: x-small;">(6-7)</span>. De plus, les boissons sucrées sont généralement acides, ce qui favorise l'érosion dentaire <span style="font-size: x-small;">(8).</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div>
Et si toutefois il s'avérait que quelqu'un mange moins pour pouvoir se permettre une boisson sucrée régulièrement sans gagner de poids, comprenez bien que c'est nécessairement au détriment d'aliments qui auraient contenu bien plus de nutriments et auraient été pas mal plus utiles que le breuvage sucré.</div>
<div>
<br /></div>
<h2>
En somme</h2>
<div>
Les boissons sucrées ne sont d'aucune utilité pour la santé. Il s'agit plutôt d'aliments plaisir qui peuvent faire partie d'une alimentation saine s'ils sont consommés de manière occasionnelle.<br />
<br />
Toutefois, la réalité est la suivante: pour une grande majorité de la population, leur consommation N'EST PAS occasionnelle.<br />
Notamment, les adolescents consomment plus de 1/2 L de boissons sucrées par jour <span style="font-size: x-small;">(9) </span>et le quart des élèves du secondaire consomment une boisson sucrée ou plus par jour <span style="font-size: x-small;">(10)</span>.<br />
<br />
Consommées à cette fréquence et en ces quantités, il s'agit de beaucoup de calories qui ne servent pas à grand chose d'autre qu'à enrichir le porte-feuille de l'industrie et à appauvrir celui de notre système de santé.</div>
<ul style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16.8px; list-style-type: none; margin: 0px; overflow: auto; padding: 0px;">
<li style="background: url("../../images/ul/graphiques/puce_cqpp.gif") 0px 5px no-repeat; padding: 2px 0px 3px 16px;"><br /></li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Références:</div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: xx-small;">1. <span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 12.9948px;">C</span><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 12.9948px;">alifornia Center for Public Health Advocacy (CCPHA) and the UCLA Center for Health Policy Research (2009). Bubbling Over: Soda Consumption and Its Link to Obesity in California. Repéré le 17 décembre 2012.</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 12.9948px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: xx-small;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: xx-small;"><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 12.9948px;">2. </span><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 12.9948px;">Ludwig, D. S, Peterson, K. E, Gortmaker, S. L. Relation between consumption of sugar-sweetened drinks and childhood obesity: a prospective, observational analysis. Lancet 2001; 357: 505-508</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 9.996px; line-height: 12.9948px;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 9.996px; line-height: 12.9948px;">3. </span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 9.996px; line-height: 12.9948px;">Sugar-sweetened beverages, weight gain, and incidence of type 2 diabetes in young and middle-aged women. JAMA. 2004;292(8):927-934.</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 9.996px; line-height: 12.9948px;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 9.996px; line-height: 12.9948px;">4. </span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 9.996px; line-height: 12.9948px;">Brown, I. J., Stamler, J., Van Horn, L., Robertson, C. E., Chan, Q., Dyer, A. R. (...) and the International Study of Macro/Micronutrients and Blood Pressure Research Group (2011). Sugar-Sweetened Beverage, Sugar Intake of Individuals, and Their Blood Pressure: International Study of Macro/Micronutrients and Blood Pressure. Hypertension. Repéré le 12 décembre 2012.</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 9.996px; line-height: 12.9948px;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 9.996px; line-height: 12.9948px;">5. </span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 9.996px; line-height: 12.9948px;"> </span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 9.996px; line-height: 12.9948px;">Drake, I., Sonestedt, E., Gullberg, B., Ran Ahlgren, G., Bjartell, A., Wallström, P. & Wirfält, E. (2012). Dietary intakes of carbohydrates in relation to prostate cancer risk: a prospective study in the Malmö Diet and Cancer cohort. AJCN, 96,1409–18.</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 9.996px; line-height: 12.9948px;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 9.996px; line-height: 12.9948px;">6. </span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 9.996px; line-height: 12.9948px;">Marshall, T. A., Levy, S. M., Broffitt, B., Warren, J. J., Eichenberger-Gilmore, J. M., Burns, T. L., Stumbo, P. J. (2003). Dental caries and beverage consumption in young children. Pediatrics. 2003;112(3 Pt 1):e184-e191.</span></div>
<br />
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9.996px; line-height: 12.9948px; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; padding: 0px; word-wrap: break-word;">
7. Sohn, W., Burt, B. A., Sowers, M. R. (2006). Carbonated soft drinks and dental caries in the primary dentition. J Dent.Res. 2006;85(3):262-266.</div>
<br />
<div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 9.996px; line-height: 12.9948px;">8. </span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 9.996px; line-height: 12.9948px;">Ordre des hygiénistes dentaires du Québec. Effets néfastes des boissons énergisantes sur votre santé buccodentaire.</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 9.996px; line-height: 12.9948px;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 9.996px; line-height: 12.9948px;">9. </span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 9.996px; line-height: 12.9948px;">Gariguet, D. (2008). Consommation de boissons par les enfants et les adolescents. Statistique Canada. Repéré le 22 octobre 2012.</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 9.996px; line-height: 12.9948px;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 9.996px; line-height: 12.9948px;">10. </span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 9.996px; line-height: 12.9948px;">Institut de la statistique du Québec (2012). L’Enquête québécoise sur la santé des jeunes du secondaire 2010-2011 - Tome 1 : Le visage des jeunes d’aujourd’hui : leur santé physique et leurs habitudes de vie. Repéré le 22 octobre 2012 au www.stat.gouv.qc.ca/statistiques/sante/enfants-ados/alimentation/sante-jeunes-secondaire1.pdf</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 9.996px; line-height: 12.9948px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 9.996px; line-height: 12.9948px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 9.996px; line-height: 12.9948px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 9.996px; line-height: 12.9948px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 9.996px; line-height: 12.9948px;"><span style="color: black; font-family: "arial black"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;">©</span><span style="color: black; font-family: "arial"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; line-height: normal; text-align: justify;"> Nadine Bonneville 2016</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 9.996px; line-height: 12.9948px;"><br /></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04689769465660664316noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2628862140592374298.post-1592867832800820502016-01-31T12:04:00.001-05:002016-01-31T20:15:04.850-05:00Prêts pour le Super Bowl? Soyez "prêts-à-cuisiner"!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIyT4JUDn-Yxip_JI9vhbEfFZ9i4rVFOcXfsB51u8G5cbXMy3I9kasd4L8ZmPZ5KHpgWZBj5hFADova2nMzPljZgtFOYtoQYq4zFT63oENasTmHXOXN5ki83NaKXwN7XouDm8G2MHJxNY/s1600/Fotolia_90136024_XS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIyT4JUDn-Yxip_JI9vhbEfFZ9i4rVFOcXfsB51u8G5cbXMy3I9kasd4L8ZmPZ5KHpgWZBj5hFADova2nMzPljZgtFOYtoQYq4zFT63oENasTmHXOXN5ki83NaKXwN7XouDm8G2MHJxNY/s640/Fotolia_90136024_XS.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
D'après un <a href="http://www.pizzapizza.ca/fr/2015/01/23/une-bonne-part-des-canadiens-regarderont-le-super-bowl-a-la-maison-avec-une-bonne-part-de-pizza/" target="_blank"><span style="color: #e06666;">sondage effectué ce mois-ci</span></a> par Léger Web, 43% des Canadiens songent à regarder le Super Bowl cette année. Parmi ceux-ci, 70% prévoient regarder le match de la maison, 16% chez un ami et 2 spectateurs sur 5 songent à commander des mets préparés: pizza (45%), ailes de poulet (18%) et nachos (4%).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Québécois, qu'allons-nous donc mettre au menu?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<h2 style="text-align: justify;">
Beaucoup de gras et de calories</h2>
<div style="text-align: justify;">
Pas besoin de savoir lire dans une boule de cristal pour prévoir que les habituels ailes de poulet, nachos, croustilles, pizzas, bières et boissons gazeuses se retrouveront fort probablement sur votre table si vous visionnez le match du Super Bowl dimanche prochain. Sans compter quelques desserts et|ou sucreries.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
L'association internationale "Calorie Control Council" a estimé l'an dernier qu'une consommation modérée des aliments et breuvages disponibles lors d'un party de Super Bowl ajoutait plus de 2400 calories et 121g de gras à l'alimentation habituelle des partisans <span style="font-size: x-small;">(1)</span>, soit plus que ce que l'on devrait consommer en toute une journée. Et ça, c'est lorsque la personne se modère plutôt que de se concentrer sur le match ou sur ce que lui raconte ses amis.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Au bilan, 7 millions d'Américains se déclareront malades et ne se rendront pas au travail le lendemain du Super Bowl. On peut s'amuser à parier que cela est probablement en lien avec les excès alimentaires. La chaîne de magasins "Seven Eleven" note d'ailleurs une hausse de leurs ventes de médicaments anti-acides de plus de 20% au lendemain des matchs du Super Bowl <span style="font-size: x-small;">(2)</span>. De quoi avoir mal au ventre juste à y penser.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h2 style="text-align: justify;">
Faire livrer</h2>
<div style="text-align: justify;">
D'entrée de jeu, je vous disais que 2 spectateurs Canadiens sur 5 songeaient à commander des mets préparés pour l'événement. Aux États-Unis, on estime que les spectateurs commandent en cette occasion 48 millions de repas à livrer <span style="font-size: x-small;">(2)</span>. </div>
<div style="text-align: justify;">
Or, si on fait livrer un repas en 2016, il est peu probable qu'on y retrouve une grande diversité d'aliments et une grande variété de fruits et de légumes. Habituellement, les aliments transformés contiennent plutôt leur lot de matières grasses, de sucres, de sel et d'agents de conservation. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h2 style="text-align: justify;">
Cuisiner</h2>
<div style="text-align: justify;">
Dans l'optique de rendre l'offre alimentaire plus saine lors de cette activité fort populaire et d'encourager les gens à cuisiner, les Pères Nature et moi-même avons créé un sac qui contient tous les ingrédients pour faire: </div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">un chili con carne et haricots rouges dans lequel on a intégré un peu de tofu qui peut facilement, au besoin, passer inaperçu.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En plus, le sac contiendra une guacamole et une salsa exotique faite chez Pères Nature ainsi que des pitas à griller qui se substitueront complètement ou en partie aux habituelles croustilles ou nachos. L'espace d'un repas, vous voyagerez au Mexique, mais il n'y a pas que la facture de voyage qui sera moins salée, votre repas aussi !</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Envie de vous procurer seulement les ingrédients pour confectionner notre recette de chili? Pas de problème, celle-ci sera disponible en magasins près des aliments requis pour le confectionner! Vous habitez trop loin, cuisinez votre recette de chili préféré et le tour sera joué!<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBqCqQ2RS_XPIj4oPdaVkHa7Kz-NWZ9axarwd0XDR94N17uUTb3O_0d0XpUJoDk5JQofn4hQwssYRho5ToYvx13tTDnwgerjTuEGrNfZ6LpGtsqX84MWa-pO96U5nSgeA6skaS-n6n8Xc/s1600/P%25C3%25A8resNature_12615647_732774716822817_4756895561177737380_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBqCqQ2RS_XPIj4oPdaVkHa7Kz-NWZ9axarwd0XDR94N17uUTb3O_0d0XpUJoDk5JQofn4hQwssYRho5ToYvx13tTDnwgerjTuEGrNfZ6LpGtsqX84MWa-pO96U5nSgeA6skaS-n6n8Xc/s320/P%25C3%25A8resNature_12615647_732774716822817_4756895561177737380_o.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h2 style="text-align: justify;">
Atouts nutritionnels</h2>
<div style="text-align: justify;">
À l'occasion du Super Bowl, en mettant sur la table un chili, une guacamole et une salsa maison accompagnés de pointes de pitas grillés, vous offrez à vos convives un menu plus riche en fibres et donc plus rassasiant. Vous offrez également plus de vitamines, de minéraux et d'antioxydants en raison des fruits et des légumes frais. Enfin, vous coupez assurément dans les matières grasses et le sel et on peut s'attendre à une meilleure densité nutritionnelle du contenu de l'assiette.<br />
<br />
Et, au-delà des propriétés nutritionnelles, vous inspirerez votre entourage à cuisiner, à mieux s'alimenter et cela évitera peut-être d'habituer vos enfants à associer fastfood et party.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU3w1cBiJvCD5P0C5s56t2kMWrI0EFLQM1EI9qqiSC4QyDphmc6mP6Krd3fWEevqu2FxUGJS_XWkFvCDSl8pzpOVUsvZ3uxzQfn_TqGdSH01Gy4CTSEAbLLinzxFEMnIzw12SqkutxFZ8/s1600/Fotolia_61303334_XS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU3w1cBiJvCD5P0C5s56t2kMWrI0EFLQM1EI9qqiSC4QyDphmc6mP6Krd3fWEevqu2FxUGJS_XWkFvCDSl8pzpOVUsvZ3uxzQfn_TqGdSH01Gy4CTSEAbLLinzxFEMnIzw12SqkutxFZ8/s400/Fotolia_61303334_XS.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<h2 style="text-align: justify;">
Les petits plus</h2>
<div style="text-align: justify;">
Brian Wansink, un éminent chercheur dans le domaine des comportements alimentaires, a réalisé de nombreux travaux en lien avec la taille des portions d'aliments, dont une étude effectuée précisément au moment du Super Bowl <span style="font-size: x-small;">(4)</span>. Celle-ci a révélé que les participants qui se servaient dans une grande assiette (ou gros bol) prenaient 53% plus d'aliments et consommaient 56% plus de calories que ceux qui se servaient dans de plus petites assiettes (plus petits bols). Ainsi, au moment de servir des crudités ou tout légume ou fruit, on peut penser qu'il serait avantageux d'utiliser de grandes assiettes afin d'encourager vos convives à en manger plus. En contre-partie, de plus petites assiettes seraient de mise lorsque des aliments que vous jugez moins bons pour la santé se retrouveraient disponibles.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Enfin, en offrant de l'eau et en encourageant les partisans à bien s'hydrater entre chaque boisson alcoolisée, boisson gazeuse ou autre breuvage sucré, cela favorisera une consommation moins élevée de calories liquides et évitera probablement quelques maux de tête. Pensez-y ;)</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<h2>
<span style="font-size: x-small;">Références</span></h2>
<br />
<span style="font-size: x-small;">1. The Big Game Party: 6 Tips to defend Against Too Many Calories<span style="color: #333333; font-family: "oswald" , sans-serif;">. </span><span style="color: #333333; font-family: "oswald" , sans-serif;">Calorie Control Counsil. Site Internet consulté en ligne le 31 janvier 2015: </span><span style="color: #333333; font-family: "oswald" , sans-serif;">http://caloriecontrol.org/super-bowl-party-tips/</span></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;">2. Super Bowl: plus qu'un match, une orgie nationale. Le Parisien. Site Internet consulté en ligne le 31 janvier 2015: http://www.leparisien.fr/sports/super-bowl-plus-qu-un-match-une-orgie-nationale-30-01-2015-4492389.php</span><br />
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;">3. Super Bowl: Ailes de poulet à la tonne. Radio Canada. Site Internet consulté en ligne le 31 janvier 2015: http://ici.radio-canada.ca/nouvelles/societe/2015/02/01/002-super-bowl-exces-alimentaire-chiffres.shtml</span><br />
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;">4. Super Bowls: serving bowl sizes and food consumption. Article disponible à partir de la base de données PUBMED. Consulté en ligne le 31 janvier 2015: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=15827310</span><br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "arial black"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; text-align: justify;">©</span><span style="font-family: "arial"; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; text-align: justify;"> Nadine Bonneville 2016</span><br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04689769465660664316noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2628862140592374298.post-38092754845433689362016-01-16T23:48:00.000-05:002016-01-17T09:51:34.417-05:00Prêts à relever les défis nutrition chez Pères Nature?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: xx-small;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu0yBVQJcGY9tT7atSZYubUMPid_TVpx2VNUiJixxYOf-6XjAbQsNOxtvhOJ9MPhi88vrShoiKM8ln0epw7Fz43iNKZftCjBxAb9VnWl67LN2xKOoPI0v5sSAVqN6ASy5L8sW6TokUqeI/s1600/affiche+de+nadine+en+magasin.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu0yBVQJcGY9tT7atSZYubUMPid_TVpx2VNUiJixxYOf-6XjAbQsNOxtvhOJ9MPhi88vrShoiKM8ln0epw7Fz43iNKZftCjBxAb9VnWl67LN2xKOoPI0v5sSAVqN6ASy5L8sW6TokUqeI/s640/affiche+de+nadine+en+magasin.png" width="415" /></a></span></div>
<span style="font-size: xx-small;">
</span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;"><br /></span></div>
<span style="font-size: xx-small;">
</span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: xx-small;">
</span>
Si l'alimentation mérite selon moi d'être adaptée en fonction des besoins, des objectifs et des valeurs de chacun, il n'en demeure pas moins qu'il existe de grands principes nutritionnels profitables pour la plupart d'entre nous.<br />
<br />
Dans le souhait d'aider la population beauceronne et celles environnantes à passer à l'action et à mettre en pratique ces grands principes à l'aide de petits changements durables, Les Pères Nature et moi-même avons allié nos expertises et créé deux projets pour l'année 2016 en concordance avec les campagnes de sensibilisation des <a href="http://www.dietitians.ca/Your-Health/Nutrition-Month/Campaign-Plans.aspx" target="_blank"><span style="color: #e06666;">Diététistes du Canada</span></a>, de <a href="http://opdq.org/actualites-evenements-et-publications/mars-mois-de-la-nutritionmd/" target="_blank"><span style="color: #e06666;">l'Ordre Professionnel des Diététistes du Québec</span></a> et de <a href="http://www.fao.org/pulses-2016/fr/" target="_blank"><span style="color: #e06666;">l'Organisation des Nations Unies pour l'agriculture et l'alimentation</span></a>. <br />
<br />
Voici en quoi consisteront les projets pour l'année 2016.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<h2>
Nadine vous met au défi </h2>
<div style="text-align: justify;">
À compter du mois de février, je vous inviterai à relever un nouveau défi chaque semaine afin d'améliorer votre alimentation à l'aide de petits changements durables. Il pourra s'agir d'intégrer un ingrédient hautement nutritif dans un plat populaire, de découvrir un nouveau légume ou de cuisiner un repas en famille et de le partager en l'absence du téléviseur. Des choses simples. Des recommandations que vous connaissez peut-être, mais que vous ne mettez pas en pratique assez souvent. Nous vous aiderons à passer à l'action en vous expliquant, par exemple, comment apprêter les aliments choisis, avec quoi les servir et comment les conserver.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vous retrouverez le défi de la semaine chaque mercredi dans votre Publisac au verso du journal Beauce Média ou sur la <a href="http://www.lesperesnature.com/speciaux/" target="_blank"><span style="color: #e06666;">version pdf du circulaire</span></a> sur le <a href="http://www.lesperesnature.com/" target="_blank"><span style="color: #e06666;">site Web des Pères Nature</span></a>. Le défi hebdomadaire sera également affiché directement en magasin et expliqué sur leur page Facebook. Si la science nutritionnelle derrière chacun des défis vous intéresse, vous pourrez en obtenir les nuances via matassedethe.ca en cliquant sur la catégorie "Défis Pères Nature".</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<h2>
Les sacs prêts-à-cuisiner</h2>
<div style="text-align: justify;">
En raison de notre rythme de vie intense, nous consacrons de moins en moins de temps à l'achat et à la préparation des aliments, ce qui modifie la qualité et la variété de notre alimentation. De plus, le savoir culinaire se perd peu à peu et on devient dépendant de l'offre alimentaire. Pour en savoir plus sur les liens entre la santé et le fait de faire la cuisine, je vous invite à lire le billet <i><a href="http://www.matassedethe.ca/2015/09/quand-ne-pas-cuisiner-devient-un.html#more" target="_blank"><span style="color: #e06666;">Quand ne pas cuisiner devient un problème</span></a></i>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Afin d'aider la population à reprendre goût à cuisiner, l'équipe des Pères Nature et moi-même vous suggérerons un nouveau sac prêt-à-cuisiner chaque mois. La recette mensuelle sera minutieusement expliquée dans chacun des sacs. Les ingrédients requis seront déjà regroupés et mesurés, de sorte que vous n'ayez pas à vous procurer de grandes quantités d'une nouvelle épice, d'une nouvelle huile ou d'un nouveau grain sans savoir si vous l'aimerez. Les sacs prêts-à-cuisiner seront l'occasion de découvrir, de goûter et d'expérimenter. </div>
<div style="text-align: justify;">
Il faudra idéalement réserver son sac 24 à 48 heures au préalable.</div>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVqWikUJHCGXVUVFNBnauX_XJ9Vg9Ev-MUeEk8oNQVnBd5y3JjHp3AyGjFq0aU5RxKaYZYah1lhgEscyJJE2zUT2BNrZEnbLHArmMYqMuDJWetbgtJzVUxO8r1TG8KWVgN84C7vx9ngP0/s1600/P%25C3%25A8res+Nature.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="222" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVqWikUJHCGXVUVFNBnauX_XJ9Vg9Ev-MUeEk8oNQVnBd5y3JjHp3AyGjFq0aU5RxKaYZYah1lhgEscyJJE2zUT2BNrZEnbLHArmMYqMuDJWetbgtJzVUxO8r1TG8KWVgN84C7vx9ngP0/s400/P%25C3%25A8res+Nature.png" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div>
Saphir Veilleux-Bédard, Maréva Bédard, Nadine Bonneville & Valentin Bédard </div>
<div>
Photo: courtoisie</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04689769465660664316noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2628862140592374298.post-39707475092396763162015-12-21T13:26:00.001-05:002015-12-22T09:09:24.492-05:0010 tendances nutritionnelles à prévoir pour 2016<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwAY_A_TTVSJNYfGovTYZS3sl3h0jd8WQmy7sFSkOkfr8LPzZ4gO8IueU2rTqHmKKO_soZ786sdF7cAoIQUD9_lVBNE0aHcPY8Bj8NcXdC18Nbo0xkWgWBMQDtEgdyL8fZ90x4geHbNVQ/s1600/Soupe.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwAY_A_TTVSJNYfGovTYZS3sl3h0jd8WQmy7sFSkOkfr8LPzZ4gO8IueU2rTqHmKKO_soZ786sdF7cAoIQUD9_lVBNE0aHcPY8Bj8NcXdC18Nbo0xkWgWBMQDtEgdyL8fZ90x4geHbNVQ/s640/Soupe.png" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Chaque année, l'équipe du magazine américain "Today's Dietitian" sonde de nombreux experts en nutrition afin d'établir des prédictions quant aux produits et aux tendances les plus sujets à être populaires au courant de l'année à venir.<br />
<br />
On le sait, la nutrition n'est pas à l'abri des modes, et ce, au grand bonheur de l'industrie.<br />
<br />
Je vous ai donc concocté un petit résumé de ce qui s'en vient en terme de tendances nutritionnelles.<br />
<br />
Professionnels de la santé: préparez-vous à recevoir des questions à leur sujet!<br />
Consommateurs: soyez bien avertis qu'il s'agit de tendances populaires et non de vérités absolues afin d'être en meilleure santé.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<h3>
1. Les soupes</h3>
<div>
Elles prendront de plus en plus la place des populaires jus et smoothies. Des bols de soupe faits à base de fruits pour le petit-déjeuner, des bols de soupes à base de légumes ou des soupes repas, ainsi que des bols de soupe chocolaté au dessert. Avantage nutritionnel? Contrairement à la plupart des jus, les recettes de soupes conserveront généralement les fibres, les graines et les pulpes. Aussi, puisqu'il faut s’asseoir et les manger à l'aide d'une cuillère, cela peut encourager les gens à prendre le temps d'apprécier leur repas et de mettre en pratique les principes de la pleine conscience.</div>
<div>
<br /></div>
<h3>
2. Les germinations</h3>
<div>
Elles seront mises en avant-plan pour leur teneur en vitamines et minéraux, en antioxydants ainsi que pour leurs vertus sur la digestibilité et l'absorption des nutriments.</div>
<h3>
<br />3. Des produits avec moins de sucre ajouté</h3>
<div>
Voilà qui est tant mieux! Toutefois, on s'attend à ce que les compagnies alimentaires, mises sous pression afin de réduire la teneur en sucre ajouté de leurs produits, se tournent vers des sucres ayant meilleure presse plutôt que de simplement réduire la quantité totale. Attendons nous à voir des produits sucrés au stévia, au sirop d'érable, au sucre de betterave, de coco, etc. </div>
<div>
<br /></div>
<h3>
4. Des produits additionnés de probiotiques</h3>
<div>
Après les yogourts, les céréales et tout récemment les <a href="http://www.matassedethe.ca/2015/09/nouveau-probiotiques-et-omega-3-dans-un.html" target="_blank"><span style="color: #e06666;">graines de chia</span></a>, on peut s'attendre à une variété de produits tels que des jus, des tartinades végétaliennes, des muffins, voir même, de l'eau embouteillée additionnés de probiotiques! On ne parlera plus seulement des effets de souches probiotiques sur la santé intestinale, mais de plus en plus de la connexion entre l'intestin et le cerveau, du traitement de la dépression, etc. Les produits mis en marché contiendront-il suffisamment de bonnes bactéries actives afin d'améliorer la santé de la population? Voilà une toute autre question qui méritera d'être répondue.</div>
<div>
<br /></div>
<h3>
5. Produits laitiers entiers ou réduits en matières grasses, mais pas "sans gras"</h3>
<div>
Avec la tendance naturelle, entière et vraie, "out" les produits laitiers "sans gras"! La population sera de plus en plus conscientisée à propos des composantes bénéfiques du gras du lait tel que l'acide linoléique conjugué. Qu'à cela ne tienne, il y a un juste équilibre qu'il importe de préserver.</div>
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6. Les légumineuses</h3>
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Qui l'eut cru? Les "beans" vont être à la mode! Lentilles, haricots, pois chiches...Les nations unies sont si certaines que les légumineuses gagneront en popularité qu'elles ont nommé <a href="http://www.fao.org/pulses-2016/fr/" target="_blank"><span style="color: #e06666;">2016 l'année internationale des légumineuses</span></a> ! Les légumineuses proviennent de plantes qui ont l'avantage de lier le nitrogène, ce qui peut contribuer à augmenter la fertilité des sols et à avoir d'autres conséquences positives sur l'environnement. En plus, elles contiennent des protéines végétales, peuvent contribuer à diminuer les taux d'obésité et de maladies chroniques. </div>
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7. La betterave</h3>
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La betterave a gagné le coeur de nombreux sportifs au cours des dernières années. On s'attend à ce que ce légume soit de plus en plus présent sur la table des consommateurs et que des allégations en lien avec la diminution du stress oxydatif, de l'inflammation et de leur valeur nutritive soit mise à l'avant-plan. Des légumes populaires? On aime!</div>
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<br />8. Moins de restriction par rapport au cholestérol alimentaire</h3>
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Nutritionnistes, médecins et infirmières entendons parler depuis longtemps que ce n'est pas le cholestérol alimentaire (présent notamment dans les oeufs, les crevettes ou le foie animal) qui aurait le plus de conséquences sur le taux de cholestérol sanguin. En 2016, ces propos seront probablement sur toutes les lèvres.</div>
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9. L'alimentation durable et la gestion des restes alimentaires</h3>
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Les conséquences de la production alimentaire sur l'environnement sont considérables. On entendra de plus en plus parler de la gestion des sols, de la préservation de l'eau potable et de l'énergie durable. En lien avec le mouvement d'alimentation durable, on prévoit un intérêt grandissant à propos de la diminution du gaspillage alimentaire, tant dans les restaurants que dans les hôpitaux, les supermarchés ou à la maison.</div>
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<br />10. Une alimentation riche en protéines</h3>
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Les protéines vivent des montagnes russes de popularité. En 2016, de nombreuses recherches s'intéresseront aux conséquences sur la santé d'une alimentation riche en protéines. Gageons que ces résultats feront souvent les gros titres.</div>
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<span style="font-size: x-small;"><b>Référence: </b></span></div>
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<span style="font-size: x-small;">Denslé Webb, Popular Nutrition Trends for 2016, Today's Dietitian, vol.17, no 12, p.26.</span></div>
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<span style="font-family: 'arial black'; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; text-align: justify;">©</span><span style="font-family: arial; font-size: xx-small; letter-spacing: 0.5px; text-align: justify;"> Nadine Bonneville 2015</span></div>
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